烹饪干贝瘦肉粥所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、面粉车、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、六门冰箱、切菜机、排气扇、食堂污碟输送带、斩切刀、勺子、夹盘器。
主食菜谱干贝瘦肉粥做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干贝瘦肉粥、干贝瘦肉粥、干贝瘦肉汤，香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥。
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以下是70位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱干贝瘦肉粥做法
材料
糯米2汤匙（30g），大米2汤匙（30g），干贝3粒，猪里脊肉100g，姜1片，热水3杯，干淀粉2茶匙（10g），色拉油1/2汤匙（8ml），盐适量
做法
1、将干贝洗净，用水浸1小时，取起撕成丝，浸干贝的水留用。
2、将猪肉洗净抹干，切成粗粒，加干淀粉拌匀，再加色拉油拌匀。
3、把两种米一起洗净，放入器皿内，再将干贝、猪肉、姜放入器皿内，加入3杯热水搅匀（包括浸干贝之水），加盖高火10分钟。煲盖要有小孔，以免粥水溢出。
4、改用低火15分钟，加入适量精盐调味即可。
小诀窍
1、用猪肉或者牛肉来代替猪肉，可以变化另外一种滋味，也非常鲜美好吃。
2、粥做好之后，如能佐以酸辣的豆角，十分开胃。
3、此粥最好用新鲜干贝做，如果是干货，一定要提前用温水发好。
干贝瘦肉粥做法已被16人烹饪过！
第二种：主食菜谱干贝瘦肉粥做法
材料
糯米2汤匙（30g），大米2汤匙（30g），干贝3粒，猪里脊肉100g，姜1片，热水3杯，干淀粉2茶匙（10g），色拉油1/2汤匙（8ml），盐适量
做法
1、将干贝洗净，用水浸1小时，取起撕成丝，浸干贝的水留用。
2、将猪肉洗净抹干，切成粗粒，加干淀粉拌匀，再加色拉油拌匀。
3、把两种米一起洗净，放入器皿内，再将干贝、猪肉、姜放入器皿内，加入3杯热水搅匀（包括浸干贝之水），加盖高火10分钟。煲盖要有小孔，以免粥水溢出。
4、改用低火15分钟，加入适量精盐调味即可。
小诀窍
1、用猪肉或者牛肉来代替猪肉，可以变化另外一种滋味，也非常鲜美好吃。
2、粥做好之后，如能佐以酸辣的豆角，十分开胃。
3、此粥最好用新鲜干贝做，如果是干货，一定要提前用温水发好。
干贝瘦肉粥做法已被98人烹饪过！
第三种：主食菜谱干贝瘦肉汤做法
材料
干贝30克～50克，瘦猪肉200克。
做法
每次用干贝30克～50克，瘦猪肉200克，加水煮汤，食盐调味服食。
干贝瘦肉汤做法已被90人烹饪过！
第四种：主食菜谱紫菜干贝瘦肉汤做法
材料
紫菜25克，干贝50克，猪瘦肉300克，生姜1片，盐少许。
做法
将紫菜浸透漂洗净；干贝洗净撕碎；猪瘦肉洗净切片。瓦煲加入清水烧沸，放入干贝及姜片，改用中火煲1小时，放入紫菜和瘦猪肉，继续煲半小时至瘦猪肉熟透，加盐调味即可。
佐餐食用。
紫菜干贝瘦肉汤做法已被93人烹饪过！
第五种：主食菜谱香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥做法
材料
【粥料】：
做法
【汤底 】：
1、用一些鸡骨/或猪骨 + 1茶匙压破的胡椒粒 + 2000ml水， 煮滚后转小火煮15分钟后，放进2粒洗干净的市售咸鸭蛋或（click here）自家腌制的咸鸭蛋， 再慢火煮5分钟， 然后 放进焖烧锅焖1小时， 顺便焖熟咸蛋。如果你家没有焖烧锅， 就大火滚15分钟后转小火继续熬45分钟， 最后的20分钟才放洗干净的咸鸭蛋下去焖煮。
2、或用自家制作鸡肉丸/猪肉丸时留下来的高汤。
3、如果您是做瘦肉粥， 可以用一支猪肋排骨， 斩成小块来滚制汤底， 煮软的肋排是很可口的。
4、也可把起了鱼肉， 剩下的鱼骨及鱼皮， 加一些姜片及一棵葱熬汤。 也可以先把鱼骨及皮先油炸才来熬汤， 下米前先把汤上的一层油瓢掉。
5、最后， 如果你懒惰熬汤底， 就直接用3000～4000ml的清水来煮粥吧！ 因为煮好的每碗粥上桌前有加颗鸡蛋， 粥也应该够香甜的了。 （有的人会加鸡精块做汤底， 我不鼓励， 但也不反对！）
【煮法】：
1、捞起咸蛋， 去壳切成咸蛋碎备用（不喜欢咸蛋者就不用放）， 喜爱皮蛋者可以加皮蛋碎。
2、把汤底过滤，倒进大砂锅， 再加入2000ml水煮开（水量依自己喜欢的浓稀度作出调整，粥煮好没马上吃的话会越来越浓稠）。如果是用猪肋排块熬汤， 把排骨捡出来再放回粥内。
3、加入1块冰糖， 或1大匙的小冰糖块， 2茶匙盐（盐依口味增减）。
4、水煮开后，倒入已经结冰的米粒， 大火滚5～8分钟至米熟透后熄火焖15分钟让米粒开花。（如果是煮早餐赶时间，可以省略这熄火焖的步骤， 直接大火煮10分钟。汤底早一晚用焖烧锅焖好，肉料早一晚在冰箱内腌好）。ps：如果不是用事先结冰好的米， 先把米放进煮滚的汤底内滚20分钟至开米粒开花， 然后熄火焖15分钟。（粥一定要加盖焖15分钟后再继续开火煮， 煮出来的粥底才会软绵， 如果喜欢更黏细的口感， 可以用半杯的糯米取代半杯的白米下去熬煮粥底）
5、再次开火煮滚粥底5分钟，千万记得要不时搅拌锅底部， 以免粥底烧焦。 放入腌好的瘦肉/鸡肉丝/鱼肉片滚约2分钟熄火。
6、马上在碗内打个新鲜鸡蛋， 把滚烫的粥覆盖鸡蛋，再慢慢搅拌均匀。（一家人没有没马上一起吃， 就先别熄火，在大汤腕内打4颗蛋， 舀入一些热粥， 搅拌均匀后， 再倒入锅内整锅粥搅拌均匀才熄火。别把蛋直接打入粥锅内， 怕会结成鸡蛋块） 注意：粥放凉后没重新煮滚， 千万不能再加蛋了。要加蛋的粥一定要是刚熄火，滚烫的。
7、最后依喜好排放加入别的调味料如： 姜丝， 葱花， 莞茜， 蒜头油， 麻油， 胡椒粉， 咸蛋碎，皮蛋碎，鲍鱼片（奢侈版），猪肚片，或任何你喜爱的佐料，还有炸大肠，油条，炸米粉碎（减肥就别加这3味了）
注意： 一定要用大锅， 水不要超过半锅， 这样大火煮粥时， 水才不会滚泻出来。 我用的是8litre的大砂锅。
香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥做法已被62人烹饪过！
小编整理973位网友投稿材料与干贝瘦肉粥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：皮蛋瘦肉粥
第二种：皮蛋瘦肉粥
第三种：皮蛋瘦肉粥
第四种：瑶柱咸瘦肉粥
第五种：麻花绿茶瘦肉粥
第六种：香菇瘦肉粥
第七种：皮蛋瘦肉粥
第八种：香菇皮蛋瘦肉粥
第九种：皮蛋瘦肉粥
第十种：皮蛋瘦肉粥
小编结合70位厨师推荐再从979网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
平锅猪肝焖饭、窝窝头、广东腊味糙米煲仔饭、广东艇仔粥——“皮蛋瘦肉粥”、彩色杂粮饭
微波炉制作抓饭、意大利紫甘蓝烩米饭、意式焗饭、意式猪排饭
意式杂蔬牛肉饭、懒人咖喱饭、微波肥牛饭。
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相关菜谱名称推荐：干贝瘦肉粥,干贝瘦肉粥,干贝瘦肉汤,香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥
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