烹饪牛肉粥所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、压面机、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、六门冰箱、洗菜机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、勺子、倒油瓶。
主食菜谱牛肉粥做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐牛肉粥、香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥、蒜苗牛肉粥，茶蛋牛肉粥。
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以下是53位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱牛肉粥做法
材料
牛肉，芹菜，菜浦
做法
1，先将牛肉切成片或丝，芹菜洗干净切成粒，菜圃（萝卜干）切丝。
2，将粥煮好，不要太稠
3，把菜圃（萝卜干）放入粥中，煮开。放入牛肉，煮1分钟。加入盐，味精，鸡精，胡椒粉。
4，试味，然后把芹菜粒让入粥中。搅匀即可。
牛肉粥做法已被45人烹饪过！
第二种：主食菜谱香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥做法
材料
【粥料】：
做法
【汤底 】：
1、用一些鸡骨/或猪骨 + 1茶匙压破的胡椒粒 + 2000ml水， 煮滚后转小火煮15分钟后，放进2粒洗干净的市售咸鸭蛋或（click here）自家腌制的咸鸭蛋， 再慢火煮5分钟， 然后 放进焖烧锅焖1小时， 顺便焖熟咸蛋。如果你家没有焖烧锅， 就大火滚15分钟后转小火继续熬45分钟， 最后的20分钟才放洗干净的咸鸭蛋下去焖煮。
2、或用自家制作鸡肉丸/猪肉丸时留下来的高汤。
3、如果您是做瘦肉粥， 可以用一支猪肋排骨， 斩成小块来滚制汤底， 煮软的肋排是很可口的。
4、也可把起了鱼肉， 剩下的鱼骨及鱼皮， 加一些姜片及一棵葱熬汤。 也可以先把鱼骨及皮先油炸才来熬汤， 下米前先把汤上的一层油瓢掉。
5、最后， 如果你懒惰熬汤底， 就直接用3000～4000ml的清水来煮粥吧！ 因为煮好的每碗粥上桌前有加颗鸡蛋， 粥也应该够香甜的了。 （有的人会加鸡精块做汤底， 我不鼓励， 但也不反对！）
【煮法】：
1、捞起咸蛋， 去壳切成咸蛋碎备用（不喜欢咸蛋者就不用放）， 喜爱皮蛋者可以加皮蛋碎。
2、把汤底过滤，倒进大砂锅， 再加入2000ml水煮开（水量依自己喜欢的浓稀度作出调整，粥煮好没马上吃的话会越来越浓稠）。如果是用猪肋排块熬汤， 把排骨捡出来再放回粥内。
3、加入1块冰糖， 或1大匙的小冰糖块， 2茶匙盐（盐依口味增减）。
4、水煮开后，倒入已经结冰的米粒， 大火滚5～8分钟至米熟透后熄火焖15分钟让米粒开花。（如果是煮早餐赶时间，可以省略这熄火焖的步骤， 直接大火煮10分钟。汤底早一晚用焖烧锅焖好，肉料早一晚在冰箱内腌好）。ps：如果不是用事先结冰好的米， 先把米放进煮滚的汤底内滚20分钟至开米粒开花， 然后熄火焖15分钟。（粥一定要加盖焖15分钟后再继续开火煮， 煮出来的粥底才会软绵， 如果喜欢更黏细的口感， 可以用半杯的糯米取代半杯的白米下去熬煮粥底）
5、再次开火煮滚粥底5分钟，千万记得要不时搅拌锅底部， 以免粥底烧焦。 放入腌好的瘦肉/鸡肉丝/鱼肉片滚约2分钟熄火。
6、马上在碗内打个新鲜鸡蛋， 把滚烫的粥覆盖鸡蛋，再慢慢搅拌均匀。（一家人没有没马上一起吃， 就先别熄火，在大汤腕内打4颗蛋， 舀入一些热粥， 搅拌均匀后， 再倒入锅内整锅粥搅拌均匀才熄火。别把蛋直接打入粥锅内， 怕会结成鸡蛋块） 注意：粥放凉后没重新煮滚， 千万不能再加蛋了。要加蛋的粥一定要是刚熄火，滚烫的。
7、最后依喜好排放加入别的调味料如： 姜丝， 葱花， 莞茜， 蒜头油， 麻油， 胡椒粉， 咸蛋碎，皮蛋碎，鲍鱼片（奢侈版），猪肚片，或任何你喜爱的佐料，还有炸大肠，油条，炸米粉碎（减肥就别加这3味了）
注意： 一定要用大锅， 水不要超过半锅， 这样大火煮粥时， 水才不会滚泻出来。 我用的是8litre的大砂锅。
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香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥做法已被59人烹饪过！
第三种：主食菜谱蒜苗牛肉粥做法
材料
粥，牛肉，蛋清，生粉，糖，盐，蒜苗，白胡椒少许
做法
1.煮上一锅粥先，放那就慢慢煮吧！
2.牛肉切薄片，用蛋清、生粉、糖、盐充分拌匀，腌上。蒜苗斜刀切小段，配料就都准备好了，很简单的。
3.等粥煮到比较粘稠的时候，就把牛肉一片片放进粥里，放适量盐，少许白胡椒，等牛肉看上去都熟了就可以了。
4.出锅的时候撒上蒜苗就可以了。
小诀窍
吃的时候啊，牛肉配上蒜苗，真的是很赞啊~~~粥里也有了牛肉的香味。吼吼~~~做饭饭去了，男人说快到家啦~
蒜苗牛肉粥做法已被41人烹饪过！
第四种：主食菜谱牛肉粥做法
材料
牛肉，粥
做法
1.切碎牛肉；
2.与粥同煮。
牛肉粥做法已被21人烹饪过！
第五种：主食菜谱茶蛋牛肉粥做法
材料
米两把，茶蛋两个，真空包装的牛肉半袋，盐
做法
1.米两把，放水煮开，茶蛋两个切粒，真空包装的牛肉半袋！放了点盐，接着煮！煮好为止！
茶蛋牛肉粥做法已被13人烹饪过！
小编整理287位网友投稿材料与牛肉粥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蛋花牛肉粥
第二种：牛肉粥
第三种：香菜牛肉粥
第四种：香菇鸡肉粥烤牛肉卷饼
第五种：芹菜牛肉粥
第六种：当归牛肉粥
第七种：赤豆牛肉粥
第八种：牛肉粥
第九种：香菇牛肉粥
第十种：姜汁牛肉粥
小编结合53位厨师推荐再从854网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
婴儿篇：皮蛋瘦肉粥、菠萝饭、香菇素肉饭、炸鸡盖饭、紫菜饱饭
西兰花香菇粥、咖喱鸡饭、营养芝麻蜂蜜粥、山药枸杞粥
山药红枣糯米粥、帝伊家月子餐之薏仁饭、香肠土豆焖饭。
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相关菜谱名称推荐：牛肉粥,香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥,蒜苗牛肉粥,茶蛋牛肉粥
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