烹饪传统莜面窝窝配凉汤所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、铁板烧设备、压面机、各类异形定制水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、冷库、锯骨机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、叉子、厨房秤。
汤类菜谱传统莜面窝窝配凉汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐传统莜面窝窝配凉汤、传统莜面窝窝配凉汤、栗子面窝窝，玉米面窝窝头。
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以下是55位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱传统莜面窝窝配凉汤做法
材料
武川莜面210g，冷水210g，烂腌菜10g，韭菜70g，芹菜1根，香菜1棵，黄瓜1根，小葱1根，盐1g，纯净水30g，红尖椒1个，绿尖椒1个，烂腌菜汁20g，酱油3g，红油2g，蒜2瓣
做法
1.莜面放入碗中，加入等量的沸水
2.迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状
3.趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水
4.将面团揪成小块，大约是一个窝窝的量
5.案板上抹少许油，将小面团擀薄拉长呈牛舌形
6.拉长夹在食指与中指之间，露出指缝约1厘米，然后用食指和中指夹起，甩一下裹到食指上，用大拇指轻压连接处，成为一个窝窝
7.做窝窝的过程中，将做好的莜面窝窝放到湿润的纱布上
8.将窝窝立起放到容器中，再放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟即可
9.将韭菜、芹菜、红尖椒、绿尖椒、小葱切成小丁，黄瓜切丝，蒜剁泥
10.将烂腌菜汁放入容器，加入适量纯净水
11.再放入香菜、韭菜、烂腌菜、葱花油、葱花、辣椒油、红尖椒、绿尖椒、蒜泥和芹菜，加入适量酱油
12.充分搅拌均匀做为凉汤，将莜面窝窝放入蘸食即可
传统莜面窝窝配凉汤做法已被14人烹饪过！
第二种：汤类菜谱传统莜面窝窝配凉汤做法
材料
武川莜面210g，冷水210g，烂腌菜10g，韭菜70g，芹菜1根，香菜1棵，黄瓜1根，小葱1根，盐1g，纯净水30g，红尖椒1个，绿尖椒1个，烂腌菜汁20g，酱油3g，红油2g，蒜2瓣
做法
1.莜面放入碗中，加入等量的沸水
2.迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状
3.趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水
4.将面团揪成小块，大约是一个窝窝的量
5.案板上抹少许油，将小面团擀薄拉长呈牛舌形
6.拉长夹在食指与中指之间，露出指缝约1厘米，然后用食指和中指夹起，甩一下裹到食指上，用大拇指轻压连接处，成为一个窝窝
7.做窝窝的过程中，将做好的莜面窝窝放到湿润的纱布上
8.将窝窝立起放到容器中，再放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟即可
9.将韭菜、芹菜、红尖椒、绿尖椒、小葱切成小丁，黄瓜切丝，蒜剁泥
10.将烂腌菜汁放入容器，加入适量纯净水
11.再放入香菜、韭菜、烂腌菜、葱花油、葱花、辣椒油、红尖椒、绿尖椒、蒜泥和芹菜，加入适量酱油
12.充分搅拌均匀做为凉汤，将莜面窝窝放入蘸食即可
传统莜面窝窝配凉汤做法已被84人烹饪过！
第三种：汤类菜谱栗子面窝窝做法
材料
栗子，玉米面，白面，糖
做法
1、栗子煮熟，取肉，擀成面状。
2、玉米面和白面1对1，加栗子面，用温水和面。醒半个小时。做成窝窝状。
3、冷水锅开蒸，开锅蒸10分钟，焖5分钟。熟了，好吃。
栗子面窝窝做法已被64人烹饪过！
第四种：汤类菜谱玉米面窝窝头做法
材料
玉米面500克、豆面75克、面粉50克、白糖50克。
做法
将材料倒入容器中搅拌均匀，用开水烫50%，余下部分用温水和好，一起揉成面团饧一会备用（稍硬一点）；将面团分成16等份，取一份用手搓成圆柱形，底部墩平，放在右手心上，左手蘸水，拇指从底部进入，配合食指边捏边旋转，使窝头的心越来越大，墩平底部就做成了。大火蒸25分钟出屉，稍微凉一凉再吃，口感更好。
玉米面窝窝头做法已被44人烹饪过！
第五种：汤类菜谱玉米面窝窝头做法
材料
糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水适量
做法
1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟
2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团
玉米面窝窝头做法已被93人烹饪过！
小编整理536位网友投稿材料与传统莜面窝窝配凉汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清凉汤
第二种：银耳番茄凉汤
第三种：水果清凉汤
第四种：地瓜凉汤
第五种：润肺清补凉汤
第六种：清补凉汤
第七种：西红柿凉汤
第八种：凉菜——鲜蔬凉汤
第九种：大碗烩莜面鱼鱼
第十种：莜面棍棍
小编结合55位厨师推荐再从735网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
老汤炖豆腐、海带豆腐汤、蚝豉瘦肉凉瓜汤、鲜虾什锦味增汤、秋日美白养颜汤
冬瓜鲜贝汤、桂花甜酒蒿子粑粑、无花果瘦肉汤、五果汤
火腿冬瓜汤、微波无火酸梅汤、金针肥牛汤。
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相关菜谱名称推荐：传统莜面窝窝配凉汤,传统莜面窝窝配凉汤,栗子面窝窝,玉米面窝窝头
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