烹饪冷藏发酵法让上班族快速吃上发面饼所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、饺子机、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、六门冰箱、洗菜机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、多用刀、勺子、夹盘器。
面食菜谱冷藏发酵法让上班族快速吃上发面饼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冷藏发酵法让上班族快速吃上发面饼、冷藏发酵法让上班族快速吃上发面饼、低温发酵（冷藏发酵）花样面包，手工麦香汉堡面包 （直接发酵法）。
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以下是86位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱冷藏发酵法让上班族快速吃上发面饼做法
材料
中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克
做法
1：我的方子是中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克将所有材料充分搅拌均匀，放在容器中保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏室。水少一点饼就更筋道一些，水多会柔软一些。
2：发酵后的面团，可以早上早起10分钟先把面团揉好入冰箱发酵，等下班回来拿出来回温10-15分钟，这个是为了揉面的时候，手不会太冰。和面包不同，不怕面团的筋性被破坏，面团可以揉匀回温，用手揉匀几分钟，揉匀一个是让面团柔软，一个是能用手上的热度帮助回温，也可以在前一天的晚上发面团，周日的早上不急着吃饭的话，也可以用此法。不完全回温的面团也可以发酵，比回温好的稍差一点，但是不会差很多。发酵时间适当延长。
3：揉匀的面团分割成9份，或者12份，团成小圆面团后擀成饼状，放案板上发酵20分钟，注意：饼底部要撒干粉防粘。我用的就是一般的平底锅，分成9个烙三次，分成12个也是烙三次，就是饼的大小不同。
4：在平底锅底部少放一点油，放入发酵好的面饼烙熟即可。
小诀窍
1：因为季节的不同导致面团发酵过大或者过小，如果气温低，发酵时间适当延长，气温高则适当缩短。
2：饼烙第一面的时候，膨胀的很厉害，结果最后饼中间分层了。可在烙第一面饼的时候在饼面刚刚开始膨胀的时候，就翻过另一面烙，就能阻止饼的膨胀。当然这面饼烙好后，再翻回刚才烙的那一面，烙熟为止。
3：面发不起来，很多初学者是没有秤的，这会导致酵母过少，发酵失败，还有就是酵母过多，浪费酵母。建议还是去买台秤。省时省力，每次记录自家吃饼需要的面粉、水、酵母的分量，有事半功倍的效果。
4：同样是面团发酵失败，有的是酵母过期导致的，买了不知道多久的酵母，已经失去活力，当然发不起来，很简单，打开的酵母用小夹子夹起开口，放冰箱冷藏室冷藏就能使用很久了。我用的是金装安琪高活性酵母。非常好用。
5：不知道饼用多大的火力和怎么才算成熟。我一般使用煤气炉子最小一档。也就是开关拧到底。烙饼的时候上面最好加盖玻璃盖子，使锅内有蒸汽促进成熟，还能随时观察。用筷子或锅铲轻轻碰饼的边缘，如果碰触的地方不再凹陷下去，很快的反弹了，就说明饼熟了。
6：因为喜欢厚厚的饼，所以我的饼做的都很厚，建议新手不要弄很厚的饼，熟练之后再加厚。如果饼太厚不成熟就要糊底，可以加入一部分水，用水煎的方式，也能使饼成熟，这是补救的方法。等水干了饼底焦脆即可。
7：如果烙饼的时候想省力气，那就去买一台电饼铛吧！买过的人都说好用。我也想败一台来呢！
冷藏发酵法让上班族快速吃上发面饼做法已被66人烹饪过！
第二种：面食菜谱冷藏发酵法让上班族快速吃上发面饼做法
材料
中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克
做法
1：我的方子是中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克将所有材料充分搅拌均匀，放在容器中保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏室。水少一点饼就更筋道一些，水多会柔软一些。
2：发酵后的面团，可以早上早起10分钟先把面团揉好入冰箱发酵，等下班回来拿出来回温10-15分钟，这个是为了揉面的时候，手不会太冰。和面包不同，不怕面团的筋性被破坏，面团可以揉匀回温，用手揉匀几分钟，揉匀一个是让面团柔软，一个是能用手上的热度帮助回温，也可以在前一天的晚上发面团，周日的早上不急着吃饭的话，也可以用此法。不完全回温的面团也可以发酵，比回温好的稍差一点，但是不会差很多。发酵时间适当延长。
3：揉匀的面团分割成9份，或者12份，团成小圆面团后擀成饼状，放案板上发酵20分钟，注意：饼底部要撒干粉防粘。我用的就是一般的平底锅，分成9个烙三次，分成12个也是烙三次，就是饼的大小不同。
4：在平底锅底部少放一点油，放入发酵好的面饼烙熟即可。
小诀窍
1：因为季节的不同导致面团发酵过大或者过小，如果气温低，发酵时间适当延长，气温高则适当缩短。
2：饼烙第一面的时候，膨胀的很厉害，结果最后饼中间分层了。可在烙第一面饼的时候在饼面刚刚开始膨胀的时候，就翻过另一面烙，就能阻止饼的膨胀。当然这面饼烙好后，再翻回刚才烙的那一面，烙熟为止。
3：面发不起来，很多初学者是没有秤的，这会导致酵母过少，发酵失败，还有就是酵母过多，浪费酵母。建议还是去买台秤。省时省力，每次记录自家吃饼需要的面粉、水、酵母的分量，有事半功倍的效果。
4：同样是面团发酵失败，有的是酵母过期导致的，买了不知道多久的酵母，已经失去活力，当然发不起来，很简单，打开的酵母用小夹子夹起开口，放冰箱冷藏室冷藏就能使用很久了。我用的是金装安琪高活性酵母。非常好用。
5：不知道饼用多大的火力和怎么才算成熟。我一般使用煤气炉子最小一档。也就是开关拧到底。烙饼的时候上面最好加盖玻璃盖子，使锅内有蒸汽促进成熟，还能随时观察。用筷子或锅铲轻轻碰饼的边缘，如果碰触的地方不再凹陷下去，很快的反弹了，就说明饼熟了。
6：因为喜欢厚厚的饼，所以我的饼做的都很厚，建议新手不要弄很厚的饼，熟练之后再加厚。如果饼太厚不成熟就要糊底，可以加入一部分水，用水煎的方式，也能使饼成熟，这是补救的方法。等水干了饼底焦脆即可。
7：如果烙饼的时候想省力气，那就去买一台电饼铛吧！买过的人都说好用。我也想败一台来呢！
冷藏发酵法让上班族快速吃上发面饼做法已被25人烹饪过！
第三种：面食菜谱低温发酵（冷藏发酵）花样面包做法
材料
高粉250克，奶粉25克，糖35克，干酵母1小匙，全蛋1个，温水95-100克，黄油30克，盐0.5小匙
做法
1.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料揉成面团，将黄油加 入，慢慢揉进面团至能拉出薄膜来（手工揉面尽量揉到面团比较光 滑）
2.揉好的面团滚圆，选择容积大小大概是面团体积2倍左右的容器， 将面团放入，再用保鲜膜把容器口紧紧的蒙起来，多蒙几层保鲜膜 （这样做是为了限制面团膨胀空间，防止面团发酵过头）
3.蒙好容器放入冰箱冷藏24小时左右
4.取出冷藏的面团，将蒙紧的保鲜膜揭下，再轻轻蒙上放在常温下回 温45分钟左右 （天气比较冷的话，要再多放一会，今天室温度看了下是27度）
5.回温好的面团取出，分割成8等份，滚圆
6.pizza盘（8寸）抹上一层黄油，将面团排上去，中间放一个面 团，其余的围在旁边。 整理好的面团放到烤箱中上层，下层放入一盘热水，关上烤箱门，让 面团在里面进行二次发酵至面团全部粘一块了，体积增大到原来2- 2.5倍左右。ps：如果天气比较冷的话，中间会需要换一次热水
7.面团和热水取出，烤箱预热180度，面团表面刷一层全蛋液，烤箱 中层20-23分钟左右
低温发酵（冷藏发酵）花样面包做法已被85人烹饪过！
第四种：面食菜谱榛果巧克力酱杯子面包（直接发酵法）做法
材料
建议想学做面包的新手们先从学做这种面团入门。等掌握及了解面团发酵的状况后， 才慢慢的精进到别种面团的做法。
做法
1. 先在搅拌盆内用温水泡开半茶匙的糖及面粉，撒下酵母，激活酵母菌。放置15分钟至产生丰富的泡沫。（这样才能确保酵母菌是活的，面团才一定会发）
2. 接着把蛋，盐及糖加入搅拌盆内的酵母液中拌匀后， 加入全部的干材料搓揉用筷子拌成棉絮状后， 在盆子内搓揉2分钟左右至成面团后，取出面团放在工作台上。再加入软化的奶油或面包油继续搓揉15～20分钟至面团可扩展成薄膜的阶段，把面团滚圆，放进搽了油的盆子内盖起，让它在30度c的状况下发酵90分钟。
3. 90分钟然后进行翻面的动作， 用拳头或手掌往膨胀了大约2倍的面团中间轻压，把周围的面团拉往中间，轻轻的压出空气即可，再顺手把压过的面团往下拉， 让面团表面光滑完整， 再继续进行延续发酵30分钟，让面团发酵至超过双倍大。
4. 把面团取出， 放在工作台上进行分割成60g的小团的动作。
5. 把小面团滚圆后再休面10分钟。
6. 先从第一个滚圆的面团做起， 把一大汤匙的榛果巧克力酱放在压扁的面团中间涂开，周围留大约1.5cm的边，别涂到巧克力酱。
7. 把面团卷起。
8. 把接口捏紧。
9. 把卷起的面团两头捏在一起，放进14号的纸杯内。
10. 用利剪在面团的中间剪一刀。
11。放在一旁50分钟发酵至超过双倍大。
12. 用软刷子涂搽蛋液。
13. 用喷雾器撒喷些水在面包上， 才马上放入已经预热180度c的烤箱内烤7～9分钟。
温馨小提示：
吃不完的面包要密封收藏在保鲜盒内，隔天想吃个又软又热的面包， 先用喷雾器喷些水在面包上， 然后用铝箔包起， 放进预热180度的烤箱内烤个5分钟就行了。 铝箔使用时轻些手别弄破， 还可以折收起循环使用数次才丢弃。（有时粘了果酱还是什么的，抹干净就行了， 把循环使用的铝箔收在冰箱里，就不怕虫蚁啦！）节能省碳！
欢迎到我家厨房看看详细的制作：
mommykhoo.blogspot.com/2012/08/dough-16-breads-425g-75g-60g-80g-170ml.
新浪博客：/s/blog_aef2e6100101ad7z.
榛果巧克力酱杯子面包（直接发酵法）做法已被65人烹饪过！
第五种：面食菜谱手工麦香汉堡面包 （直接发酵法）做法
材料
高筋面粉 -420g
做法
1. 把全部材料（除了黄油）在一个盆内拌匀成团， 稍微搓揉3分钟。
2. 把黄油揉进面团里。
3. 把2汤匙的面粉撒在工作台上， 把（2）的混合材料倒在面粉上， 开始搓揉面团的工程。
把面团搓揉起筋至可以拉长成不会破的薄膜。（大约需时30〜45分钟）
4. 把搓揉起筋的面团滚圆，放进盆里盖起放置90分钟。 注： 把烤箱100度c预热2分钟后关掉电源， 再在烤箱里放置一杯热水， 当发酵箱。
5. 把发酵后的面团分割成分成12等份的面团（每团约80g），滚圆整形后排列在涂了一层面包油的烤盘内。
6. 把整形好的面团放置在烤箱内发酵60分钟。在把面包放人烤箱发酵前， 先用喷雾器朝已经再次预热了2分钟的烤箱加热管喷几次水，制造一些水蒸汽增加潮湿度， 然后才放人面包做最后发酵。
手工麦香汉堡面包 （直接发酵法）做法已被34人烹饪过！
小编整理217位网友投稿材料与冷藏发酵法让上班族快速吃上发面饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：发面饼
第二种：香葱玉米茸燕麦发面饼
第三种：袖珍紫米花生酱发面饼
第四种：81层发面饼——杂粮版
第五种：核桃芝麻发面饼
第六种：迷你发面饼
第七种：发面饼炒鸡蛋
第八种：油酥香葱发面饼
第九种：花生馅的发面饼
第十种：葱花芝麻发面饼
小编结合86位厨师推荐再从397网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冰花煎饺、冷面、冰花煎饺、凤尾烧麦、酱肉烤包子
刺猬馒头、剩饭变营养米浆、米香蛋饼、香糯小米饼
加州提子南瓜软饼、北海道吐司、韩式火锅面
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被6147人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：冷藏发酵法让上班族快速吃上发面饼,冷藏发酵法让上班族快速吃上发面饼,低温发酵（冷藏发酵）花样面包,手工麦香汉堡面包 （直接发酵法）
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