烹饪客家菜：三及第汤所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式汤锅、包子机、单眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、保温餐车、工作台冰箱、豆浆机、油网烟罩、高压花洒龙头、厨房剪刀、筷子、护手器。
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以下是48位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱客家菜：三及第汤做法
材料
原料：猪肝二两，猪粉肠二两，瘦肉三两，枸杞叶若干
做法
1、先将猪肝、瘦肉切成薄片；猪粉肠 刮净，肠内异物洗净，切成段；把切好瘦肉拌入薯粉。
2、起镬放入汤水，加咸菜、糟汁。
3、待汤水滚沸时加入枸杞叶，再加入猪肝、瘦肉、粉肠调味，滚煮到刚熟时上碗即成。
小诀窍
注意：猪肝、瘦肉、粉肠等一定要新鲜，最好不要过水。
客家菜：三及第汤做法已被28人烹饪过！
第二种：汤类菜谱客家菜：三及第汤做法
材料
原料：猪肝二两，猪粉肠二两，瘦肉三两，枸杞叶若干
做法
1、先将猪肝、瘦肉切成薄片；猪粉肠 刮净，肠内异物洗净，切成段；把切好瘦肉拌入薯粉。
2、起镬放入汤水，加咸菜、糟汁。
3、待汤水滚沸时加入枸杞叶，再加入猪肝、瘦肉、粉肠调味，滚煮到刚熟时上碗即成。
小诀窍
注意：猪肝、瘦肉、粉肠等一定要新鲜，最好不要过水。
客家菜：三及第汤做法已被87人烹饪过！
第三种：汤类菜谱客家菜----酿豆腐做法
材料
豆腐，去皮五花肉，鲜鱼肉，葱花，盐，糖，胡椒粉，鸡精，生粉，色拉油
做法
1.豆腐切块，去皮五花肉、鲜鱼肉洗净，切粒、剁碎
2.猪肉、鱼肉碎加葱花、盐、糖、胡椒粉、鸡精、生粉搅拌上劲
3.在每块豆腐中间挖一个小洞，放入肉馅
4.平锅放油，放酿好的豆腐煎至两面金黄
5.取出煎好的豆腐，放入沙锅，加清汤、盐、胡椒粉烧至熟，加鸡精 调味即可
客家菜----酿豆腐做法已被67人烹饪过！
第四种：汤类菜谱客家菜包做法
材料
材料：适量，糯米浆10两，蓬莱米浆6两，糖2两，馅料：5瓣，虾米1两，萝卜干丝3两，夹心肉4两，酱油1/2大匙，盐1/2大匙，胡椒粉1小匙
做法
(1)菜包外皮：将糯米浆及蓬莱米浆混合均匀后，舀出1大匙，放入滚水中煮至熟浮起后，捞回到面糰中并加入糖，慢慢揉到面团有q度，弹力佳时，即可分割成30公克的小面糰备用。
(2)将萝卜干丝洗净，切成小段并用干锅炒干水份，虾米泡水至软。夹心肉切丝，红葱头切片。
(3)另起一锅，加入少许油烧热，先炒香红葱头，再放入虾米爆香，加入夹心肉丝拌炒至肉色变白，最后再加入萝卜丝、调味料拌炒均匀，等香味散出后，盛起待凉，即为馅料。
(4)将粽叶裁出小圆片，先舖在蒸笼里，上面抹许油备用。
(5)将作法1的面糰先压平，包入馅料后，用手慢慢往中间收紧后，放在粽叶上，蒸约15分钟，至菜包熟透，即可取出食用。
客家菜包做法已被26人烹饪过！
第五种：汤类菜谱客家菜做法
材料
太平湖水质清澈明亮，无污染，其鱼头肥嫩细腻，加调料入煲烧熟，香气四溢，令人食欲猛增，是安徽一大地方特色菜肴。主料太平湖大鱼头 调料蚝油 葱 姜 白酒 老抽 美极鲜味汁 精盐 胡椒粉 味精 色拉油
做法
1．鱼头洗净，剁成长方块，用调料腌制入味。
2．取一砂煲烧热，倒入色拉油、蒜片、葱段煸炒出香味，下鱼头、白酒、胡椒粉调味，盖上盖焖烧8分钟即可。
客家菜做法已被96人烹饪过！
小编整理449位网友投稿材料与客家菜：三及第汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：状元及第粥
第二种：三元及第粥
第三种：三元及第
第四种：农家菜饭
第五种：农家菜—鱼肉红薯粉丝汤
第六种：农家菜——“虾包”白菜酿
第七种：东北菜：得莫利炖活鱼
第八种：团年饭吉祥菜：鸿运当头——豉香腐竹鱼头煲
第九种：东北团年菜：熘肉段
第十种：东北团年菜：孜然鸡颈
小编结合48位厨师推荐再从648网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
萝卜粉丝虾皮汤、番茄甜汤面、萝卜海带虾汤、雪菜金针菇虾汤、冬瓜虾汤
山药胡萝卜排骨汤、养颜皂角米红枣银耳汤、花蛤丝瓜汤、无花果红枣肉汤
黄鱼羹疙瘩汤、青菜香菇虾皮汤、冬瓜杏鲍菇排骨汤。
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