烹饪心形提拉米苏（硬身版）所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、酥皮机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、冷饮机、绞肉机、排烟管道、高压花洒龙头、厨房剪刀、勺子、调料瓶。
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以下是39位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱心形提拉米苏（硬身版）做法
材料
奶酪mascarpone cheese 500克、淡奶油450ml、蛋黄3个、吉利丁片4片（约16-18克）、细砂糖150克（分70克和80克两份）、柠檬汁1大勺、手指饼1包、咖啡蜜50ml、防潮可可粉适量、糖粉少量装饰用。
做法
1：将手指饼切下一小部分，长端留下围边用。
2：蛋黄与蛋青分离后入碗中，放入70克白糖。
3：用手动打蛋器搅拌均匀，拌至颜色为淡黄色略浓稠状。锅入水，将蛋糖液隔水加热片刻至糖完全融化，注意水温不要超过70℃。
4：吉利丁片入冰水中泡软。
5：将吉利丁片入蛋糖液中融化后取出放凉。
6：奶酪入大碗中用硅胶铲搅拌片刻，缓缓倒入柠檬汁后拌匀。
7：接着倒入蛋糖液并搅拌均匀，注意不要过度搅拌。
8：取干净的深盆，倒入淡奶油和余下80克细砂糖。
9：准备略大些的容器倒入一些冰水，将淡奶油隔冰水用电动打蛋机打至8-9分发。
10：将打发好的淡奶油分三次加入马斯卡彭的容器中。
11：仔细拌匀待用。
12：咖啡酒倒入小碗中，将手指饼表面完全浸湿后铺一层在模具底部。
13：倒入奶酪糊至模具9分满。
14：用同样的方法做了一个6寸圆模。将做好的提拉米苏入冰箱冷藏4小时以上。
15：冷藏后用热毛巾在模具边捂一下，用手往上顶就很好脱膜。表层筛上防潮可可粉。
16：在可可粉表层放置喷花模，再筛上一层糖粉。
17：轻轻取下喷花模，即可呈现出想要的图案。
18：将提拉米苏用手顶出模具后，用手指饼围边，再系上丝带装饰即可。
小诀窍
1、夏天气温高，淡奶油的打发不太容易，最好在空调房中进行，并将淡奶油隔冰水打发。这回淡奶油鸟儿用了新进的牌子琦雷萨，感觉非常容易打发，几下就打好了，非常不错！
2、咖啡蜜可以用咖啡液加朗姆酒代替，很方便。
3、装饰用的可可粉和糖粉最好都用防潮的，鸟儿的糖粉没用防潮的，结果表层白色图案就不太完美了。
4、500克马斯卡彭奶酪可以做2个6寸，大家可以根据实际情况来制作。
心形提拉米苏（硬身版）做法已被19人烹饪过！
第二种：甜点菜谱心形提拉米苏（硬身版）做法
材料
奶酪mascarpone cheese 500克、淡奶油450ml、蛋黄3个、吉利丁片4片（约16-18克）、细砂糖150克（分70克和80克两份）、柠檬汁1大勺、手指饼1包、咖啡蜜50ml、防潮可可粉适量、糖粉少量装饰用。
做法
1：将手指饼切下一小部分，长端留下围边用。
2：蛋黄与蛋青分离后入碗中，放入70克白糖。
3：用手动打蛋器搅拌均匀，拌至颜色为淡黄色略浓稠状。锅入水，将蛋糖液隔水加热片刻至糖完全融化，注意水温不要超过70℃。
4：吉利丁片入冰水中泡软。
5：将吉利丁片入蛋糖液中融化后取出放凉。
6：奶酪入大碗中用硅胶铲搅拌片刻，缓缓倒入柠檬汁后拌匀。
7：接着倒入蛋糖液并搅拌均匀，注意不要过度搅拌。
8：取干净的深盆，倒入淡奶油和余下80克细砂糖。
9：准备略大些的容器倒入一些冰水，将淡奶油隔冰水用电动打蛋机打至8-9分发。
10：将打发好的淡奶油分三次加入马斯卡彭的容器中。
11：仔细拌匀待用。
12：咖啡酒倒入小碗中，将手指饼表面完全浸湿后铺一层在模具底部。
13：倒入奶酪糊至模具9分满。
14：用同样的方法做了一个6寸圆模。将做好的提拉米苏入冰箱冷藏4小时以上。
15：冷藏后用热毛巾在模具边捂一下，用手往上顶就很好脱膜。表层筛上防潮可可粉。
16：在可可粉表层放置喷花模，再筛上一层糖粉。
17：轻轻取下喷花模，即可呈现出想要的图案。
18：将提拉米苏用手顶出模具后，用手指饼围边，再系上丝带装饰即可。
小诀窍
1、夏天气温高，淡奶油的打发不太容易，最好在空调房中进行，并将淡奶油隔冰水打发。这回淡奶油鸟儿用了新进的牌子琦雷萨，感觉非常容易打发，几下就打好了，非常不错！
2、咖啡蜜可以用咖啡液加朗姆酒代替，很方便。
3、装饰用的可可粉和糖粉最好都用防潮的，鸟儿的糖粉没用防潮的，结果表层白色图案就不太完美了。
4、500克马斯卡彭奶酪可以做2个6寸，大家可以根据实际情况来制作。
心形提拉米苏（硬身版）做法已被78人烹饪过！
第三种：甜点菜谱提拉米苏（硬身版）做法
材料
马斯卡彭芝士(mascarpone cheese)250g，动物性淡奶油150ml，水75ml，细砂糖75g，蛋黄2个，意大利浓缩咖啡(espresso)40ml，朗姆酒15ml，吉利丁片2片(5g/片)，可可粉适量，手指饼干1份。
做法
【制作手指饼干】：
1、蛋白用打蛋器打至粗泡，分次加入35g糖，打至干性发泡。（提起打蛋器，可以拉出一个短小直立的尖角。）
2、蛋黄里加入剩下的20g糖，滴几滴香草精，用打蛋器打至蛋黄变浓稠，颜色变浅，体积膨大。
3、盛1/2蛋白到蛋黄的碗里，再加入1/2过筛后的面粉，用橡皮刀翻拌均匀。（不要打圈搅拌，以免蛋白消泡。）
4、重复，将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。（此时应该是有质感的浓稠面糊，不产生大气泡，也不太稀。否则表示搅拌过度或者手法不正确，导致蛋白消泡了。）
5、面糊装进裱花袋，烤盘垫油纸或锡纸，用中号圆孔花嘴挤出条状面糊。
6、烤箱预热190度，10分钟左右，至表面微金黄色，质地干脆。（出炉马上密封保存，以免吸水变潮。）
【制作提拉米苏】：
1、蛋黄用打蛋器打发到浓稠状态。
2、水、糖一起倒入锅里加热煮成糖水，至沸腾关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕后，继续搅打5-10分钟，此时蛋黄糊的温度应该已经降至和手心温度接近。
3、马斯卡彭芝士（mascarpone cheese），用打蛋器搅打至顺滑，和蛋黄糊混合拌匀。
4、吉利丁片用冷水泡软，滤干水分，隔水加热至溶化，成为溶液。倒入第3步混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
5、动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
6、意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒，把手指饼干铺在蛋糕圆模底部。
7、重复这个过程，铺满蛋糕圆模底部，倒入一半的马斯卡彭芝士糊，继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。
8、蛋糕模放冰箱冷藏五到六个小时或过夜。
9、等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒可可粉，用糖粉撒出模型，周围围上手指饼干做装饰，就可以了。
ps：冷藏保存并尽快食用完。如要延长保存期，可放在冷冻层冻硬。吃之前提前转移到冷藏层等其自然解冻后再吃。
提拉米苏（硬身版）做法已被48人烹饪过！
第四种：甜点菜谱硬身版提拉米苏做法
材料
马斯卡彭芝士250克，淡奶油200ml，吉利丁片2片，蛋黄2个，水75ml，糖50克
做法
1.蛋黄加糖打散
2.加入热糖水(糖和水一起煮沸)搅拌
3.马斯卡彭芝士打软
4.慢慢中入蛋水中
5.搅拌均匀
6.混合6分发淡奶油
7.寸模放入6寸手指饼
8.刷咖啡酒糖液，倒入一半芝士糊
9.再放一块6寸手指饼底，刷咖啡酒糖液，倒入剩下的芝士糊，冷藏一夜
10.脱模后用奶油装饰
11.筛防潮可可粉，洒银珠，摆上巧克力生日牌
硬身版提拉米苏做法已被28人烹饪过！
第五种：甜点菜谱心形提拉米苏做法
材料
蛋黄80g，糖50g，牛奶50ml，吉利丁5g，蛋白75g，水13ml，糖60g，mascarponecheese375g，kahlue酒适量，浓咖啡适量，可可戚风蛋糕一片
做法
1.打‘沙巴翁’sabayon：蛋黄、糖50克、牛奶入盆，坐80~85度c热水上，用蛋抽打至浓稠、离火。
2.水泡软鱼胶粉，加入热的蛋黄奶中，溶化拌匀。
3.慢慢加入mascarpone（室温下软化），拌匀。
4.打意大利‘马铃’：蛋白先打至湿性发泡；糖+水，在不粘锅或者小锅中加热至121度。
5.混合3、4，拌至完全均匀的芝士糊。
心形提拉米苏做法已被77人烹饪过！
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第一种：提拉米苏
第二种：提拉米苏
第三种：提拉米苏
第四种：提拉米苏
第五种：提拉米苏
第六种：第一次的提拉米苏
第七种：提拉米苏
第八种：提拉米苏冰淇淋蛋糕
第九种：漂浮版之——提拉米苏
第十种：提拉米苏
小编结合39位厨师推荐再从710网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
健康美味双色奶香薯泥、北海道刺猬面包、酸奶蛋糕卷、红豆卡通面包、天鹅泡芙
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