烹饪咖啡戚风蛋糕所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、油炸炉、煮面炉（桶）、双眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温汤桶车、单门冰箱、豆腐机、新风系统、热水器、水果刀、开瓶器、夹盘器。
蛋糕菜谱咖啡戚风蛋糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过28位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐咖啡戚风蛋糕、咖啡戚风蛋糕、q润咖啡戚风蛋糕，咖啡戚风卷。
（中华厨具网 建议，再次对28位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8259人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是28位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱咖啡戚风蛋糕做法
材料
即溶咖啡粉5公克，热水20㏄，蛋黄3个，沙拉油50公克，牛奶70公克，细砂糖70公克，盐1/2小匙，低筋面粉100公克，泡打粉1/2小匙，蛋白3个，柠檬汁少许，细砂糖80公克
做法
1.将材料1拌匀放凉备用。
2.材料2混合拌至光滑无颗粒状备用。
3.作法(1)的咖啡液与混合过筛的材料3一起加入作法(2)材料中拌匀即为面煳。
4.将蛋白拌打至起粗大泡沫后，加入柠檬汁继续打发，细砂糖分3次加入拌打至干性发泡。
5.将作法(3)面煳与作法(4)的蛋白煳迅速拌匀，即可装模入烤箱，以170℃烤约25分钟，出炉后倒扣冷却至定型再脱模即可。
咖啡戚风蛋糕做法已被98人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱咖啡戚风蛋糕做法
材料
即溶咖啡粉5公克，热水20㏄，蛋黄3个，沙拉油50公克，牛奶70公克，细砂糖70公克，盐1/2小匙，低筋面粉100公克，泡打粉1/2小匙，蛋白3个，柠檬汁少许，细砂糖80公克
做法
1.将材料1拌匀放凉备用。
2.材料2混合拌至光滑无颗粒状备用。
3.作法(1)的咖啡液与混合过筛的材料3一起加入作法(2)材料中拌匀即为面煳。
4.将蛋白拌打至起粗大泡沫后，加入柠檬汁继续打发，细砂糖分3次加入拌打至干性发泡。
5.将作法(3)面煳与作法(4)的蛋白煳迅速拌匀，即可装模入烤箱，以170℃烤约25分钟，出炉后倒扣冷却至定型再脱模即可。
咖啡戚风蛋糕做法已被67人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱q润咖啡戚风蛋糕做法
材料
低筋面粉90g，咖啡液90ml，咖啡甜酒16ml，蛋黄45g（2个），细砂糖45g（加入蛋黄），蛋白178g，细砂糖33克（加入蛋白），沙拉油45ml，盐1g
做法
1.蛋黄分3次加入45克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀
2.加入沙拉油搅拌均匀
3.加入咖啡液也加入拌匀
4.面粉和盐混合均匀，过筛后全部倒入蛋黄中，拌匀成蛋黄糊备用
5.蛋白打发至粗泡，加入1/3量的白砂糖，继续打发至蛋白浓厚蓬松，再加入1/3的砂糖，继续打发到湿性发泡时，将剩下的砂糖全部倒入，打发至蛋白像摩丝状态
6.将打发好的蛋白霜取1/3到蛋黄糊中拌匀；再将其反倒入蛋白霜中拌匀成蛋糕糊
7.烤箱预热175度，蛋糕糊倒入模具，案板上磕几下以去除大个气泡后，放入烤箱烘焙40分钟
q润咖啡戚风蛋糕做法已被47人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱接近完美的咖啡戚风做法
材料
蛋黄糊：，低粉110克，玉米油80克，牛奶75克，蛋黄5个，盐一点点，咖啡粉15克，蛋白糊：，蛋白5个，糖120克，玉米淀粉10克，白醋几滴
做法
1.蛋白中加几滴白醋，糖与玉米淀粉混和后，分三次加入蛋白中，将蛋白打至硬性
2.牛奶与咖啡粉稍稍加热，使之充分溶解成咖啡液，放凉备用。玉米油、蛋黄与咖啡液用打蛋器打至乳化
3.筛入低粉与盐，用打蛋器快速打匀即可
4.用蛋抽沿着同一方向慢慢搅拌打发好的蛋白几下，使之浓缩
5.将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，再加入三分之一拌匀，然后将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白糊中，快速轻柔的拌匀
6.将拌好的蛋糕糊倒入模具中，在桌子上摔几下
7.烤箱预热，140度，底层，上下火，85分钟，出炉后摔几下立即倒扣至蛋糕凉透
8.脱模
9.做个蛋糕弹性试验：
小诀窍
tips： 1、我用的是雀巢纯咖啡粉，如使用三合一咖啡，请适当减少糖的用量 2、打好蛋白后，打蛋器不用洗，直接打蛋黄糊即可 3、加入少量的玉米淀粉，可以令打发好的蛋白性质更加稳定 4、橡皮刮刀不倒并不说明蛋白打发到足够硬的状态，以前我打发的蛋白也足以令橡皮刮刀站住，但成品塌陷，这次稍稍多打了一会儿，蛋白足够硬，成品也没塌陷 5、做好的戚风如能倒扣过夜，成品脱模会更加完美
接近完美的咖啡戚风做法已被27人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱咖啡戚风卷做法
材料
鸡蛋4个，低粉40克，玉米淀粉15克，速溶咖啡1小袋，牛奶30克，白砂糖40克，草莓果酱，杏仁适量
做法
1、将蛋白和蛋黄分开，将蛋白打至干性发泡。
2，将蛋黄打散，加入油、咖啡粉，牛奶盒少量糖，搅拌均匀。
3、把1和2混合，在烤盘里垫上油布，倒入烤盘中。
咖啡戚风卷做法已被76人烹饪过！
小编整理439位网友投稿材料与咖啡戚风蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：北海道戚风蛋糕
第二种：草莓戚风蛋糕
第三种：黑巧克力戚风蛋糕
第四种：南瓜戚风蛋糕
第五种：戚风蛋糕
第六种：绿茶红豆戚风蛋糕
第七种：红糖桂圆戚风蛋糕
第八种：绿茶戚风蛋糕
第九种：红茶戚风蛋糕
第十种：草莓戚风蛋糕卷
小编结合28位厨师推荐再从408网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡蛋糕、香草戚风蛋糕、黄金起司球、海绵蛋糕、千层薄饼蛋糕
芋头蛋糕、库格酪福皇冠蛋糕、九层糕、自制发糕
传统年糕、水果蛋糕寿司、树干蛋糕。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被8259人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：咖啡戚风蛋糕,咖啡戚风蛋糕,q润咖啡戚风蛋糕,咖啡戚风卷
）
