烹饪翡翠凉面所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、铁板烧设备、馒头机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、冷饮机、绞肉机、排烟管道、热水器、厨房剪刀、勺子、铲勺。
面食菜谱翡翠凉面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐翡翠凉面、翡翠凉面、酸辣翡翠凉面，翡翠凉果。
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以下是99位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱翡翠凉面做法
材料
主料：面条(标准粉)600克，
做法
1.将面放进开水中，用大火煮约3分钟；
2.将面捞出滴干水分，加盐、味精、麻油、植物油拌匀，冷却后放冰箱中冷藏；
3.鸡肉煮熟，切成末；
4.虾米、炸菜切末；
5.火腿、黄瓜切丝；
6.姜切末，蒜切泥；
7.待面凉透，取出盛置盘中；
8.将虾米、火腿、黄瓜、榨菜、蒜泥、鸡肉、酱油、辣椒油、麻油、红豆腐乳汁、姜、醋、芝麻酱别盛在小碟中；
9.依个人口味选取适量的佐料，和面一起放在小碗中拌匀，这道面食色泽翠绿，在凉中透着清香，最宜夏天食用。
翡翠凉面做法已被68人烹饪过！
第二种：面食菜谱翡翠凉面做法
材料
菠菜泥120克，面粉300克，香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许，调味汁：生抽，米醋，香油，辣油，熟芝麻，盐混合
做法
1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
小诀窍
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
翡翠凉面做法已被48人烹饪过！
第三种：面食菜谱酸辣翡翠凉面做法
材料
菠菜，面粉，胡萝卜，鸡蛋，白萝卜，还可以加入一些火腿丝（面码的选择可随意），酱油，醋，白糖，蒜末，姜末，香油，辣椒面，辣椒油（也可放入朝天椒），少量的盐
做法
1.将菠菜洗净后切小段，放入榨汁机中，再加入适量清水榨成菠菜汁，将榨好的菠菜汁倒入面粉中，和成绿色的面团，面要和的硬一些。
2.将鸡蛋打散，倒入平底锅中摊成蛋饼，然后切丝；白萝卜洗净后去皮，切成细丝，下入开水锅中焯熟；胡萝卜洗净去皮切细丝；蒜、姜分别切末。
3.取一个小碗，倒入酱油，醋，白糖，蒜末，姜末，香油，少量的盐，搅拌均匀，撒上辣椒面，再炸一点辣椒油，将炸好的辣椒油浇在撒好辣椒面的调味汁上，搅拌均匀，这样调味汁就做好了。
4.将刚才和好的菠菜面团擀成圆片，对折两次后切成面条，中间可撒上些玉米面，防止面条粘连，将做好的面条下入开水锅中煮熟，捞出过凉，或用油拌匀晾凉，不要用生油哦，最后摆上面码，较上酸酸辣辣的调味汁就可以了。
酸辣翡翠凉面做法已被18人烹饪过！
第四种：面食菜谱翡翠凉面做法
材料
主料：面条(标准粉)600克，
做法
1.将面放进开水中，用大火煮约3分钟；
2.将面捞出滴干水分，加盐、味精、麻油、植物油拌匀，冷却后放冰箱中冷藏；
3.鸡肉煮熟，切成末；
4.虾米、炸菜切末；
5.火腿、黄瓜切丝；
6.姜切末，蒜切泥；
7.待面凉透，取出盛置盘中；
8.将虾米、火腿、黄瓜、榨菜、蒜泥、鸡肉、酱油、辣椒油、麻油、红豆腐乳汁、姜、醋、芝麻酱别盛在小碟中；
9.依个人口味选取适量的佐料，和面一起放在小碗中拌匀，这道面食色泽翠绿，在凉中透着清香，最宜夏天食用。
翡翠凉面做法已被77人烹饪过！
第五种：面食菜谱翡翠凉果做法
材料
白豆沙200公克，抹茶粉2公克，葛粉20公克，细砂糖100公克，水500公克
做法
1.将无油白豆沙200公克与抹茶粉2公克拌揉至光滑，即为抹茶馅，分割成每份5公克备用。
翡翠凉果做法已被57人烹饪过！
小编整理310位网友投稿材料与翡翠凉面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：翡翠面
第二种：翡翠蒸蛋
第三种：翡翠虾仁香菇面
第四种：翡翠面
第五种：珍珠翡翠丸
第六种：翡翠白玉寿司
第七种：翡翠椿苗拌杏
第八种：珍珠翡翠白玉汤
第九种：黄金翡翠环
第十种：肉丝翡翠面
小编结合99位厨师推荐再从269网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆瓣鲜鱼面、油泼面、油酥烧饼、鸡蛋饼、小白菜鸡蛋馅饼
意式乌龙面、意式薄饼、芝士烤面片、面包鸡排
丸子煎饼、嫩南瓜煎饼、培根奶油蛋汁面。
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相关菜谱名称推荐：翡翠凉面,翡翠凉面,酸辣翡翠凉面,翡翠凉果
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