烹饪自制发糕所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式炒锅、包子机、单眼水池、油水分离器、木案工作台、自助餐保温台、四门冰箱、绞肉机、厨房凉霸、高压花洒龙头、斩切刀、筷子、削皮器。
蛋糕菜谱自制发糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制发糕、自制发糕、家庭自制蛋糕 家庭自制蛋糕，红糖发糕。
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以下是84位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱自制发糕做法
材料
1. 细砂糖200公克、水220cc
做法
1.把材料1拌至细砂糖溶解，再加入材料2拌匀，即为发糕面煳，取一半加入食用红色素拌匀成粉红色发糕面煳。将蒸笼备好，锅中加水烧开备用。
2.将做好的面煳轻轻倒入瓷碗或蛋糕纸模杯中，至九分满，静置10分钟，等到消泡后，放入蒸笼中，用大火蒸约10∼12分钟至熟，即可取出。
3.取少许红色素和数滴水拌匀，再用纸巾吸除水份，即为红色印泥。把竹筷底部用刀子剖出十字，中间横放牙签，让竹筷底部呈现十字形，沾上印泥，盖在白色发糕上即完成。
自制发糕做法已被64人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱自制发糕做法
材料
1. 细砂糖200公克、水220cc
做法
1.把材料1拌至细砂糖溶解，再加入材料2拌匀，即为发糕面煳，取一半加入食用红色素拌匀成粉红色发糕面煳。将蒸笼备好，锅中加水烧开备用。
2.将做好的面煳轻轻倒入瓷碗或蛋糕纸模杯中，至九分满，静置10分钟，等到消泡后，放入蒸笼中，用大火蒸约10∼12分钟至熟，即可取出。
3.取少许红色素和数滴水拌匀，再用纸巾吸除水份，即为红色印泥。把竹筷底部用刀子剖出十字，中间横放牙签，让竹筷底部呈现十字形，沾上印泥，盖在白色发糕上即完成。
自制发糕做法已被44人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱家庭自制蛋糕 家庭自制蛋糕做法
材料
材料 鸡蛋4个、面粉、白糖、盐、植物油、牛奶
做法
做法 1、把鸡蛋清和蛋白分开，蛋白放少许的盐和一勺白糖进行敲打，等到蛋白有点气泡在加入一勺白糖，打到碗倒过来，蛋白也不会掉下来， 2、蛋黄放一勺白糖、六勺面粉、六勺牛奶进行搅拌，然把打好的蛋白放入上下搅拌， 3、电饭煲预热一下，放点植物油，然把搅拌好的蛋糊倒入锅里，按一下煮饭键就ok了！
家庭自制蛋糕 家庭自制蛋糕做法已被93人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱玉米发糕做法
材料
面粉200克，细玉米面100克，糖20-40克，泡打粉3克，酵母3克，温水140克，干红枣若干
做法
1. 将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀．
2. 酵母融于温水中，混合均匀后倒入1中．揉成均匀的面团．
3. 将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大．
4. 干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟．
5. 将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖．
6. 开大火，蒸20分钟，立即取出，揭开屉布放凉．
小诀窍
1. 面粉和玉米面的比例可根据自己的喜欢，喜欢玉米面的可以多加一些，但玉米面加多了组织颗粒硬，会降低松软度．
2. 适量的糖不但调节口味，也可以促进发酵，增加组织蜂窝．
3. 干红枣，可换成葡萄干等蜜饯或干果类．干红枣提前煮一下是为了去除酸涩味儿．
4. 蒸完立即取出，趁热容易揭开屉布，而且不粘．
玉米发糕做法已被73人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱红糖发糕做法
材料
面粉100克，玉米淀粉50克，泡打粉5克，红糖少许，清水100克
做法
1，准备材料
2，将红糖和清水溶化
3，将三种粉混合好后，最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好，
4，取一个小一点的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干
5，倒入面糊
6，微波炉高火不加盖1.5分钟即可.
小诀窍
1,不用红糖可以用白糖
2,如果不喜欢泡打粉的就不用试了,如果想发得更好,泡打粉的量还要加大,但也不能太多,太多会发苦的.
3,面糊倒入微波炉容器中的量不要过半
红糖发糕做法已被43人烹饪过！
小编整理715位网友投稿材料与自制发糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：杂粮发糕
第二种：红薯发糕
第三种：玉米发糕
第四种：发糕和橄榄菜简直是绝配
第五种：黑香米发糕(花果满山)
第六种：苦荞发糕盏
第七种：玉米发糕
第八种：杂粮葡萄干红糖发糕
第九种：红糖发糕
第十种：红糖发糕
小编结合84位厨师推荐再从335网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
传统年糕、水果蛋糕寿司、欧式重乳酪蛋糕、纽约重乳酪蛋糕、凉糕
麦仔煎、红茶磅蛋糕、兰阳绿茶糕、百里香香蕉马芬
山东狮子头、树干蛋糕、红茶海绵蛋糕。
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相关菜谱名称推荐：自制发糕,自制发糕,家庭自制蛋糕 家庭自制蛋糕,红糖发糕
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