烹饪宫保年糕所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、压面机、各类异形定制水池、碗柜、水吧操作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、排气扇、热水器、多用刀、叉子、切菜器。
面食菜谱宫保年糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐宫保年糕、宫保年糕、宫保年糕，青菜海带年糕汤&韩式年糕汤。
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以下是70位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱宫保年糕做法
材料
年糕、胡萝卜、花生米、生抽、醋、糖、葱花、花椒、辣椒、鸡精、盐、料酒、水淀粉
做法
1、年糕、胡萝卜切丁，花生米炸一次。
2、将一大勺生抽、一大勺醋、一大勺料酒、一大勺糖、适量盐、鸡精、水淀粉、葱花兑成碗汁。
3、热油锅，小火，把年糕炸成金黄色。
4、热锅凉油，爆香辣椒和花椒。
5、倒入胡萝卜丁翻炒。
6、然后放入年糕后，慢慢倒入碗汁。
7、待汁浓稠均匀裹上食材后，放入花生米翻炒几下即可。
宫保年糕做法已被40人烹饪过！
第二种：面食菜谱宫保年糕做法
材料
年糕、花生、胡萝卜、蚝油、醋、糖、香油、鸡精
做法
1、年糕切丁，煮前清水洗过。
2、事先炸好花生米。
3、胡萝卜也切丁，用炸花生米的锅，放一些余油，先炒胡萝卜。据说胡萝卜也必须过油，人体才更容易吸收胡萝卜素。
4、然后铺上年糕丁，等待大火烧开。
5、等待烧开的间隙，我们可以先调制醋汁：将蚝油、醋、糖、香油、鸡精混合均匀。
6、大火烧开后，直接倒入花生米，撒上自己调制好的醋汁，用铲子搅拌均匀即可。
宫保年糕做法已被99人烹饪过！
第三种：面食菜谱宫保年糕做法
材料
年糕、胡萝卜、花生米、生抽、醋、糖、葱花、花椒、辣椒、鸡精、盐、料酒、水淀粉
做法
1、年糕、胡萝卜切丁，花生米炸一次。
2、将一大勺生抽、一大勺醋、一大勺料酒、一大勺糖、适量盐、鸡精、水淀粉、葱花兑成碗汁。
3、热油锅，小火，把年糕炸成金黄色。
4、热锅凉油，爆香辣椒和花椒。
5、倒入胡萝卜丁翻炒。
6、然后放入年糕后，慢慢倒入碗汁。
7、待汁浓稠均匀裹上食材后，放入花生米翻炒几下即可。
宫保年糕做法已被79人烹饪过！
第四种：面食菜谱宫保鸡丁改良版--宫保肉丁做法
材料
猪腰里脊，两瓣大蒜，老姜，8条干辣椒，粗盐，5条粗壮的葱白，干花椒十来个，白糖，镇江香醋，淀粉，花生米。
做法
1. 腰里脊，剃掉外面白膜，切成不足1厘米见方的丁儿（如果你是做宫保鸡丁，就用鸡腿子肉，切两厘米左右的方丁儿）。肉丁加1/4瓢羹粗盐，三四瓢羹清水，用手沿着一个方向和大概半分钟到一分钟，直到水分全部吸收，肉丁表面发粘。好了，搁一边而去。
2. 两瓣大蒜，去皮切片，差不多分量的老姜刮了皮，也切成片，大小改得，和蒜片差不多的样子。8条干辣椒，剪厘米长的断，干花椒取来十来个。5条粗壮的葱白，切厘米长的葱颗，加起来，起码要有小半碗的分量。
3. 找个碗，里面放，三分之一小瓢羹盐，两又三分之一瓢羹白糖，两瓢半镇江香醋，半瓢羹水，耐心和转，不要有糖分沉底。再入大半瓢淀粉，兑成碗芡。
4. 肉丁里面放一瓢羹淀粉，用点点水打湿，再和转，浆好。
5. 另需小半碗花生米，在锅里面油酥过，捞出来备用。花生米，应该是用带衣的花生。
6. 炒锅里面添上油，下花椒干辣椒炒成深红色，再入姜蒜片炒香。然后下肉丁儿，油里滑散到肉全部变色。下兑好的碗芡，炒到芡汁亮红浓稠，再入葱颗、油酥花生米，翻转出锅。
宫保鸡丁改良版--宫保肉丁做法已被48人烹饪过！
第五种：面食菜谱青菜海带年糕汤&韩式年糕汤做法
材料
过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是日求三餐，夜求一宿。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意年年高。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。青菜海带年糕汤小白菜：200克猪瘦肉：200克白年糕：400克姜：2片海带：100克水：4碗青菜海带年糕汤调味料：油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
做法
1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；
4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
韩式年糕汤
牛肉：200克
葱：1条
大蒜：1瓣
水：6碗
白年糕：400克
鸡蛋：1个
紫菜：两小片
调味料：
油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
做法：
1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
青菜海带年糕汤&韩式年糕汤做法已被28人烹饪过！
小编整理152位网友投稿材料与宫保年糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：宫保蹄筋
第二种：宫保鸡丁
第三种：宫保鸡丁
第四种：宫保鸡丁
第五种：宫保鸡丁
第六种：宫保鸡丁
第七种：宫保虾球
第八种：宫保鸡丁
第九种：宫保鸡丁
第十种：宫保豆腐
小编结合70位厨师推荐再从121网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
莜面栲栳栳、蓝莓金瓜煎饼、黄花菜牛肉面、黑巧克力饼干、香煎南瓜饼
南瓜饼、香煎南瓜饼、金瓜手撕面、朗姆葡萄干面包
肉松面包的做法、意式蔬菜面包的做法、芹菜水饺。
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相关菜谱名称推荐：宫保年糕,宫保年糕,宫保年糕,青菜海带年糕汤&韩式年糕汤
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