烹饪特鲜馄饨所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、和面机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、冷饮机、绞肉机、排气扇、开水器、斩切刀、勺子、厨房秤。
面食菜谱特鲜馄饨做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐特鲜馄饨、特鲜馄饨、三鲜馄饨，三鲜馄饨。
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以下是48位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱特鲜馄饨做法
材料
馄饨皮，五花肉1斤，香菇4，5朵，虾仁3两，葱1根，鸡蛋2个
做法
1.馄饨的馅料做法：1.将五花肉剁碎，虾仁切丁，香菇切细丁，葱剁碎。2.将肉放入较大容器中，加鸡蛋，盐，虾仁，香菇，葱。3.用力顺一个方向搅打，使得肉馅搅上劲。4.将肉放入馄饨皮里包，即可。
2.馄饨的包的技巧：1.我买的馄饨皮很薄，包起来时的封口难粘，需要用搅馅的筷头上的那点汁，来粘合接口。2.皮薄馅多，就不能太大的火，中途可以加点凉水，这样中间的馅也会很快熟。3.下锅一定不要大力的用勺去推，轻轻的兜底向前推就好。
3.馄饨的底汤做法：1.在碗里放入酱油，麻油，辣油，盐，舀上清汤或大骨汤或鸡汤。2.煮好的馄饨捞起沥干，放入碗里。3.撒下葱花即可。
小诀窍
喜欢的话换成清汤加点榨菜也异常的鲜美。
特鲜馄饨做法已被28人烹饪过！
第二种：面食菜谱特鲜馄饨做法
材料
馄饨皮，五花肉1斤，香菇4，5朵，虾仁3两，葱1根，鸡蛋2个
做法
1.馄饨的馅料做法：1.将五花肉剁碎，虾仁切丁，香菇切细丁，葱剁碎。2.将肉放入较大容器中，加鸡蛋，盐，虾仁，香菇，葱。3.用力顺一个方向搅打，使得肉馅搅上劲。4.将肉放入馄饨皮里包，即可。
2.馄饨的包的技巧：1.我买的馄饨皮很薄，包起来时的封口难粘，需要用搅馅的筷头上的那点汁，来粘合接口。2.皮薄馅多，就不能太大的火，中途可以加点凉水，这样中间的馅也会很快熟。3.下锅一定不要大力的用勺去推，轻轻的兜底向前推就好。
3.馄饨的底汤做法：1.在碗里放入酱油，麻油，辣油，盐，舀上清汤或大骨汤或鸡汤。2.煮好的馄饨捞起沥干，放入碗里。3.撒下葱花即可。
小诀窍
喜欢的话换成清汤加点榨菜也异常的鲜美。
特鲜馄饨做法已被87人烹饪过！
第三种：面食菜谱三鲜馄饨做法
材料
馄饨皮，猪肉，香菜，虾仁，白菜，植物油，姜粉，酱油，蘑菇精，盐
做法
1.买了一元的馄饨皮儿，猪肉，虾仁，白菜，植物油，酱油，姜粉，蘑菇精，盐，搅拌均匀做馅料，整整包了两盘子。
2.锅内烧开清水，加少许酱油烧开，下入馄饨煮熟，出锅前加少许盐，撒上香菜丁，出锅盛碗即可。
三鲜馄饨做法已被67人烹饪过！
第四种：面食菜谱三鲜馄饨馅做法
材料
五花绞肉200克，花枝肉200克，虾仁200克，葱1根，姜1小块，冷开水3/4杯，a.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，b.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.葱洗净后切段；姜洗净后切片，与冷开水一起放入果汁机中，打20秒成葱姜汁备用。
2.虾仁与花枝肉洗净后沥干、切成细丁备用。
3.取一搅拌盆，将五花绞肉与作法2的虾仁丁、花枝丁放入盆中摔打、搅拌至有黏性后，再加入调味料a一起顺同一方向搅拌均匀。
4.取作法1的葱姜汁分3次加入作法3的绞肉馅中，且注意每加入一次葱姜汁都要不停搅拌，让绞肉能完全将葱姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份。
5.待作法4的葱姜汁加完后再加入调味料b于盆中一起搅拌至匀即可。
6.取一馄饨皮、适量作法5内馅包起成馄饨，重复此动作至材料完全用毕。
7.取一汤锅，煮水至完全滚沸后丢入作法6包好的生馄饨，转小火让其滚沸约2分钟即可捞起放入汤中即可。
三鲜馄饨馅做法已被36人烹饪过！
第五种：面食菜谱三鲜馄饨做法
材料
面粉，猪肉，鸡蛋，韭菜，紫菜，姜，葱，香油，酱油，鸡精
做法
1、面粉和凉水按5：1的比例混合。新手可能掌握不好，就少弄点，水多了面会稀，不容易擀好，就加点面；面多了，就加点水（一定要一点一点的加，边加边试试），水少了面会太硬，吃起来口感不滑。如果喜欢，也可以打个鸡蛋进去，就少加点水。和完了，用力揉（这个要用劲才会劲道~~~有老公的jms就让他练练手吧）
2、快速把肉剁碎，需要快哦，这样会保留肉汁原味不流失~~~
3、有肉了，就要加入生姜！把姜也剁成末。
4、姜汁和肉混合，会让肉嫩而不柴，而且冲淡肉腥味；不爱吃姜的朋友也放心，生姜的呛味同时会被肉味掩盖。
5、把姜末、肉末混合，加入酱油和适量盐，打入一个鸡蛋搅拌。顺着同一方向快速搅拌，直到感觉肉馅有了弹性（有点《食神》里说的撒尿牛肉丸的弹弹感觉）。
好了，那边的面不理它就该硬了。
6、面板上多铺点面粉，把面团擀开。（注意以下擀皮的整个过程中，面板上一定要多铺面粉，不会粘连。）
7、擀到面板放不下的大小，就将面皮折叠，在两层面皮之间铺上厚厚一层面粉，继续擀开。直到又放不下，再折叠铺上厚厚的面粉…直到擀的很薄，自己觉得满意为止。（注意：一定要及时观察，别让两层粘成一层了…新手建议把面团切开，分次擀）
8、擀到足够薄之后，就按图上那样用刀切，大约8~10cm宽，根据个人喜好，喜欢吃大馄饨就宽一些10cm左右，喜欢小馄饨的就窄一些。
9、将切好的一条条整齐的堆一起，再按图上这样切斜线。这样馄饨皮就做好了
之所以处理韭菜放在后面，是因为肉馅里有盐分，如果马上加入韭菜会让菜蔫掉，并且出汤，馅就稀了，不好包。
10、将摘好洗净的韭菜切成末（注意是切哦，不是剁，不然菜就烂了，汁就没了）
将韭菜到入刚拌好的肉馅里，加入适量鸡精、香油，搅拌均匀。馅也ok了，虽然是生的，但闻起来香喷喷的~~~
11、打开一片馄饨皮，窄的一边放上面，宽的一边冲着自己，将馅抹到中上部。
三鲜馄饨做法已被96人烹饪过！
小编整理969位网友投稿材料与特鲜馄饨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：精肉小馄饨
第二种：鲜虾彩丁馄饨
第三种：荠菜肉馄饨
第四种：鸭汤馄饨煲
第五种：生煎馄饨
第六种：凉拌馄饨
第七种：馄饨
第八种：虾仁香菇馄饨
第九种：清汤馄饨
第十种：红油手抓馄饨
小编结合48位厨师推荐再从728网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
胡萝卜丝煎饼、葱花芝麻发面饼、自制花生酱面包、素馅饼、姜丝香干手擀面
重庆麻辣小面、芝麻烧饼、肉松海苔咸味饼干、美味小酥饼
薯叶鸡蛋全麦饼、蒜茸奶油意大利面、巧克力燕麦饼。
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相关菜谱名称推荐：特鲜馄饨,特鲜馄饨,三鲜馄饨,三鲜馄饨
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