烹饪芝麻糖油饼所用的厨房设备有:单头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、铁板烧设备、面粉车、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、冷饮机、绞肉机、吹风机、冲地水龙头、厨房剪刀、勺子、铲勺。
面食菜谱芝麻糖油饼做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芝麻糖油饼、芝麻糖油饼、糖油饼,糖油饼。
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以下是48位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱芝麻糖油饼做法
材料
黑芝麻粉,白芝麻粉,黄糖粉,面粉250克,开水40毫升,冷水80毫升,芝麻糖,葱花
做法
1.准备:黑白芝麻粉和黄糖粉,取一点打好的芝麻粉和黄糖粉混合好放在最小号的乐扣盒里备用,甜度自己调。面粉先加开水用筷子搅和一下,可以看到还有不少是干粉。
2.再加冷水继续搅和,基本都成小粉团后,用手揉成面团,然后加一大勺油,就是普通的勺子(在面团旁边),再揉成“三光”面团(感觉面团比较柔软而有弹性),盖上保鲜膜放冰箱过夜。
3.头天晚上做晚餐的时候需要准备好的东西就是这三样了:芝麻糖混合物,切点葱花,还有活好的面团 其他早上需要的东西:油盐干粉擀面杖都现成不用另准备的。
4.把面团分割成六份,大小有稍微差别,把面团擀成长方片或圆形都可以,先倒点油,不用手抹也不用刷子,就是拎起面片的一个角盖在油上滑动几下,然后换另一个角,所有面皮处都均匀地抹到油就可以。
5.厚厚铺上芝麻糖,从一头卷起,卷成长条后,将两端捏紧,将长条稍微拉抻一下。
6.盘起来,将尾部压在底下,不要压到中间位置,压扁后用擀面杖擀开,擀得薄就脆些,擀稍微厚点就外脆里软些。
7.每个饼在锅里一般需要五至六分钟,做的时间会比烙的时间短,那么可能同时一锅可以烙两到三个的,相信数学好的你比我会算做这顿早餐需要花费的时间 。
芝麻糖油饼做法已被28人烹饪过!
第二种:面食菜谱芝麻糖油饼做法
材料
黑芝麻粉,白芝麻粉,黄糖粉,面粉250克,开水40毫升,冷水80毫升,芝麻糖,葱花
做法
1.准备:黑白芝麻粉和黄糖粉,取一点打好的芝麻粉和黄糖粉混合好放在最小号的乐扣盒里备用,甜度自己调。面粉先加开水用筷子搅和一下,可以看到还有不少是干粉。
2.再加冷水继续搅和,基本都成小粉团后,用手揉成面团,然后加一大勺油,就是普通的勺子(在面团旁边),再揉成“三光”面团(感觉面团比较柔软而有弹性),盖上保鲜膜放冰箱过夜。
3.头天晚上做晚餐的时候需要准备好的东西就是这三样了:芝麻糖混合物,切点葱花,还有活好的面团 其他早上需要的东西:油盐干粉擀面杖都现成不用另准备的。
4.把面团分割成六份,大小有稍微差别,把面团擀成长方片或圆形都可以,先倒点油,不用手抹也不用刷子,就是拎起面片的一个角盖在油上滑动几下,然后换另一个角,所有面皮处都均匀地抹到油就可以。
5.厚厚铺上芝麻糖,从一头卷起,卷成长条后,将两端捏紧,将长条稍微拉抻一下。
6.盘起来,将尾部压在底下,不要压到中间位置,压扁后用擀面杖擀开,擀得薄就脆些,擀稍微厚点就外脆里软些。
7.每个饼在锅里一般需要五至六分钟,做的时间会比烙的时间短,那么可能同时一锅可以烙两到三个的,相信数学好的你比我会算做这顿早餐需要花费的时间 。
芝麻糖油饼做法已被98人烹饪过!
第三种:面食菜谱糖油饼做法
材料
面粉、酵母适量;鸡蛋、白糖、食用碱各适量、植物油1000克
做法
1、面粉内加水、适量酵母,搅拌均匀,充分发酵。
2、发酵面内加入干面粉、白糖、鸡蛋、植物油,和成比蒸馒头时稍硬的面团。
3、进行第二次发酵。
4、放适量碱面,将发好的面团反复揉,使碱面均匀分布。
5、揉好的面团分成小剂子,分别揉光滑后,逐一擀成碗口大小的薄饼。
6、薄饼中间划两刀,好熟。
7、锅内放1000克植物油,烧热后放入面饼,两面翻转炸熟,捞出晾凉,随时食用。
小诀窍
1、发面和蒸馒头时发面方法一样。
2、和面时也可以用融化的猪油代替植物油,加油和鸡蛋的目的是为了让饼更酥。
3、边炸边擀薄饼,否则油饼皮会特别厚,影响口感。
4、薄饼中间划两刀,是为了更好更快炸熟,也利于出锅时控油。
5、不宜热吃。晾凉后口感最佳。
糖油饼做法已被57人烹饪过!
第四种:面食菜谱糖油饼做法
材料
中筋面粉150克、水150克、盐2克。
做法
1.面粉倒入容器中
2.加入水混合均匀
3.锅底烙热
4.然后放入面糊
5.用锅铲抹平抹圆
6.烙熟后,底部会突起
7.再抹上糖和油
8.成品会象锅底状。外面硬硬的里面甜甜的很香
糖油饼做法已被37人烹饪过!
第五种:面食菜谱糖油饼做法
材料
白面,白糖,芝麻
做法
1、我都是头一天晚上烫的面,然后放在保鲜袋子里面。早晨起来直接用就可以了。不影响什么。烫面时,用稍热的水,7分烫,3分凉。然后把饼擀成一个大大的饼,在饼皮上面洒上油,从四边向中间,把饼皮均匀地沾上油,再卷一个长卷,用刀切成三角形。
2、取其中一个,按一下,然后包上馅料,再包成包子状态。
糖油饼做法已被96人烹饪过!
小编整理490位网友投稿材料与芝麻糖油饼相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:核桃仁芝麻糖
第二种:杏仁花生芝麻糖
第三种:亚麻籽黑芝麻糖
第四种:黑芝麻糖
第五种:芝麻糖包
第六种:核桃芝麻糖
第七种:芝麻糖饼
第八种:蛋花糖油汤
第九种:焦糖油酥脆饼
第十种:云南玫瑰糖油鸡
小编结合48位厨师推荐再从789网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
芝麻葱油饼、饼干饼干、烙馅饼、意大利芙卡夏面包、烙菜饼
咖啡麦饼、芝麻酥饼、蔬菜煎饼、胡萝卜羊肉面
玉米面三丁包、可乐饼、芹菜葫芦茄子饺子。
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