烹饪菠萝饭所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、面粉车、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、饮料展示柜、绞肉机、排气扇、净水器（净水处理设备）、切片刀、勺子、削皮器。
主食菜谱菠萝饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐菠萝饭、什锦菠萝饭、奶香菠萝饭，菠萝饭。
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以下是19位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱菠萝饭做法
材料
菠萝半只1500g、甜椒元葱各一个、香葱100g、香椿50g、培根100g、香脆肠100g、黄油20g、车打芝士50g、米饭一碗、盐少许
做法
1、菠萝挖出坑，果肉和壳分别留用
2、所有材料切成丁或合适的大小
3、热锅融化黄油，加入甜椒、元葱、培根和香脆肠翻炒2分钟
4、加入香葱段和车打芝士继续翻炒2分钟
5、加入一大碗热米饭翻炒2分钟
6、最后加入菠萝块和香椿翻炒2分钟，加盐调味，然后装入菠萝壳即可
菠萝饭做法已被89人烹饪过！
第二种：主食菜谱什锦菠萝饭做法
材料
糯米或大米，新鲜菠萝，冰糖，杏仁，葡萄干
做法
1.糯米提前一天用清水浸泡，期间注意换水，保持糯米的新鲜和洁净；
2.新鲜菠萝切去顶部，用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出，注意不要挖破；
3.将糯米沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入3-4颗冰糖，适量葡萄干，添充到之前挖好的菠萝中；
4.将菠萝放入蒸锅中，凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气后转成中火，蒸约30分钟，直到糯米完全熟透为止，食用前上下拌匀，可以根据自己的喜好撒上适量杏仁碎，增加口感。
小诀窍
菠萝饭也可以用大米来做，但是口感稍差，也可以将糯米和大米按照４：１的比例混合； 提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时，不需要再添加水分了，糯米会吸收菠萝溢出的果汁，味道会非常好； 挖菠萝盅时，一定不能用力过大将它挖破，尽量在周围多留一些果肉。因为菠萝加热后会变得很柔软，如果菠萝盅四周过于薄的话，取出时很容易捏破； 蒸的过程中，菠萝顶部最容易受热，顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热，这样循环操作可以减少蒸的时间，能保证糯米均匀成熟。
什锦菠萝饭做法已被14人烹饪过！
第三种：主食菜谱奶香菠萝饭做法
材料
米饭1碗，鸡蛋1个，菠萝0.25个，圣女果3个，盐0.25小匙，葱花适量，牛奶适量
做法
1.炒好鸡蛋备用
2.放油(最好黄油或奶油) 少量葱炝锅
3.放米饭 翻炒
4.放鸡蛋翻炒
5.放菠萝丁多炒一会
6.加一点点牛奶翻炒
7.加一点点盐，即可
奶香菠萝饭做法已被28人烹饪过！
第四种：主食菜谱菠萝饭做法
材料
菠萝0.5个，米饭1碗，鸡蛋1个，玉米适量，腊肉适量，盐0.25小匙，笋1个，菠萝丁适量
做法
1.把菠萝切开，肉挖出来，作为容器。
2.把米饭和鸡蛋，玉米，笋，腊肉，菠萝丁炒一下。
3.然后把炒好的饭放在菠萝里，在微波炉或烤箱热一下 （为了把菠萝香气逼出来），就可以拉。
菠萝饭做法已被19人烹饪过！
第五种：主食菜谱菠萝饭做法
材料
熟米饭，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，青红菜椒各半个，青豆，玉米，洋葱半个，鲜虾仁100克，熟腰果仁少许，耗油，油，盐，鸡精
做法
1.将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1cm大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器，青红椒、切1cm大小的丁；
2.锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用；虾仁过开水汤熟；
3.锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒（青豆玉米）翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀；
4.往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味；
5.将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可；
6.想烤可以裹上锡纸烤烤，据说菠萝味道可以更好的融进去，我没试，因为要拍照舍不得那漂亮的菠萝壳烤变形吼吼~~~炒米饭时多加了点菠萝原汁进去估计差不多吧~~~
菠萝饭做法已被79人烹饪过！
小编整理845位网友投稿材料与菠萝饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：虾仁十锦菠萝饭
第二种：菠萝饭
第三种：甜蜜菠萝饭
第四种：黄金菠萝饭
第五种：菠萝饭
第六种：香咸菠萝饭
第七种：什锦菠萝饭
第八种：菠萝饭
第九种：泰式菠萝饭
第十种：菠萝饭
小编结合19位厨师推荐再从208网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
土豆焖饭、蘑菇焗饭、果香四溢咖喱鸡饭、什锦焖饭、粉婆婆土豆粉——西红柿味
番薯粥、羌田红枣粥、粉婆婆土豆粉——西瓜味、台湾肉燥饭
粉婆婆土豆粉——鸡肉味、新疆抓饭烧麦、山药百合养胃粥。
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相关菜谱名称推荐：菠萝饭,什锦菠萝饭,奶香菠萝饭,菠萝饭
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