烹饪冬瓜腊肉汤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、可倾式炒锅、压面机、双眼水池、洗碗机、单通打荷台、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、调料瓶。
汤类菜谱冬瓜腊肉汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬瓜腊肉汤、冬瓜腊肉汤、蛋滑丝瓜腊肉，木瓜腊八粥。
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以下是40位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱冬瓜腊肉汤做法
材料
主料：腊猪肉
做法
1、腊猪肉去骨洗净煮沸捞起沥水切小块，冬瓜去皮洗净切小块。
2、锅内加入适量水后，放入腊猪肉、姜片、蒜片、小蒜和花椒煮沸去掉泡沫，再加冬瓜炖熟出锅装盘。
冬瓜腊肉汤做法已被10人烹饪过！
第二种：汤类菜谱冬瓜腊肉汤做法
材料
主料：腊猪肉
做法
1、腊猪肉去骨洗净煮沸捞起沥水切小块，冬瓜去皮洗净切小块。
2、锅内加入适量水后，放入腊猪肉、姜片、蒜片、小蒜和花椒煮沸去掉泡沫，再加冬瓜炖熟出锅装盘。
冬瓜腊肉汤做法已被79人烹饪过！
第三种：汤类菜谱蛋滑丝瓜腊肉做法
材料
鸡蛋4个，丝瓜2个，腊肉条1条，干辣椒，盐，白胡椒，鸡精，白糖
做法
1.丝瓜切成薄片，约3---4mm，腊牛肉也切成薄片 鸡蛋打散 不要往里加盐哈 这样鸡蛋容易泻如果是市场上挂着卖那种腊肉 建议先用清水 或者湿布擦拭干净 腊肉味道很咸也可以用清水浸泡一下；
2.油锅中加入底油，烧热后 转成中火 放下干辣椒段煸出香味，然后下腊肉片，均匀的翻炒，慢慢煸炒到腊肉香味散出 即可捞出备用；
3.炒完腊肉的油留在锅里 如果不够的话再添加一点油 要炒鸡蛋了 油需要的相对多一点 油在烧热的同时 在打散的鸡蛋里加一小勺油 这样炒出来的鸡蛋比较蓬松 将鸡蛋倒入油锅中 均匀摊开；
4.待底部的蛋液稍稍凝固后 快速将丝瓜、腊肉一起倒入 快手翻炒均匀 加一勺盐、一勺白胡椒、一小勺鸡精和白糖调味 翻炒到鸡蛋完全凝固时即可。
小诀窍
腊肉可以用腊肠代替 特别用叉烧代替味道会更加独特 这好像是广东一带的家常做法 值得一试 鸡蛋打散后不要往里加盐 鸡蛋比较能吸收味道 最后添加调料 就已经能足够入味了 我们在家炒鸡蛋、摊鸡蛋之前 可以在鸡蛋里加一小勺油 这样摊出的鸡蛋非常蓬松诱人 也有的窍门是添加一勺清水 我没有试过 大家可以试试看哪个效果更好哈 最后一部倒入其他材料时 翻炒动作一定要快 这样才能让蛋液在凝固之前充分和材料包裹在一起 当然鸡蛋的分量也应该相对多一些 最后翻炒几下调味之后即刻出锅 如果炒得时间过长的话 鸡蛋容易老
蛋滑丝瓜腊肉做法已被49人烹饪过！
第四种：汤类菜谱柚皮蒸南瓜腊肉做法
材料
柚子皮100克，南瓜200克，腊肉180克。调料葱丝、姜丝、红椒丝各15克，盐10克，贺盛鸡粉20克，白糖5克，胡椒粉3克，葱油10克，色拉油1千克，姜汁酒5克。
做法
1、柚子皮洗净，去除青皮，切长5厘米的细丝；南瓜去皮，切长6厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的大片；腊肉切长6厘米、宽3厘米、厚0.2厘米片。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入南瓜片小火滑1分钟，捞出控油；腊肉入沸水中加姜汁酒大火汆1分钟，捞出控水，加盐、贺盛鸡粉、白糖拌匀，与南瓜片交叠排入盘内，上面撒入柚子皮丝80克，上笼大火蒸10分钟取出，撒入胡椒粉、葱丝、姜丝、红椒丝、剩余的柚子皮丝。
3、锅中放入葱油烧至八成热，出锅淋入盘里即可。
小诀窍
特点
清香绵滑，鲜咸可口，老少皆宜。
柚皮蒸南瓜腊肉做法已被18人烹饪过！
第五种：汤类菜谱木瓜腊八粥做法
材料
木瓜，糯米，小米，红豆，莲子，百合，桂圆，绿豆，薏米，玉米渣，杏仁，花生，红枣，冰糖
做法
1、把除木瓜冰糖外的各种料提前浸泡两小时以上。
木瓜腊八粥做法已被88人烹饪过！
小编整理791位网友投稿材料与冬瓜腊肉汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冬瓜薏米瘦肉汤
第二种：冬瓜鸭肉汤
第三种：冬瓜鸭肉汤
第四种：【肉汤炖冬瓜】
第五种：冬瓜薏仁瘦肉汤
第六种：酸菜冬瓜瘦肉汤
第七种：葫芦冬瓜瘦肉汤
第八种：冬瓜兔肉汤
第九种：冬瓜莲叶扁豆瘦肉汤
第十种：紫苏冬瓜皮瘦肉汤
小编结合40位厨师推荐再从770网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
灵芝花胶煲猪骨汤、苦瓜鱼尾汤、鲫鱼汤、苹果生鱼汤、鸡蛋饼+酸梅汤
冬瓜玉米排骨汤、木瓜银耳汤、松茸枸杞母鸡汤、海参龙骨汤
年糕山药甜汤、海带玉米筒子骨汤、乌梅三豆汤。
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相关菜谱名称推荐：冬瓜腊肉汤,冬瓜腊肉汤,蛋滑丝瓜腊肉,木瓜腊八粥
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