烹饪芋艿清汤鸭所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、四门冰箱、切菜机、吹风机、冲地水龙头、厨房剪刀、勺子、切菜器。
汤类菜谱芋艿清汤鸭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芋艿清汤鸭、芋艿清汤鸭、鸡汤鸭血豆腐羹，芋艿煮毛豆。
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以下是26位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱芋艿清汤鸭做法
材料
主料：鸭1000克，芋头500克，辅料：火腿25克，冬笋25克，豌豆苗30克，调料：姜10克，黄酒15克，盐5克，味精1克，猪油15克，小葱15克
做法
1.生火腿、净笋肉切成约0.2厘米厚的片；
2.光鸭去毛根、内脏，洗净后放入开水锅里焯水，排除血污后洗净；
3.用刀把鸭背顺长剖开，在脊骨处均匀地斩数刀，再敲断腿骨，斩下鸭头与鸭颈；
4.把鸭颈斩成约3厘米长的段，鸭头剖开成两片，然后都放在鸭的腹腔内；
5.再把鸭胸朝下放进中炒锅里，加火腿片、笋片、葱结、姜块、黄酒、精盐和清水约l00毫升，上笼用旺火蒸2小时至酥；
6.再把鸭、火腿、笋片放入大汤碗中，鸭汤放入炒锅中；
7.蒸鸭前将芋艿（芋头）洗净，放入水锅里煮熟，剥去皮，切成直径约2.5厘米的滚料块；
8.将芋头块放入鸭汤锅里，加精盐、味精，用旺火烧开，撇去浮沫，下豆苗汆熟，淋上熟猪油、注入盛鸭汤碗中即成。
芋艿清汤鸭做法已被75人烹饪过！
第二种：汤类菜谱芋艿清汤鸭做法
材料
主料：鸭1000克，芋头500克，辅料：火腿25克，冬笋25克，豌豆苗30克，调料：姜10克，黄酒15克，盐5克，味精1克，猪油15克，小葱15克
做法
1.生火腿、净笋肉切成约0.2厘米厚的片；
2.光鸭去毛根、内脏，洗净后放入开水锅里焯水，排除血污后洗净；
3.用刀把鸭背顺长剖开，在脊骨处均匀地斩数刀，再敲断腿骨，斩下鸭头与鸭颈；
4.把鸭颈斩成约3厘米长的段，鸭头剖开成两片，然后都放在鸭的腹腔内；
5.再把鸭胸朝下放进中炒锅里，加火腿片、笋片、葱结、姜块、黄酒、精盐和清水约l00毫升，上笼用旺火蒸2小时至酥；
6.再把鸭、火腿、笋片放入大汤碗中，鸭汤放入炒锅中；
7.蒸鸭前将芋艿（芋头）洗净，放入水锅里煮熟，剥去皮，切成直径约2.5厘米的滚料块；
8.将芋头块放入鸭汤锅里，加精盐、味精，用旺火烧开，撇去浮沫，下豆苗汆熟，淋上熟猪油、注入盛鸭汤碗中即成。
芋艿清汤鸭做法已被55人烹饪过！
第三种：汤类菜谱鸡汤鸭血豆腐羹做法
材料
鸡汤1碗，内脂豆腐1盒，鸭血1块，香葱2根
做法
1、将鸡汤入锅煮开；
2、豆腐、鸭血切块后入锅；
3、煮沸后小火炖两分钟，调味、洒入香葱即可出锅。
鸡汤鸭血豆腐羹做法已被24人烹饪过！
第四种：汤类菜谱芋艿豆腐汤做法
材料
芋艿洗净去皮切块半斤，豆腐1块，榨菜1小袋，葱花适量
做法
1.切好的芋艿放入半锅水中煮开。
2.盒装豆腐用刀划成条或块倒入，再开后放入切好的榨菜，略滚一会儿，入盐、葱花、麻油就大功告成，别看我碗中的芋艿还是一块块的，可是入嘴即化的。
芋艿豆腐汤做法已被38人烹饪过！
第五种：汤类菜谱芋艿煮毛豆做法
材料
芋艿，毛豆，葱，盐，鸡精，白胡椒粉
做法
1.芋艿去皮，切块。
2.锅热少许油，下芋艿翻炒后加水和毛豆闷煮，直到芋艿熟透，撒入葱花、加盐、鸡精、白胡椒粉再煮几分钟即可。
芋艿煮毛豆做法已被42人烹饪过！
小编整理527位网友投稿材料与芋艿清汤鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：老鸭芋艿煲
第二种：芋艿啤酒鸭
第三种：香酥炸芋艿
第四种：椰浆芋艿
第五种：芋艿炖鸭
第六种：芋艿蒸牛蛙
第七种：醪糟芋艿
第八种：芋艿粥
第九种：芋艿糕
第十种：芋艿烧老鸭
小编结合26位厨师推荐再从496网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
咖喱牛肉汤、咸肉津白汤年糕、白汤杂碎、蘑菇锅巴汤、菜豆汤
丸子津菜汤、上汤明虾片、牛肉汤、羊杂碎汤
汤泡羊肉、茸汤广肚、水豆腐花汤。
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相关菜谱名称推荐：芋艿清汤鸭,芋艿清汤鸭,鸡汤鸭血豆腐羹,芋艿煮毛豆
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