烹饪巧克力冰淇淋所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、铁板烧设备、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、冷库、锯骨机、厨房凉霸、高压花洒龙头、厨房剪刀、叉子、切菜器。
甜品菜谱巧克力冰淇淋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐巧克力冰淇淋、巧克力冰淇淋、焦糖巧克力冰淇淋，百利甜酒巧克力冰淇淋。
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以下是19位厨师推荐甜品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜品菜谱巧克力冰淇淋做法
材料
冰淇淋粉100g
做法
1、把冰淇淋粉和牛奶倒入打蛋盆中，用电动打蛋器把冰淇淋粉和牛奶打发均匀后入冰箱冷冻30分钟。
2、放取出，用打蛋器继续搅拌均匀后放冰箱冷冻30分钟。
3、再次取出，用打蛋器继续搅拌均匀后放入冰箱冷冻就好了。
4、吃的时候拿出装饰即可食用
小诀窍
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巧克力冰淇淋做法已被89人烹饪过！
第二种：甜品菜谱巧克力冰淇淋做法
材料
纯黑巧克力100克，奶油600克，牛奶300克
做法
1.蛋黄加白糖打融;
2.混合奶油及牛奶加热，趁热加入黑巧克力，加热至融，但不要沸腾。
3.将奶液慢慢倒入蛋黄液中，搅均，再小火熬制浓稠。
4.再加入可可粉，拌均，入模具，冻四个小时以上;
巧克力冰淇淋做法已被58人烹饪过！
第三种：甜品菜谱焦糖巧克力冰淇淋做法
材料
蛋黄5枚，细砂糖125克，淡奶油600克，黑巧克力100克，可可粉50克
做法
1、淡奶油倒入厚底奶锅，用微火加热至刚刚沸腾马上关火，倒入黑巧克力用锅内温度将其融化后，再倒入可可粉拌匀备用。
2、蛋黄里倒入80克糖，用电动打蛋器低速搅打至糖融化，蛋液变浓稠并成淡黄色。
3、将巧克力浆倒入糖蛋液里混合均匀后，将容器外面套上一只装了水的不锈钢锅，用小火慢慢加热，用锅内的热水隔着容器加热巧克力蛋液，轻轻划圈搅拌至感觉黏稠，这时巧克力蛋液沾在勺子上用手划一道痕并不会合拢，即可关火保温。
4、熬制焦糖：将剩下的45克细砂糖倒入锅中，再加入等量的清水，开盖用微火慢慢煮，中间不要搅动，此时糖液的水份开始蒸发，煮得从透明大泡慢慢变成鱼眼小泡，并呈淡琥珀色，关火用锅内余温再加热1-2分钟即可。
5、将刚熬好的焦糖马上倒入热的冰淇淋原液里并混合均匀，容器盖上保鲜膜或盖子，待凉透后放进冰箱冷冻两小时左右至半凝固取出。
6、用电动打蛋器低速搅拌一次，再密封好放进冰箱冷冻两小时左右取出，搅拌，此工序重复两次后再放冰箱冷冻至凝固即可。
小诀窍
1、如果喜欢口味清淡的，可以改用淡奶油+全脂牛奶。比例为：淡奶油300克、全脂牛奶300克。
2、熬焦糖的时候不能搅动，否则会糖液会因翻砂导致失败。 熬过糖的锅在清洗的时候，可以加水没过焦糖痕迹，放火上煮一下，焦糖受热融化后就能洗掉了。
3、倒焦糖的时候会有滋滋声，注意不要烫到皮肤。如果发生沉底现象，可将冰淇淋原液再隔热水加热一下，焦糖就会融化混合好了。
焦糖巧克力冰淇淋做法已被38人烹饪过！
第四种：甜品菜谱巧克力冰淇淋做法
材料
巧克力113克，牛奶473克，可可粉16克，糖粉50克，蛋黄4个，蛋白半个，淡奶油90克
做法
1.可可粉溶在牛奶里，微波加热到滚沸。
2.蛋加糖打到发白，先冲入少量热奶搅开，再和全部的牛奶混合，重新加热到80度。
3.巧克力切碎，装在一个大的容器里，热的乳蛋糊逐渐从巧克力中间倒入，同时快速搅拌直到完全乳化。
4.最后混入淡奶油，冷藏充分后倒进冰淇淋机。
5.搅拌到软冰淇淋状就可以倒在容器里，放冰箱冷冻。
小诀窍
冷冻室零下18度，会冻得很硬，吃的时候提前取出在室温放一会儿，或者拿到冷藏放2个小时。
巧克力冰淇淋做法已被87人烹饪过！
第五种：甜品菜谱百利甜酒巧克力冰淇淋做法
材料
巧克力55克，牛奶80ml，香蕉1根，百利甜酒80ml，朗姆酒15ml
做法
1.牛奶和巧克力一起溶化，我用的是微波炉低温加热的，不要用高火，牛奶容易沸。建议用黑巧，一个是低脂一个是不容易油水分离；
2.溶化了的牛奶和黑巧混合物；
3.在黑巧牛奶混合物中加入百利甜酒；
4.加入朗姆酒；
5.加入香蕉泥，我是用勺子碾得，不是很泥，搅拌均匀；
6.搅拌好的样子，冷冻至少4小时，不用中途搅拌。
百利甜酒巧克力冰淇淋做法已被57人烹饪过！
小编整理650位网友投稿材料与巧克力冰淇淋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：巧克力冰淇淋
第二种：草莓巧克力冰淇淋
第三种：甜酒巧克力冰淇淋
第四种：巧克力冰淇淋月饼
第五种：巧克力冰淇淋
第六种：巧克力冰淇淋月饼
第七种：巧克力冰淇淋
第八种：黑巧克力冰淇淋
第九种：巧克力冰淇淋
第十种：巧克力冰淇淋
小编结合19位厨师推荐再从500网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
糖油粑粑、奶酪酸奶慕丝杯、蔓越莓玛格丽特、芒果冰淇淋、巧克力蔓越莓慕斯
南瓜麻团、玫瑰软煎饼、冰欺凌、百莓奶昔
蜜汁圣女果、樱桃酒味果冻、巧克力夹心棉花糖。
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相关菜谱名称推荐：巧克力冰淇淋,巧克力冰淇淋,焦糖巧克力冰淇淋,百利甜酒巧克力冰淇淋
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