烹饪油炸发面片所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、包子机、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、暖饭车、菜品展示柜、绞肉机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、剪刀、厨房秤。
面食菜谱油炸发面片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐油炸发面片、油炸发面片、炸发菜卷，热拌面片。
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以下是26位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱油炸发面片做法
材料
面粉、酵母、水、碱面、油、盐
做法
1、准备一个大盆，里面放五大汤勺面粉；用温水把酵母化开；把温的酵母水倒入面粉里，用筷子搅匀；把搅匀的面糊放在一边，饧一个小时，成蜂窝状。（备注：夏天40分钟，冬天需要放置在温水上饧着）
2、成蜂窝状的面糊里面加六大汤勺面粉，双手揉匀，继续饧40分钟，让面团发至更大，即可。
3、面团发好后，加一点儿碱面，揉匀，饧30分钟。
4、把饧好的面团切成一段段的，加盐，用擀面杖擀开，随意切形状。（备注：不要太薄哦！否则，炸出就不虚软了）
5、油锅热，放入切好的面片，炸至两面金黄即可捞出。
油炸发面片做法已被86人烹饪过！
第二种：面食菜谱油炸发面片做法
材料
面粉、酵母、水、碱面、油、盐
做法
1、准备一个大盆，里面放五大汤勺面粉；用温水把酵母化开；把温的酵母水倒入面粉里，用筷子搅匀；把搅匀的面糊放在一边，饧一个小时，成蜂窝状。（备注：夏天40分钟，冬天需要放置在温水上饧着）
2、成蜂窝状的面糊里面加六大汤勺面粉，双手揉匀，继续饧40分钟，让面团发至更大，即可。
3、面团发好后，加一点儿碱面，揉匀，饧30分钟。
4、把饧好的面团切成一段段的，加盐，用擀面杖擀开，随意切形状。（备注：不要太薄哦！否则，炸出就不虚软了）
5、油锅热，放入切好的面片，炸至两面金黄即可捞出。
油炸发面片做法已被66人烹饪过！
第三种：面食菜谱炸发菜卷做法
材料
发菜25克，油皮3张，精盐1.5克，味精1.5克，料酒25克，香菜油20克，玉米粉75克，面粉100克，花生油1000克(耗油75克)。
做法
1、将发菜放入盆内，加入温水，使水浸过发菜，泡发1-2小时，然后用清水反复漂洗，捡去各种杂质，洗净。捞出并挤干水。
2、将炒菜锅上火，倒入花生油烧至温热，下入发菜略炸一下。捞出控净油，并用热水洗去油，再捞入小盆中，加入精盐、味精、料酒、香菜油拌匀。
3、将玉米粉、面粉(75克)放入大碗内，加入适量的清水调成粥状的酥炸糊，再加上约为糊的1/3的熟凉花生油，搅拌均匀即为酥炸糊。另用面粉(25克)加清水调成粥状糊即为面糊。
4、将油皮摊开，切去四周老边，改成10厘米宽的长条，将拌好味的发菜放置油皮的一边卷成拇指粗的细卷，用面糊将接口粘牢，码入长盘中，上屉用中火蒸6分钟，待其定形时取出，改成斜刀块(呈棱形)。
5、将油锅重新上火，烧至七成热，将发菜卷粘匀酥炸糊下入锅中，炸至浅黄色即捞出，码入盘内即成。
炸发菜卷做法已被35人烹饪过！
第四种：面食菜谱蛤蜊南瓜面片汤做法
材料
黑蛤18个，鸡蛋一个，白菜叶子两片，韭菜一小把，姜一片，水发黑木耳一把，南瓜面片若干
做法
面片做法：
1、南瓜去皮切块，入高压锅压制5分钟；
2、凉后用筷子搅成南瓜泥，和面粉一起搅拌，揉成面团，盖保鲜膜饧20分钟；
3、把面团充分揉匀，用擀面杖擀成大而厚薄均匀的面片；
4、面片缠在擀面杖上，然后用刀在擀面杖上竖划一道；
5、再把面片纵切几刀；
6、最后斜切成菱形面片。
面片汤做法：
1、黑蛤洗干净后，凉水下锅，煮开口后马上关火；
2、把蛤蜊肉取出，煮蛤蜊的原汤保留；
3、起油锅，油温热后，下入姜末炸香；
4、加入手撕大白菜叶子大火炒软；
5、添加蛤蜊原汤，煮开；
5、下入面片和黑木耳，用勺子搅动，大火煮开后，转中火煮1分钟；
7、淋入搅好的鸡蛋液，撒入韭菜碎和蛤蜊肉，关火
8、调入适量盐即可。
蛤蜊南瓜面片汤做法已被95人烹饪过！
第五种：面食菜谱热拌面片做法
材料
面片，鸡精，盐，生抽，香醋，香油，剁辣椒，开水，香菜，花生米
做法
1.将盐，鸡精，生抽，香醋，香油，剁辣椒，少许开水调成汤汁；
2.煮好面片捞出放入汤汁里，加上香菜段，拌拌就可以吃喽～
热拌面片做法已被64人烹饪过！
小编整理618位网友投稿材料与油炸发面片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：揪面片
第二种：什锦面片汤
第三种：翡翠面片汤
第四种：鳕鱼南瓜脆面片
第五种：鱼香虾面片
第六种：面片汤
第七种：山鸡藕面片
第八种：莼薏面片
第九种：蛤蜊面片
第十种：羊汤面片
小编结合26位厨师推荐再从577网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
月亮虾饼、好吃到爆的月亮虾饼、双豆焖面、毛毛虫面包、红枣花卷
彩虹馄饨、紫薯双色花卷、彩色馄饨、荠菜饺子
老婆饼、肉松面包卷（酵面面种法）、巧克力蘑菇饼干。
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相关菜谱名称推荐：油炸发面片,油炸发面片,炸发菜卷,热拌面片
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