烹饪滷肉饭所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、面粉车、各类异形定制水池、油水分离器、单通打荷台、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、冲地水龙头、砍骨刀、剪刀、调料瓶。
主食菜谱滷肉饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐滷肉饭、滷肉飯——【傳統的滷肉飯】、滷肉饭，台湾卤肉饭。
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以下是97位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱滷肉饭做法
材料
带皮五花肉 1公斤
做法
1、把猪肉切丁约0.5cm。烧热锅，放入猪肉丁，慢慢煸炒到微微上色，然后加入虾米、冰糖、八角、桂皮和五香粉，拌炒均匀。
2、加入酱油、老抽、葱油酥、蒜酥和一半的酒，加盖焖煮大约5分钟。
3、将火力调至中火，加入适量的热水（水量盖过猪肉即可），把水煮蛋也加入，盖上盖子，滷大约30分钟。
4、滷好后加入另一半的酒，加盖再煮多两分钟即可熄火。
5、把白米饭盛入碗中，勺上适量的滷肉，加上一粒滷蛋，拌与小白菜和腌黄萝卜一起食用。
食谱来自：viokitchen.blogspot.com/
滷肉饭做法已被66人烹饪过！
第二种：主食菜谱滷肉飯——【傳統的滷肉飯】做法
材料
主料：五花肉>適量，雞蛋>適量，油豆腐>適量
做法
1、蒜、姜、蔥、生辣椒、八角、桂皮放入茶包袋。
2、鍋裏水沸騰之後，放入油豆腐焯水（去除油腥味），沸騰後再使用漏勺撈出，瀝乾備用 。
3、另起煮鍋水，同時放入雞蛋煮12分鐘即可，剝皮備用。
4、五花肉放入鍋中，以中火翻炒至表面熟即可 。
5、按順序放入米酒、醬油，撒入五香粉、調味料的茶包。
6、五花肉沸騰之後，加入油豆腐、雞蛋，轉為小火，蓋上鍋蓋繼續燉煮至五花肉、油豆腐、雞蛋入味即可 。
7、油豆腐、雞蛋切成對半，準備碗裏加飯拼盤即可 。
小诀窍
1、雞蛋煮熟之後，剝雞蛋殻的時候放在冷水槽中比較好剝 。
2、如須放入冰糖請自行 。
滷肉飯——【傳統的滷肉飯】做法已被46人烹饪过！
第三种：主食菜谱滷肉饭做法
材料
带皮五花肉 1公斤
做法
1、把猪肉切丁约0.5cm。烧热锅，放入猪肉丁，慢慢煸炒到微微上色，然后加入虾米、冰糖、八角、桂皮和五香粉，拌炒均匀。
2、加入酱油、老抽、葱油酥、蒜酥和一半的酒，加盖焖煮大约5分钟。
3、将火力调至中火，加入适量的热水（水量盖过猪肉即可），把水煮蛋也加入，盖上盖子，滷大约30分钟。
4、滷好后加入另一半的酒，加盖再煮多两分钟即可熄火。
5、把白米饭盛入碗中，勺上适量的滷肉，加上一粒滷蛋，拌与小白菜和腌黄萝卜一起食用。
食谱来自：viokitchen.blogspot.com/
滷肉饭做法已被95人烹饪过！
第四种：主食菜谱黃金果干滷肉做法
材料
猪肉(三层肉)(500g)
做法
1. 把猪肉切块,蒜头剥块
2. 起油锅,将猪肉跟蒜头及八角、酱油拌炒至香味出来
3. 加入少许水及酱油及三种口味金箔果干，放入锅中炖煮即可
黃金果干滷肉做法已被65人烹饪过！
第五种：主食菜谱台湾卤肉饭做法
材料
五花肉500克，红葱头50克，大蒜10颗，姜片4片，熟鸡蛋5颗，调味料：生抽5大匙，老抽1茶匙，料酒2大匙，清水500ml，八角2颗，冰糖10克
做法
1.五花肉切成方块状，放入烧开的水中氽烫，捞出沥净水备用。
2.锅内冷油3大匙，放入红葱头片，用小火慢慢炒制。
3.炒到金黄色，葱片变干燥时捞起备用。
4.剩下的油，放入五花肉块，用小火煎至表面金黄色，下入姜片，大蒜爆出香味。
5.将煎好的肉块和姜，蒜，放入深锅内，红葱头用纱布袋装起扎紧口。加入熟鸡蛋，及所有调味料。
6.大火煮开后，转中小火加盖卤60分钟，至汤汁剩1/3时即可。
小诀窍
1.红葱头是沿海地区常用的一道材料。因为它的独特辛香，无须其它香料，卤肉的时侯就满室飘香。 如果您在北方买不到红葱头，可以试着用紫色的小洋葱代替（只是洋葱的水份大，香气也不够浓）实在都没有就多放点蒜头先爆香一下.
2.卤和酱的做法都是加大量的水把肉类炖的软烂入味，可是卤到最后不收汁而是会留下大量的汤汁
台湾卤肉饭做法已被24人烹饪过！
小编整理378位网友投稿材料与滷肉饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：番茄滑蛋牛肉饭
第二种：咖喱鸡肉饭
第三种：家常咖喱鸡肉饭
第四种：尖椒牛肉饭
第五种：台湾卤肉饭
第六种：牛肉饭
第七种：温暖牌咸肉饭
第八种：一人晚餐萝卜牛肉饭
第九种：鲜蔬牛肉饭
第十种：南瓜鸡肉饭
小编结合97位厨师推荐再从357网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
孜然南瓜饭、山茱萸粥、粉婆婆土豆粉——蛋香土豆粉、粉婆婆土豆粉——炝酸辣土豆粉、蛋黄粥
胡萝卜玉米瘦肉粥、粉婆婆土豆粉——南瓜丁煮土豆粉、台湾卤肉饭、生滚羊肉粥 羊年吃羊粥
电饭煲做三杯鸡、椰汁白米粥、五谷杂粮粥。
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