烹饪菊花酥所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、油烟净化器、开水器、斩切刀、叉子、切菜器。
甜点菜谱菊花酥做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐菊花酥、意外惊喜----菊花酥、花开富贵菊花酥，菊花酥饼。
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以下是93位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱菊花酥做法
材料
油皮材料：低筋面粉80g，猪油25g，糖5g，水适量。
做法
1.准备材料
2.油皮材料和油酥材料各自混合成光滑的面团，包上保鲜膜醒30分钟
3.醒好的油皮和油酥面团各分成4份
4.取一份油皮压扁，包进一份油酥
5.慢慢收口揉圆
6.收口朝上擀成椭圆形，卷起来就成了一份油酥皮
7.余下三份都这样处理，包上保鲜膜再醒20分钟
8.醒好之后取一份，收口朝上擀成长条
9.再卷起来，收口朝下包上保鲜膜继续醒20分钟
10.醒好的油酥皮从中间切开
11.取一份稍微揉长，如图按一下，让两边切口朝上。因为起酥在内部，所以这样做，如果是外起酥，直接按扁即可
12.两边切口朝上后按扁成圆形
13.擀大一些，包入豆沙馅
14.慢慢收口之后揉圆再压扁，收口朝下，如图平均切出8个切口，中间不切断
15.如图朝同一个方向翻起，就成了菊花形状
16.表面刷上鸡蛋液，中间撒一点白芝麻。烤箱预热170度，烤20-25分钟，表面金黄即可
菊花酥做法已被63人烹饪过！
第二种：甜点菜谱意外惊喜----菊花酥做法
材料
中筋面粉220克，糖粉17克，猪油140克，水100毫升，低筋面粉150克，枣泥馅400克，豆沙馅400克
做法
1.油酥皮 油皮：中筋面粉220克、糖粉17克、猪油75克、水100毫升 油心：低筋面粉150克、猪油65克 枣泥馅或豆沙馅400克。
2.将油皮材料搓揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置松驰30分钟。
3.将油皮面团分成20份。
4.将油心材料拌揉成无粉粒油酥面团，分成20份搓圆。
5.取1份油皮按扁将两端往中间压合，包入1个油心，用虎口捏合开口，收口朝上排放好。
6.将油酥团用手略压扁，由中间向两端擀成椭圆薄片，由下卷起，收口朝上排好，盖上保鲜膜，松弛10--15分钟。
7.重复5做法一次，收口朝下，盖上保鲜膜，松弛20--30分钟，完成油酥皮做法。
8.枣泥馅分20份，每份20克搓圆。
9.油酥皮擀薄包入馅搓圆，收口朝下，盖上保鲜膜松弛10--20分钟。
10.将包好馅的面团略压扁，擀成8-10厘米的扁圆形。
11.用刀切成10等份，圆心留1--1.5厘米。
12.将每个小三角形切面翻转朝上，再将内馅压平。
13.刷上蛋黄液，放烤箱170度烤约25--30分钟。
意外惊喜----菊花酥做法已被22人烹饪过！
第三种：甜点菜谱花开富贵菊花酥做法
材料
南瓜，红豆沙，面粉高筋与低筋，葵花籽油，蛋液
做法
1.南瓜去皮
2.用微波炉高火转8分钟后熟透.
3.把熟南瓜与高筋面粉葵花籽油混合揉匀.做成油皮.
4.低筋面粉与葵花籽油混合揉成油酥皮.
5.分别揉好后.
6.用保鲜袋装入放冰箱冷藏15分钟.(因我合的面偏软了点.冷藏会让面硬一些)
7.从冰箱拿出后.把黄色面包住白色面团.
8.包好后压压扁.
9.用擀面棒擀开后再重曡，反复两次就够了.
10.再次擀薄，用模子压出圆形(我用的是压面机配的饺子皮模具)
11.用剪刀沿周边剪一周.留出中间不剪.
12.再把红豆沙馅包入收口.象包烧卖一样.
13.放好盘里再在最顶上涂点蛋黄液.烤箱180度预热5分钟后放出烤盘，15分钟出炉.
14.上桌，非常酥，一碰就开始掉皮.
花开富贵菊花酥做法已被92人烹饪过！
第四种：甜点菜谱菊花酥做法
材料
油酥皮，奶黄馅料30克/个
做法
1.取一个松弛好的油酥皮，收口朝上，用大拇指在中间按一下，两角向中间收紧，两边收到中间后用拇指按在一起成球。油酥皮制作链接：hoto.cn/recipe/13348/edit
2.擀成薄片，面团不够软或者擀不成圆形的话用碗边按压住面皮，裁掉多余的围边，我用的碗是直径12cm的。
3.放入一枚馅料。
4.包成圆形，用擀面杖擀瘪。
5.然后用快刀在边缘切小口，再逐条向上翻转，中间抹上蛋液，撒上少许芝麻做点缀，放进预热好的烤箱25分钟上色即可。
菊花酥做法已被72人烹饪过！
第五种：甜点菜谱菊花酥饼做法
材料
1.高筋面粉200公克，低筋面粉100公克，糖粉60公克，猪油105公克，盐3公克，水135㏄，2.低筋面粉300公克，猪油150公克，3.红豆沙600公克
做法
1.将材料1的粉类过筛后放置在工作台上筑粉墙，将猪油、盐和水放中间，慢慢揉成面糰至光滑状，即为油皮，用保鲜膜包住，静置醒30分钟后，再分割成每个15公克，搓圆备用。
2.将材料2拌匀成糰，即为油酥，分割成每个10公克，搓圆备用。
3.将油皮包入油酥，收口朝上成圆球状，桿捲2次，再松弛20∼30分钟。
菊花酥饼做法已被42人烹饪过！
小编整理984位网友投稿材料与菊花酥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：菊花酥饼
第二种：菊花酥饼
第三种：枣泥菊花酥
第四种：紫薯菊花酥
第五种：菊花酥
第六种：菊花酥
第七种：豆沙菊花酥
第八种：杏花酥鸡翅
第九种：梅花酥
第十种：莲花酥
小编结合93位厨师推荐再从494网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腰果桃酥、蔓越梅面包干、榴莲布丁、核桃粒香酥包、香酥南瓜莲藕夹
龙凤瓦酥、香酥玉米片、余香酥脆煎藕夹、香酥花椒芽
锅巴香酥鸡块、盐酥鸭架、草莓焦糖蛋奶布丁。
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相关菜谱名称推荐：菊花酥,意外惊喜----菊花酥,花开富贵菊花酥,菊花酥饼
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