烹饪起酥泡芙所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、馒头机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、切菜机、排烟风机、传菜梯、厨房剪刀、剪刀、磨刀器。
甜点菜谱起酥泡芙做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐起酥泡芙、起酥泡芙、起酥三角草莓派，起酥焗皮蛋。
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以下是20位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱起酥泡芙做法
材料
面煳材料：186公克，水130公克，盐2公克，沙拉油77公克，高筋面粉103公克，起酥皮10张，内馅：25公克，植物性鲜奶油160公克，鲜奶315公克，细砂糖75公克，全蛋53公克，低筋面粉20公克，玉米粉12公克
做法
面煳作法：
1.高筋面粉先过筛备用，将水、盐、沙拉油一起放入锅中煮沸，再将作法1的高筋面粉放在纸上成一直线倒入锅里，且急速搅动，待油、水均匀且呈现胶化后即可关火。2.将作法2之材料放入搅拌缸中拌打，待温度降至约60℃，再将全蛋分次加入拌匀，及成面煳。以刮刀沾取面煳，且注意观看面煳流下的情形，如果流下时呈三角形、薄膜不滴下即可。
3.将作法2完成的面煳装入挤花袋中，且挤在起酥皮上，大小、间距需一致，重复动作至面煳用完为止。
4.在作法3的小面煳表面喷上少许水，再放入烤箱以210℃/200℃，烤40分钟。
内馅作法：
5.牛奶先加热至90℃；低筋面粉与玉米粉一起过筛备用。6.馅料的全蛋加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀，再加入作法5的粉拌匀备用。
7.将作法6的热牛奶沖入作法2中，再移至垆火上加热，以小火煮至呈现胶凝状即可熄火，而且中途需不停搅拌，以防焦底。
8.将作法4烤好的泡芙从侧面切开1/2，先挤入打发的鲜奶油，再挤入作法7的内馅即可。
起酥泡芙做法已被90人烹饪过！
第二种：甜点菜谱起酥泡芙做法
材料
面煳材料：186公克，水130公克，盐2公克，沙拉油77公克，高筋面粉103公克，起酥皮10张，内馅：25公克，植物性鲜奶油160公克，鲜奶315公克，细砂糖75公克，全蛋53公克，低筋面粉20公克，玉米粉12公克
做法
面煳作法：
1.高筋面粉先过筛备用，将水、盐、沙拉油一起放入锅中煮沸，再将作法1的高筋面粉放在纸上成一直线倒入锅里，且急速搅动，待油、水均匀且呈现胶化后即可关火。2.将作法2之材料放入搅拌缸中拌打，待温度降至约60℃，再将全蛋分次加入拌匀，及成面煳。以刮刀沾取面煳，且注意观看面煳流下的情形，如果流下时呈三角形、薄膜不滴下即可。
3.将作法2完成的面煳装入挤花袋中，且挤在起酥皮上，大小、间距需一致，重复动作至面煳用完为止。
4.在作法3的小面煳表面喷上少许水，再放入烤箱以210℃/200℃，烤40分钟。
内馅作法：
5.牛奶先加热至90℃；低筋面粉与玉米粉一起过筛备用。6.馅料的全蛋加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀，再加入作法5的粉拌匀备用。
7.将作法6的热牛奶沖入作法2中，再移至垆火上加热，以小火煮至呈现胶凝状即可熄火，而且中途需不停搅拌，以防焦底。
8.将作法4烤好的泡芙从侧面切开1/2，先挤入打发的鲜奶油，再挤入作法7的内馅即可。
起酥泡芙做法已被59人烹饪过！
第三种：甜点菜谱起酥三角草莓派做法
材料
市售起酥片，鸡蛋1个
做法
1.冷冻的起酥片室温解冻
2.一个鸡蛋打均匀，然后过筛，这样蛋液更细腻，备用。
3.烤盘刷底油，然后烤箱预热220度10分钟。
4.下图左一是做长条酥的，把酥片切成长条，然后用叉子斜着叉上小孔，然后刷2次全蛋液~溫度220度烤12分钟。
5.取一张起酥片，注意不要去摸起酥皮边，会让起酥皮无法膨胀，把草莓果酱放入起酥皮中，起酥皮边涂上蛋液对折，再用刀在起酥皮边及中心处切几刀能让起酥皮膨胀，最后表面涂上蛋液，就可以送进烤箱，溫度220度烤15分钟。
小诀窍
我是在麦德龙买的起酥片,一大盒是60多块,那里还有有卖各种形状的起酥皮,非常方便.具体位置在卖冷冻食品区，旁边是卖冷冻匹萨之类的。我去麦德龙n次都没注意到，后来还是很偶然的情况下看见的。 没有买到起酥片的朋友,喜欢挑战自我的可以按照菁菁的千层酥皮的方法做~（自己做千层酥皮材料不便宜，而且还有点麻烦，所以我就偷懒买做好的起酥片，效果很好而且用起来超方便。对于初学者最主要的竖立信心，培养兴趣，所以起酥皮是个不错的选择~）
起酥三角草莓派做法已被39人烹饪过！
第四种：甜点菜谱起酥椰蓉条做法
材料
低筋面粉250克，酥油30克，砂糖20克，水120g，玛琪林140克，椰蓉50克
做法
1.把酥油和面搅拌均匀，分次加水揉成面团。
2.把面粉和成团用保鲜膜盖上松弛20分钟。
3.玛琪琳用保鲜膜包上用擀面棍敲击成薄油片
4.松弛好的面团取出，用擀面棍擀成长度是玛琪琳3倍，宽度稍微多一点的面片；然后将玛琪琳放中间，两头的面片折过来包住玛琪琳，包上保鲜膜，冷藏30分钟
5.松弛好的面团，擀成长方形，以敲击为主，擀为辅，擀长后，再次叠起来，包保鲜膜冷藏20分钟
6.冷藏后的面团取出，重复步骤5，叠辈子。然后折起冷藏1小时。
7.取出面片，敲击，擀平至0.3公分左右。
8.把面片切成长4公分宽1公分左右的小条，两小条交叉拧一下
9.把椰蓉和白糖和匀，粘到成品上。这时烤箱预热200度
10.烤20分钟，15分钟在倒数第二层，剩下五分钟在上数第二层
11.取出放烤架上冷却。
起酥椰蓉条做法已被19人烹饪过！
第五种：甜点菜谱起酥焗皮蛋做法
材料
起酥皮2张，皮蛋1个，蛋黄1个，盐少许，黑白胡椒粉少许，细糖少许
做法
(1)起酥皮1张切成4条，皮蛋1粒切成4片，撒上调味料备用。
起酥焗皮蛋做法已被68人烹饪过！
小编整理572位网友投稿材料与起酥泡芙相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：起酥蛋糕
第二种：香菇起酥饺
第三种：杏仁起酥条
第四种：起酥乳酪
第五种：起酥蛋糕
第六种：起酥三明治
第七种：起酥螺
第八种：起酥天使蛋糕
第九种：香菇起酥饺
第十种：杏仁起酥条
小编结合20位厨师推荐再从541网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芒果布丁、蓝苺奶酥、简易布丁、宇治杏仁奶酥、奶香杏仁酥
芝心酒藏奶酥、捲心酥、蓝苺蛋糕塔、浓情肉桂捲
杏仁方块酥、腐香酥条、果香杏仁风味土司。
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相关菜谱名称推荐：起酥泡芙,起酥泡芙,起酥三角草莓派,起酥焗皮蛋
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