烹饪水晶包子所用的厨房设备有:单头炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、万能蒸烤箱、面条机、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、冷饮机、绞肉机、油烟净化器、食堂污碟输送带、水果刀、开瓶器、厨房秤。
面食菜谱水晶包子做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐水晶包子、水晶包子、水晶包子,生蚝水晶包。
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以下是22位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱水晶包子做法
材料
精白面粉250克,面肥50克,猪板油125克,绵白糖250克,碱水4克,温水125克
做法
1、制馅:撕去板油油皮,撒上绵白糖120克,切成小方丁(夏天腌3天,冬天腌7天)。
2、制包皮:将面粉倒入盆中,加面肥(即酵母)和温水搅拌(水按60%、20%、20%分3次加入),揉成面团,直揉至面、手、盆三面光滑,用布盖好,以防水分散失而干硬。
3、待经3小时左右,用手揪一块,见里面有些小孔即好。
4、将和好的面放在案板上,中间按一个窝,将碱水倒入窝处,再将面渗透揉匀,直到没有黄斑点为止。
5、然后将发好的面揉成长条,用手揪成12个重约35克的包剂待用。
6、包馅心:包剂擀成圆皮,包入馅料,再加些绵白糖,包好后上笼屉蒸熟,取出装盆即成。
水晶包子做法已被71人烹饪过!
第二种:面食菜谱水晶包子做法
材料
精白面粉250克,面肥50克,猪板油125克。绵白糖250克,碱水4克,温水125克。
做法
(1) 制馅。撕去板油油皮,撒上绵白糖120克,切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。
(2) 制包皮。将面粉倒入盆中,加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60%、20%、20%分3次加 入),揉成面团,直揉至面、手、盆三面光滑,用布盖好,以防水分散失而干硬。待经3小时左右,用手揪一块,见里面有些小孔即好。将好好的面 放在案板上,中间按一个窝,将碱水倒入窝处,再将面渗透揉匀,直到没有黄斑点为止。然后将发好的面揉成长条,用手揪成12个重约35克的包剂待用。
(3) 包馅心。每个包子再加些绵白糖,包好后上笼屉蒸熟,取出装盆即成。
水晶包子做法已被51人烹饪过!
第三种:面食菜谱水晶包子做法
材料
精白面粉250克,面肥50克,猪板油125克,绵白糖250克,碱水4克,温水125克
做法
1、制馅:撕去板油油皮,撒上绵白糖120克,切成小方丁(夏天腌3天,冬天腌7天)。
2、制包皮:将面粉倒入盆中,加面肥(即酵母)和温水搅拌(水按60%、20%、20%分3次加入),揉成面团,直揉至面、手、盆三面光滑,用布盖好,以防水分散失而干硬。
3、待经3小时左右,用手揪一块,见里面有些小孔即好。
4、将和好的面放在案板上,中间按一个窝,将碱水倒入窝处,再将面渗透揉匀,直到没有黄斑点为止。
5、然后将发好的面揉成长条,用手揪成12个重约35克的包剂待用。
6、包馅心:包剂擀成圆皮,包入馅料,再加些绵白糖,包好后上笼屉蒸熟,取出装盆即成。
水晶包子做法已被20人烹饪过!
第四种:面食菜谱虾肉水晶包做法
材料
白菜,虾,豆腐,枸杞,肉糜,葱,姜,盐,白糖,料酒,鲜酱油,麻油,味精
做法
1、白菜叶用开水焯一下,捞出待用。豆腐用开水焯一下;虾去壳,用牙签去背上黑线;香菇切碎待用。
2、把虾、豆腐、枸杞剁碎,加肉糜、葱姜、盐、白糖、料酒、鲜酱油、麻油、味精搅拌。白菜叶用刀修成圆型(修下的下脚料可以放馅里不浪费)。
3、用一小碗垫底,就可以包了。
4、隔水蒸十分钟(本来应该用葱打结,但是一直断,我只好改用纱线了,忘记剪短了)。
5、把蒸好盆里的汁倒锅里,放盐与味精、葱花,用水淀粉勾芡,浇在上面(我的酱油放错了,颜色深了)。
小诀窍
馅可以根据自己的爱好调整,可以放胡萝卜、白萝卜、粉丝、竹笋、黑木耳等。
虾肉水晶包做法已被80人烹饪过!
第五种:面食菜谱生蚝水晶包做法
材料
a.赤肉200公克,肥肉100公克,牡蛎300公克,葱花50公克,姜末20公克,b.澄粉300公克,太白粉50公克,盐1/4匙,开水210㏄,a.盐7公克,b.味精10公克,糖15公克,c.太白粉15公克,香油1大匙,胡椒粉1小匙
做法
1.赤肉及肥肉分开绞约0.5公分大小碎状;牡蛎洗净用布或厨房纸巾吸干水份,备用。
生蚝水晶包做法已被59人烹饪过!
小编整理993位网友投稿材料与水晶包子相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:回锅肉包子
第二种:破酥包子
第三种:蒸包子
第四种:野菜包子
第五种:不用面粉做皮的包子
第六种:祭祖的包子
第七种:薄皮大馅包子
第八种:简易包子
第九种:韭菜馅包子
第十种:芽菜瘦肉包子
小编结合22位厨师推荐再从402网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
狗狗饼干、大吉大利饼、简易花生饼、摸摸饼、青豆&金瓜形饼干
炸土豆饼、玉米虾仁可乐饼、土豆鸡蛋饼、简易火腿煎饼
豆沙面包、油泼臊子面、香酥土豆饼。
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