烹饪酸菜多拿滋所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖饭车、双门冰箱、豆腐机、油烟净化器、冲地水龙头、厨房剪刀、剪刀、切菜器。
小吃菜谱酸菜多拿滋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸菜多拿滋、酸菜多拿滋、酸菜多拿滋，咖哩多拿滋。
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以下是18位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱酸菜多拿滋做法
材料
面糰材料a：518公克，高筋面粉836公克，酵母37公克，盐10公克，面糰材料b：125公克，高筋面粉209公克，奶粉31公克，全蛋84公克，盐10公克，细砂糖125公克，水15公克，馅料：少许，炒酸菜适量
做法
1.将面糰材料a混合均匀揉至面糰的中心温度达到22℃，放入钢盆中以包鲜膜包好作基础发酵约90分钟。
2.将白油之外的面糰材料b放入搅拌缸中，分次加入作法1发酵好的面糰，以中速搅拌至均匀成糰后再加入材料2中的白油持续搅拌至面糰有筋性的扩展阶段。
3.将作法2的面糰取出，分割成每个60公克的小面糰，分别滚圆后再放置松弛10∼15分钟。
4.将作法3松弛好的小面糰以手指边压边推整形成橄榄形，排放在平盘上再作最后发酵7分钟，放入180℃的热油中炸至金黄色，起锅沥干油分，待稍微降温后从顶层纵向切开，填入适量酸菜再撒上花生粉即可。
酸菜多拿滋做法已被67人烹饪过！
第二种：小吃菜谱酸菜多拿滋做法
材料
中种面糰：100公克，高筋面粉167公克，新鲜酵母10公克，主面糰：167公克，奶粉14公克，细砂40公克，盐5公克，水67公克，蛋20公克，奶油40公克，酸菜馅：100公克，糖粉少许，花生粉少许，其他：适量
做法
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法2中种面糰，一起搅拌至成糰后再加入奶油，继续搅拌至面糰光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段（可加一点沙拉油较容易取出）。
4.作法3分割成每个约60公克的面糰，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。
5.将作法4中间包入混合的酸菜馅后，整形成橄榄形，表面沾裹面包粉，移入发酵箱，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟取出，以油温180℃炸至表面呈金黄色即可。
酸菜多拿滋做法已被37人烹饪过！
第三种：小吃菜谱酸菜多拿滋做法
材料
面糰材料a：518公克，高筋面粉836公克，酵母37公克，盐10公克，面糰材料b：125公克，高筋面粉209公克，奶粉31公克，全蛋84公克，盐10公克，细砂糖125公克，水15公克，馅料：少许，炒酸菜适量
做法
1.将面糰材料a混合均匀揉至面糰的中心温度达到22℃，放入钢盆中以包鲜膜包好作基础发酵约90分钟。
2.将白油之外的面糰材料b放入搅拌缸中，分次加入作法1发酵好的面糰，以中速搅拌至均匀成糰后再加入材料2中的白油持续搅拌至面糰有筋性的扩展阶段。
3.将作法2的面糰取出，分割成每个60公克的小面糰，分别滚圆后再放置松弛10∼15分钟。
4.将作法3松弛好的小面糰以手指边压边推整形成橄榄形，排放在平盘上再作最后发酵7分钟，放入180℃的热油中炸至金黄色，起锅沥干油分，待稍微降温后从顶层纵向切开，填入适量酸菜再撒上花生粉即可。
酸菜多拿滋做法已被97人烹饪过！
第四种：小吃菜谱酸菜猪排多拿滋做法
材料
大里肌肉片600公克，胡椒粉少许，小黄瓜丝少许，炒酸菜1大匙，炸面包1个
做法
1.将肉片洗净、拍松，加入所有腌料腌渍入味备用。
2.热180℃油锅，放入作法1腌好的的肉片炸熟，捞出沥干后撒上胡椒粉即为炸猪排，备用。
3.将小黄瓜丝、炒酸菜、炸猪排全部包入炸面包的中间开口处即可食用。
酸菜猪排多拿滋做法已被56人烹饪过！
第五种：小吃菜谱咖哩多拿滋做法
材料
中种面糰：100公克，高筋面粉167公克，新鲜酵母10公克，主面糰：5公克，高筋面粉167公克，奶粉14公克，细砂40公克，水67公克，蛋20公克，奶油40公克，其他：适量，面包粉适量
做法
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法2中种面糰，一起搅拌至成糰后再加入奶油，搅拌至面糰光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段（可加一点沙拉油较容易取出）。
4.作法3分割成每个约60公克的小面糰，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。
咖哩多拿滋做法已被25人烹饪过！
小编整理319位网友投稿材料与酸菜多拿滋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：东北酸菜骨头炖冻豆腐
第二种：酸菜鸡丝豆花
第三种：酸菜鱼
第四种：酸菜拆骨肉豆腐锅
第五种：酸菜馅饺子
第六种：酸菜烧鸡
第七种：酸菜鱼
第八种：酸菜炖排骨
第九种：酸菜鱼头
第十种：酸菜炒蚕豆
小编结合18位厨师推荐再从398网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
桑茅梅子冻、脆皮萝卜糕、茶糕、椰子糕、港式马拉糕
红豆甜凉糕、龙葵小笼包、绿茶糯米滋、芝麻炸煎堆
红糖地瓜米糕、传统豆花、蛋黄千层糕。
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相关菜谱名称推荐：酸菜多拿滋,酸菜多拿滋,酸菜多拿滋,咖哩多拿滋
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