烹饪披萨小面包所用的厨房设备有:双头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、压面机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、六门冰箱、洗菜机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、水果刀、勺子、调料瓶。
面食菜谱披萨小面包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐披萨小面包、披萨小面包、巧克力面包&香肠小面包,椰丝白糖小面包。
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以下是88位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱披萨小面包做法
材料
高筋粉250g,细砂糖15g,盐1/2小勺,干酵母1小勺,鸡蛋20g,水130g,黄油20g,披萨肠9片,马苏里拉芝士适量
做法
1. 将高粉,糖,盐,酵母,水混合揉成团,揉至光滑后加入黄油再揉至扩展阶段,将面团放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至面团成2倍大。
2. 发酵结束之后的面团平均分成6份,排气滚圆后盖上保鲜膜醒15分钟。
3. 将面团排气拍扁,刷一层全蛋液。
4. 表面排上3片披萨肠。
5. 撒上芝士丝,再挤上沙拉酱。
6. 排入烤盘,放入在密封的地方进行2次发酵。
7. 烤箱预热185度,烤盘放在中层上下火,烤约15分钟。
小诀窍
披萨肠也可以用切成薄片的香肠代替。
披萨小面包做法已被68人烹饪过!
第二种:面食菜谱披萨小面包做法
材料
高筋粉250g,细砂糖15g,盐1/2小勺,干酵母1小勺,鸡蛋20g,水130g,黄油20g,披萨肠9片,马苏里拉芝士适量
做法
1. 将高粉,糖,盐,酵母,水混合揉成团,揉至光滑后加入黄油再揉至扩展阶段,将面团放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至面团成2倍大。
2. 发酵结束之后的面团平均分成6份,排气滚圆后盖上保鲜膜醒15分钟。
3. 将面团排气拍扁,刷一层全蛋液。
4. 表面排上3片披萨肠。
5. 撒上芝士丝,再挤上沙拉酱。
6. 排入烤盘,放入在密封的地方进行2次发酵。
7. 烤箱预热185度,烤盘放在中层上下火,烤约15分钟。
小诀窍
披萨肠也可以用切成薄片的香肠代替。
披萨小面包做法已被37人烹饪过!
第三种:面食菜谱巧克力面包&香肠小面包做法
材料
【巧克力面包的原料】:高筋面粉300g,可可粉24g,即发干酵母3g,细砂糖45g,盐3g,奶粉12g,蛋液30g,水156g,黄油30g,耐烤巧克力豆适量
做法
【巧克力面包的制作】:
1、将面粉,可可粉,奶粉,盐,糖放入盆中稍微拌合,倒入蛋液。
2、即发干酵母和20g左右水混合搅拌静置片刻,倒入第一步粉类中。
3、继续添加水分将面团所有材料拌合成团。(水分酌量增减,我比配方中的水份多放不少,不过没称量哦)
4、将面团移到案板上进行揉合至扩展阶段。
5、在面团中加入黄油继续揉至完全阶段,放入盆中进行基础发酵。
6、将发酵好的面团取出放在案板上轻轻按压排气,将面团分割出425g一份做成土司。
7、剩下的小面团平均分成8小份,滚圆松弛15分钟,将面团擀平,包入耐烤巧克力豆,收成圆形放入贝印10厘米中空模具中进行最后发酵。
8、425克的大面团平均分成2份,滚圆松弛15-20分钟。
9、松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后由上而下卷成卷,松弛5分钟,再将卷卷擀长,由上而下卷成卷放入土司模。
10、将所有装面团的模具放在温暖湿润处进行最后发酵。(约为原来的1.5倍大)
11、烤箱预热180度,模具放入烤箱中下层上下火,烘焙约40分钟,贝印模具的烘烤时间约18分钟左右。
【香肠小面包的制作】:
1、将面团中的材料除了黄油放入盆中拌合成团。
2、将面团移到案板上揉至面团光滑能扯出厚膜。
3、加入黄油继续揉至扩展阶段,将面团滚圆放入盆中,放在温暖处进行基础发酵。
4、基础发酵结束之后,将面团分成8个,约60g/个,滚圆松弛15分钟。
5、将面团进行整形,包入鱼松或者香肠,排入烤盘放在温暖湿润处进行最后发酵。
6、烤箱预热180度,中层上下火烘烤约18分钟。
巧克力面包&香肠小面包做法已被17人烹饪过!
第四种:面食菜谱香焗蒜茸小面包做法
材料
法棍面包适量,橄榄油适量,蒜适量
做法
1.把蒜挤成茸,放在盛有橄榄油的容器里,用勺子捻一捻蒜茸,让蒜汁的味道尽量融入到橄榄油当中。
2.烤箱预热,放在焗的那一档(上方加热)。把面包切成厚度为一厘米厚左右的片(法棍也好,其它面包也好),把橄榄油蒜汁用小勺舀少许在面包的一面上,抹匀,面包上最好有点蒜茸。
3.把面包放在烤盘上,放到烤箱里。焗几分钟直到有蒜的香味出来。具体时间要自己掌握,一个是面包的多少和大小,另外就是烤箱的类型都会影响时间的长短。
小诀窍
一定不要烤焦,大蒜糊了的味道实在不敢恭维。 另外,用融化的黄油替代橄榄油或是黄油、橄榄油各半也可以,味道也非常香(可想而知了)。 用大蒜粉也是可以的,但是配合黄油最佳。先杂黄油放在室温下10分钟,变软比较便于涂抹在面包上,涂上以后撒上大蒜粉。黄油可以是咸的,也可以是淡的。 不喜欢嚼到大蒜的话,可以让蒜茸和橄榄油充分混合,然后只把橄榄油抹在面包上,不要蒜茸。
香焗蒜茸小面包做法已被66人烹饪过!
第五种:面食菜谱椰丝白糖小面包做法
材料
高筋面粉200克,低筋面粉25克,全蛋液25克,干酵母1小匙,黄油25克,牛奶115-120毫升,细砂糖35-40克,椰丝20克,粗粒砂糖1-2大匙
做法
1.将除黄油以外的其他材料放在一起,基本揉成面团,将黄油加入,慢慢揉进面团,基本成一个比较光洁的面团就可以了(因为里面加了椰丝,所以不会象普通面团那样的光滑)
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)(可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到锅里,或者微波炉,或者烤箱)
3.发酵好的面团取出,排去大部分空气,分割成9个小面团,一一滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟左右;
4.将松弛好的分面团,搓成细长条,在案板上盘起,排上烤盘
椰丝白糖小面包做法已被46人烹饪过!
小编整理829位网友投稿材料与披萨小面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:黑豆渣蜂蜜小面包
第二种:香蕉蜜豆小面包
第三种:蜂蜜全麦果干小面包
第四种:蜂蜜小面包
第五种:南瓜小面包
第六种:豆浆小面包
第七种:葡萄干葵花小面包
第八种:鲜奶玉米小面包
第九种:蜂蜜葡萄干小面包
第十种:烤小面包
小编结合88位厨师推荐再从229网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
热狗面包&汉堡包、香酥红豆饼、卡哇伊超萌猫爪饼干、香葱香肠花卷、豆沙香肠面包
冷冻胡萝卜面条、小棠菜也能做煎饼、芝麻酱面条。
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相关菜谱名称推荐:披萨小面包,披萨小面包,巧克力面包&香肠小面包,椰丝白糖小面包











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