烹饪双色抹茶圈饼所用的厨房设备有:双头大锅灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、蒸包炉、单眼水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、饮料展示柜、去皮机、排烟风机、冲地水龙头、多用刀、剪刀、磨刀器。
面食菜谱双色抹茶圈饼做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐双色抹茶圈饼、双色抹茶圈饼、双色抹茶吐司,双色圈饼。
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以下是89位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱双色抹茶圈饼做法
材料
低筋面粉100g,无盐黄油60g,抹茶粉1小勺,糖粉50g,蛋白液20g,奶粉20g,玉米淀粉1小勺
做法
1.黄油室温软化后,放入糖粉,用橡皮刮刀搅拌均匀
2.分次加入蛋白液
3.用电动打蛋器快速打发至均匀奶油糊状
4.将低粉及泡打粉一同筛入,用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀
5.和成面团,分成两等份,分别加入玉米淀粉及抹茶粉,揉合为两种颜色的面团,包上保鲜膜,冷藏松弛30分钟
6.松弛后的面团取出,各取5g小面团,搓成5厘米的长条
7.将双色面团合并,以相反方向卷起,搓成12厘米长
8.将两端粘紧成为圈状,放在烤盘上,烤箱150度预热,放入中层,烤20分钟,熄火后利用余温焖5分钟即可
双色抹茶圈饼做法已被59人烹饪过!
第二种:面食菜谱双色抹茶圈饼做法
材料
低筋面粉100g,无盐黄油60g,抹茶粉1小勺,糖粉50g,蛋白液20g,奶粉20g,玉米淀粉1小勺
做法
1.黄油室温软化后,放入糖粉,用橡皮刮刀搅拌均匀
2.分次加入蛋白液
3.用电动打蛋器快速打发至均匀奶油糊状
4.将低粉及泡打粉一同筛入,用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀
5.和成面团,分成两等份,分别加入玉米淀粉及抹茶粉,揉合为两种颜色的面团,包上保鲜膜,冷藏松弛30分钟
6.松弛后的面团取出,各取5g小面团,搓成5厘米的长条
7.将双色面团合并,以相反方向卷起,搓成12厘米长
8.将两端粘紧成为圈状,放在烤盘上,烤箱150度预热,放入中层,烤20分钟,熄火后利用余温焖5分钟即可
双色抹茶圈饼做法已被18人烹饪过!
第三种:面食菜谱双色抹茶吐司做法
材料
高粉300克,黄油30克,抹茶粉1小勺,糖30克,盐5克,酵母3克,鸡蛋35克,牛奶168克
做法
1.将原料中的所有材料,除黄油和抹茶粉外,和成面团,揉至均匀出筋后,加入软化的黄油,继续揉面至完全阶段.
2.将面团分成两等份,一份收圆,放入擦了油的盆中,覆盖保鲜膜.另一份加入一勺抹茶粉,继续揉至均匀面团,收圆放入另一个擦了油的盆中,覆盖保鲜膜进行基础发酵.
3.基础发酵完成,分别排气,取出两份面团,分别收圆后,中间发酵15分钟.
4.将两个面团分别擀开成长方形,翻面,紧密卷起,稍松弛一下再分别揉长,缠绕在一起.
5.将面团收入吐司盒中,稍稍整理一下形状,送入烤箱进行最后发酵.
6.最后发酵结束,表面刷蛋液,送入180度预热好的烤箱下层,35分钟(表面上色后加盖锡纸).
双色抹茶吐司做法已被88人烹饪过!
第四种:面食菜谱双色抹茶蛋糕卷做法
材料
低粉75克,抹茶粉5克,鸡蛋4个,糖粉40克,牛奶60ml,油40ml,盐1/8小勺
做法
1.拌好蛋黄糊
2.打发好的蛋白混合
3.先装一半蛋糕糊到裱花袋
4.取少量的抹茶粉用牛奶溶解
5.抹茶粉放少了点,所以不明显
6.把溶解好的抹茶水倒入剩下的一半面糊中,也装入裱花袋
7.间隔挤在烤盘上
8.度中下层25分钟
9.趁蛋糕还有余温时抹上蓝莓酱,这次终于把这瓶蓝莓酱消灭完了
10.卷起来
11.用油纸包好,放冰箱冷藏10分钟定型
双色抹茶蛋糕卷做法已被57人烹饪过!
第五种:面食菜谱双色圈饼做法
材料
白油50克,糖粉60克,蛋白25克,低筋麵粉100克,泡打粉12小匙,玉米淀粉1小匙,抹茶粉1小匙
做法
1.烤箱預熱至175℃;糖粉、白油放入大碗或鋼盆中,先用橡皮刮刀稍微拌勻,再用攪拌機攪打均勻。
2.加入蛋白,繼續用攪拌機快速打發呈均勻的糊狀。
3.篩入低筋麵粉及泡打粉,用橡皮刮刀以切拌方式,將麵粉和糖油混合,再以按壓的方式拌勻麵糰(勿過度攪拌,以免麵糰出筋)。
4.麵糰分成兩等份(每份約240g~250g),先取一份麵糰放回大碗中,加入玉米淀粉,用橡皮刮刀以按壓的方式將麵糰拌勻,完成後取出用保鮮膜包起來(先處理淡色的麵糰)。
5.接著將另一份麵糰加入抹茶粉,一樣用橡皮刮刀以按壓的方式將麵糰拌勻,完成後取出用保鮮膜包起來。將這兩種顏色的麵糰,放入冰箱冷藏鬆弛約30分鐘左右。
6.麵糰分割成每個5g的小糰.分別用手搓成約4~~5cm的長條狀。
7.將兩色麵糰併排好,並以相反方向輕輕交叉捲起,放在桌面上輕輕的向前推長約10cm,(一邊調整兩色的紋路,盡量使間距一致成品才會漂亮)最後將兩端黏緊形成一個圓圈狀,排放在烤盤上,餅乾與餅乾之間記得要留一些小空間。
8.以175℃烘烤約20分鐘左右,熄火後餅乾留在烤箱中悶10分鐘再取出,放至完全涼透再收至密封罐中。
双色圈饼做法已被27人烹饪过!
小编整理790位网友投稿材料与双色抹茶圈饼相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:巧克力甜甜圈饼干
第二种:巧克力甜甜圈饼干
第三种:巧克力甜甜圈饼干
第四种:抹茶双色土司
第五种:抹茶双色吐司
第六种:抹茶双色捲
第七种:抹茶双色轻芝士
第八种:抹茶双色饼干
第九种:抹茶双色奶香馒
第十种:双色珍珠丸子
小编结合89位厨师推荐再从300网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
巧克力奇普饼干、玫瑰小花卷、胡萝卜汁双色馒头、奶香玫瑰煎蛋饼、柠香椰蓉小酥饼
黄金老面包、浪漫玫瑰饺、酥皮牛肉饼、花生杏仁酱面包
奶香南瓜团、金丝穿元宝、五香小花卷。
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