烹饪小米煎饼所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、馒头机、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、冷饮机、绞肉机、排气扇、传菜梯、切片刀、勺子、厨房秤。
面食菜谱小米煎饼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐小米煎饼、小米煎饼、黄桥小米煎鸡，玉米煎饼。
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以下是23位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱小米煎饼做法
材料
小米400克，花椒，食盐，食用油，葱花，红糖，鸡蛋，
做法
1.准备小米400克
2.取200克小米用清水洗净倒掉水份，重新加入适量冷清水没过小米表面，放在一边浸泡
3.剩余的200克小米放在碗中，倒入清水用筷子搅拌几下，倒掉水份
4.锅里放入适量冷清水，大火烧至锅里的水发出响声，水似开非开，倒入上一步洗好的小米，用勺子搅拌一下熬煮，大约30分钟左右
5.煮到锅里的小米熟开花，用漏勺把小米沥掉米汤捞出
6.捞出的小米放在小碗中晾凉
7.冷却的小米放在第二步浸泡小米的碗中
8.用筷子把碗里的小米搅拌均匀
9.用勺子把碗里的小米和汤汁舀到料理机的果浆杯内
10.加入几粒花椒增香
11.果浆杯安装在料理机的主机上，通电把小米打成米浆，如果觉得小米打浆困难，根据实际情况加入适量熬煮小米剩余的米汤汁
12.搅打好的小米浆呈白色，倒在碗中
13.用勺子舀起小米浆，米浆成流泻状态，把米浆放在一边静置发酵一个晚上
14.发酵好的米浆表面会有许多小气泡产生，用鼻子闻一下有股淡淡的酸味
15.用勺子舀起发酵好的小米浆，米浆成流泻状态，但是会比发酵前浓稠一点
16.米浆里加入适量的食盐，搅拌均匀提味
17.小米煎饼的摊制过程，我没有上面那种专用鏊子，就用平底锅摊制了，工具家家都有，制作起来更方便。从相貌上没有专业工具做出来的正宗，但味道依旧是记忆深处熟悉的酸甜味
18.小碗里倒入少量食用油，用筷子夹一块厨用纸巾，在油里蘸一下
19.平底锅放火上大火烧热锅底，转小火，用蘸油的厨用纸巾在锅底均匀擦一遍
20.用勺子舀取适量的小米浆放在锅中
21.使小米浆均匀的分布在锅底
22.上面撒少许葱花
23.盖好锅盖，等听到锅里发出“呲啦”一声响时，打开锅盖
24.与锅底接触的一面煎成金黄色，把饼坯翻面
25.煎到另一面也成金黄色即可出锅
26.小碗里倒入少量食用油，用筷子夹一块厨用纸巾，在油里蘸一下
27.平底锅放火上大火烧热锅底，转小火，用蘸油的厨用纸巾在锅底均匀擦一遍
28.用勺子舀取适量的小米浆放在锅中
29.使小米浆均匀的分布在锅底
30.上面撒少许红糖
31.盖好锅盖，等听到锅里发出“呲啦”一声响时，打开锅盖
32.与锅底接触的一面煎成金黄色，把饼坯翻面
33.煎到另一面也成金黄色即可出锅
34.小碗里倒入少量食用油，用筷子夹一块厨用纸巾，在油里蘸一下
35.平底锅放火上大火烧热锅底，转小火，用蘸油的厨用纸巾在锅底均匀擦一遍
36.用勺子舀取适量的小米浆放在锅中
37.使小米浆均匀的分布在锅底
38.上面磕一颗鸡蛋，并用铲子把鸡蛋均匀的摊在饼皮表面
39.盖好锅盖，等听到锅里发出“呲啦”一声响时，打开锅盖
40.与锅底接触的一面煎成金黄色，把饼坯翻面
41.煎到另一面也成金黄色即可出锅
小米煎饼做法已被83人烹饪过！
第二种：面食菜谱小米煎饼做法
材料
小米400克，花椒，食盐，食用油，葱花，红糖，鸡蛋，
做法
1.准备小米400克
2.取200克小米用清水洗净倒掉水份，重新加入适量冷清水没过小米表面，放在一边浸泡
3.剩余的200克小米放在碗中，倒入清水用筷子搅拌几下，倒掉水份
4.锅里放入适量冷清水，大火烧至锅里的水发出响声，水似开非开，倒入上一步洗好的小米，用勺子搅拌一下熬煮，大约30分钟左右
5.煮到锅里的小米熟开花，用漏勺把小米沥掉米汤捞出
6.捞出的小米放在小碗中晾凉
7.冷却的小米放在第二步浸泡小米的碗中
8.用筷子把碗里的小米搅拌均匀
9.用勺子把碗里的小米和汤汁舀到料理机的果浆杯内
10.加入几粒花椒增香
11.果浆杯安装在料理机的主机上，通电把小米打成米浆，如果觉得小米打浆困难，根据实际情况加入适量熬煮小米剩余的米汤汁
12.搅打好的小米浆呈白色，倒在碗中
13.用勺子舀起小米浆，米浆成流泻状态，把米浆放在一边静置发酵一个晚上
14.发酵好的米浆表面会有许多小气泡产生，用鼻子闻一下有股淡淡的酸味
15.用勺子舀起发酵好的小米浆，米浆成流泻状态，但是会比发酵前浓稠一点
16.米浆里加入适量的食盐，搅拌均匀提味
17.小米煎饼的摊制过程，我没有上面那种专用鏊子，就用平底锅摊制了，工具家家都有，制作起来更方便。从相貌上没有专业工具做出来的正宗，但味道依旧是记忆深处熟悉的酸甜味
18.小碗里倒入少量食用油，用筷子夹一块厨用纸巾，在油里蘸一下
19.平底锅放火上大火烧热锅底，转小火，用蘸油的厨用纸巾在锅底均匀擦一遍
20.用勺子舀取适量的小米浆放在锅中
21.使小米浆均匀的分布在锅底
22.上面撒少许葱花
23.盖好锅盖，等听到锅里发出“呲啦”一声响时，打开锅盖
24.与锅底接触的一面煎成金黄色，把饼坯翻面
25.煎到另一面也成金黄色即可出锅
26.小碗里倒入少量食用油，用筷子夹一块厨用纸巾，在油里蘸一下
27.平底锅放火上大火烧热锅底，转小火，用蘸油的厨用纸巾在锅底均匀擦一遍
28.用勺子舀取适量的小米浆放在锅中
29.使小米浆均匀的分布在锅底
30.上面撒少许红糖
31.盖好锅盖，等听到锅里发出“呲啦”一声响时，打开锅盖
32.与锅底接触的一面煎成金黄色，把饼坯翻面
33.煎到另一面也成金黄色即可出锅
34.小碗里倒入少量食用油，用筷子夹一块厨用纸巾，在油里蘸一下
35.平底锅放火上大火烧热锅底，转小火，用蘸油的厨用纸巾在锅底均匀擦一遍
36.用勺子舀取适量的小米浆放在锅中
37.使小米浆均匀的分布在锅底
38.上面磕一颗鸡蛋，并用铲子把鸡蛋均匀的摊在饼皮表面
39.盖好锅盖，等听到锅里发出“呲啦”一声响时，打开锅盖
40.与锅底接触的一面煎成金黄色，把饼坯翻面
41.煎到另一面也成金黄色即可出锅
小米煎饼做法已被52人烹饪过！
第三种：面食菜谱黄桥小米煎鸡做法
材料
鸡脯肉350克，芦笋150克，炸松子10克，青椒、红椒、干辣椒各5克，黄瓜10克，点心150克。调料a李锦记蚝油、美极鲜味露、味精、鸡粉、淀粉各2克，黄豆酱30克，老抽3克，鸡汤100克，白糖4克，香油、葱油、葱、姜、蒜末各2克。b盐2克，味精3克，料酒3克，水淀粉4克，色拉油5克。c色拉油500克。
做法
1、原料切成0.5厘米见方的丁；鸡脯肉用b料腌渍10分钟。
2、锅里加入色拉油，烧至五成热，放入鸡脯肉小火滑40秒钟至熟，捞出备用。
3、锅中加入8克色拉油，烧至七成热时放入葱、姜、蒜末小火煸炒出香，入黄豆酱、李锦记蚝油小火炒1分钟出香，入芦笋、炸松子、青椒、红椒、干辣椒粒、黄瓜粒、香油，大火炒1分钟，加老抽、鸡汤、鲜味露、鸡粉、白糖、入味精调味，用水淀粉勾芡，淋葱油后大火翻炒1分钟即可出锅装盘。盘子的边缘放上切半的点心即可。
小诀窍
特点
鸡米滑嫩清香，菜点结合，香味浓郁。
备注
点心的制作：原料：高筋面粉200克，清水100克，猪油150克，白熟芝麻75克，麦芽糖100克。制作：高筋面粉加清水、麦芽糖和匀成面团。再将面团均匀地分成两份，擀成长10厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的面片，取一片面片均匀地抹上猪油，再将另一片面皮盖在上面，将边缘压紧，然后粘匀芝麻，放入烤箱中（底火为180℃，面火为200℃），约烤10分钟取出，将其从中间切开即可。
黄桥小米煎鸡做法已被32人烹饪过！
第四种：面食菜谱玉米煎饼做法
材料
玉米粒150公克，沙拉油少许，面煳：80公克，蛋2个，糖3大匙，低筋面粉200公克，泡打粉1茶匙，鲜奶100㏄
做法
1.将罐头玉米粒沥干，并用手挤干水分。
2.无盐奶油融化待凉，加入蛋、糖用打蛋器打约1分钟。
3.将低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入作法2中，并不断搅拌均匀，再加入鲜奶拌匀，静置约20分钟备用，即成松饼面煳。
4.备一不沾锅，用纸巾沾少许沙拉油，均匀涂在锅内。
5.将作法3的松饼面煳与作法1的玉米粒一起拌匀，倒入作法4的锅中，以小火将两面各煎约5分钟，均呈金黄色即可。
玉米煎饼做法已被81人烹饪过！
第五种：面食菜谱玉米煎饼做法
材料
玉米2根，青葱1支，蒜花生2大匙，中筋面粉3大匙，糯米粉2大匙，蛋1颗，水80㏄，红萝卜丝30公克，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.将玉米洗净，削下玉米粒。
玉米煎饼做法已被61人烹饪过！
小编整理364位网友投稿材料与小米煎饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：玉米煎饼
第二种：紫色玉米煎蛋
第三种：河米煎蛋
第四种：巴克香肠玉米煎蛋
第五种：菜脯米煎蛋
第六种：糯米煎红枣
第七种：苦瓜虾米煎蛋
第八种：香葱虾米煎蛋
第九种：小米粥
第十种：南瓜小米粥
小编结合23位厨师推荐再从453网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香辣豉香韭菜油渣饼、羊肉胡萝卜饺子、生姜红枣桂皮柿饼汁、汾城臊子面、家庭手工自制意大利面
一根面、柳林芝麻烧饼、山西酒窝面、法式小面包
水晶饺子、面蒸白玉丝、玉米面小窝窝头。
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