烹饪摩卡海绵蛋糕所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、电饼铛、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、冷饮机、绞肉机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、切片刀、剪刀、厨房秤。
蛋糕菜谱摩卡海绵蛋糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐摩卡海绵蛋糕、摩卡海绵蛋糕、黄金海绵蛋糕卷，全蛋海绵蛋糕。
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以下是19位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱摩卡海绵蛋糕做法
材料
低筋面粉100公克，奶粉5公克，蛋200公克，细砂糖140公克，沙拉油20公克，即溶咖啡10公克，热水30㏄，咖啡鲜奶油适量，咖啡豆适量
做法
1.将即溶咖啡溶于热水中放凉备用，材料1混合过筛两次备用。
2.材料2混合并置于炉火上加温至40℃左右，再以打蛋器拌打至起泡且泡沫光滑细緻稳定。
3.将作法(1)的粉料分次加入作法(2)材料中，并以橡皮刮刀轻轻拌匀。
4.将沙拉油与作法(1)的咖啡液拌匀，再取部份作法(3)的面煳材料加入拌匀，之后再倒入剩余的面煳全部一起混合拌匀，成为稳定而有流性之细緻面煳。
5.将面煳倒入烤模入烤箱，以170℃烤约25分钟即可，出炉后倒置放凉架上，待冷却后再行脱模。
6.将蛋糕体横切成2份，两层之间涂上1层摩卡慕斯馅，或是将即溶咖啡液加入鲜奶油一起打发成为咖啡鲜奶油夹抹于蛋糕中间，最后表面再全部抹上咖啡鲜奶油、挤花装饰上咖啡豆即可。
摩卡海绵蛋糕做法已被68人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱摩卡海绵蛋糕做法
材料
低筋面粉100公克，奶粉5公克，蛋200公克，细砂糖140公克，沙拉油20公克，即溶咖啡10公克，热水30㏄，咖啡鲜奶油适量，咖啡豆适量
做法
1.将即溶咖啡溶于热水中放凉备用，材料1混合过筛两次备用。
2.材料2混合并置于炉火上加温至40℃左右，再以打蛋器拌打至起泡且泡沫光滑细緻稳定。
3.将作法(1)的粉料分次加入作法(2)材料中，并以橡皮刮刀轻轻拌匀。
4.将沙拉油与作法(1)的咖啡液拌匀，再取部份作法(3)的面煳材料加入拌匀，之后再倒入剩余的面煳全部一起混合拌匀，成为稳定而有流性之细緻面煳。
5.将面煳倒入烤模入烤箱，以170℃烤约25分钟即可，出炉后倒置放凉架上，待冷却后再行脱模。
6.将蛋糕体横切成2份，两层之间涂上1层摩卡慕斯馅，或是将即溶咖啡液加入鲜奶油一起打发成为咖啡鲜奶油夹抹于蛋糕中间，最后表面再全部抹上咖啡鲜奶油、挤花装饰上咖啡豆即可。
摩卡海绵蛋糕做法已被38人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱黄金海绵蛋糕卷做法
材料
奶油45克，低粉55克，美禄68克，蛋45克，蛋黄80克，蛋白168克，白醋适量，细砂糖80克
做法
1.奶油加热到沸腾.筛入低粉拌匀.鲜奶加热到60度离火加入全蛋和蛋黄拌匀.
2.倒入面糊中.把蛋白加一点醋和糖打到湿发(提起打蛋器蛋白尖是弯的).
3.先拌一部分到面糊中.拌匀后再加入其它拌匀后倒入烤盘中抹平.180度上层烤20分钟.
黄金海绵蛋糕卷做法已被87人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱巧克力海绵蛋糕做法
材料
鸡蛋4个，可可粉20克，低筋面粉130克，砂糖120克，泡打粉3克，盐3克，牛奶50毫升，色拉油45毫升
做法
1.低筋面粉过筛后和可可粉，泡打粉、盐混合搅拌均匀备用，牛奶和色拉油稍微加热后混合搅拌均匀备用。
2.鸡蛋和砂糖用电动打蛋器打至鸡蛋和砂糖完全融合、乳白色状态、 面积膨胀至3-4倍（大概15-20分钟）。
3.面粉分3次轻轻筛入蛋浆内，快速轻轻搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。
4.取出部分蛋糕糊，把牛奶和色拉油混合物分3次倒入内快速轻轻搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。
5.把加入牛奶和色拉油的蛋糕糊倒回另外一盘蛋糕糊内快速轻轻搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。
6.烤箱180度预热10分钟，把蛋糕糊倒入模型内，抹平表面，震出气泡。
7.烤箱175度，中层烤20分钟改170度烤20-25分钟即可，取出倒扣放凉后即可脱离模型切块享用。
小诀窍
口感还可以，就是比分蛋的蛋糕稍微干点，这次不过不失哦！
巧克力海绵蛋糕做法已被67人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱全蛋海绵蛋糕做法
材料
低粉（中粉与玉米淀粉4：1配比）140克，糖粉50克，葵花籽油30克，牛奶30克，鸡蛋5个
做法
1.5只鸡蛋打散在一个较大的容器盆，加入糖粉，拌匀.用电动打蛋器高速打发，蛋糊逐渐浓稠，打到体积增大至3-4倍后继续低速打发至浓度适合（可采用以上三种判断方法）；[天气冷温度低，可用隔水加热的方法使拌匀后的蛋糊到40度左右，再打发]
2.事先将低粉过筛2-3次，再筛入打好的蛋糊内，用刮刀轻快地翻拌均匀，见不到面粉颗粒为止；
3.预热烤箱（180度），取1/3面糊出来，加入植物油和牛奶，拌匀，再将拌好的1/3面糊倒入2/3面糊中，拌匀；
4.倒入烤模，震模几下；
5.烤模放入烤箱，上下火，倒数第一层，180度15分钟，160度25分钟（此时蛋糕鼓起又稍有回落），再改为下火125度，待蛋糕面基本回落到原平面（约5分钟），出炉后立刻倒扣，待凉后，脱模即可。
全蛋海绵蛋糕做法已被36人烹饪过！
小编整理200位网友投稿材料与摩卡海绵蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：经典海绵蛋糕
第二种：全蛋海绵蛋糕
第三种：全蛋海绵蛋糕
第四种：肉松海绵蛋糕
第五种：海绵蛋糕
第六种：海绵蛋糕
第七种：法式海绵蛋糕
第八种：红茶海绵蛋糕
第九种：巧克力海绵蛋糕
第十种：海绵蛋糕
小编结合19位厨师推荐再从389网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香吉士戚风蛋糕、樱桃蕾儿蛋糕、蔓达铃慕斯蛋糕、情人节蛋糕、抹茶小仓蛋糕
古典巧克力松糕、苹果蛋糕、卡布奇诺蛋糕、红萝卜蛋糕
紫罗兰麦芬蛋糕、红桑椹蒸糕、红豆天使蛋糕。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被7040人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：摩卡海绵蛋糕,摩卡海绵蛋糕,黄金海绵蛋糕卷,全蛋海绵蛋糕
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