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厨师推荐大菜:披萨小面包烹饪方法 图片及所用厨具(硅胶厨具)

2024-04-17 09:22 来源: 作者/编辑: 浏览次数:5823 手机访问 使用手机“扫一扫”以下二维码,即可分享本文到“朋友圈”中。

烹饪披萨小面包所用的厨房设备有:双头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备压面机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、六门冰箱洗菜机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、水果刀、勺子、调料瓶。

面食菜谱披萨小面包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐披萨小面包、披萨小面包、巧克力面包&香肠小面包,椰丝白糖小面包。

(中华厨具网 建议,再次对88位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被5179人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是88位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:面食菜谱披萨小面包做法

材料

高筋粉250g,细砂糖15g,盐1/2小勺,干酵母1小勺,鸡蛋20g,水130g,黄油20g,披萨肠9片,马苏里拉芝士适量

做法

1. 将高粉,糖,盐,酵母,水混合揉成团,揉至光滑后加入黄油再揉至扩展阶段,将面团放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至面团成2倍大。

2. 发酵结束之后的面团平均分成6份,排气滚圆后盖上保鲜膜醒15分钟。

3. 将面团排气拍扁,刷一层全蛋液。

4. 表面排上3片披萨肠。

5. 撒上芝士丝,再挤上沙拉酱。

6. 排入烤盘,放入在密封的地方进行2次发酵。

7. 烤箱预热185度,烤盘放在中层上下火,烤约15分钟。

小诀窍

披萨肠也可以用切成薄片的香肠代替。

披萨小面包做法已被68人烹饪过!

第二种:面食菜谱披萨小面包做法

材料

高筋粉250g,细砂糖15g,盐1/2小勺,干酵母1小勺,鸡蛋20g,水130g,黄油20g,披萨肠9片,马苏里拉芝士适量

做法

1. 将高粉,糖,盐,酵母,水混合揉成团,揉至光滑后加入黄油再揉至扩展阶段,将面团放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至面团成2倍大。

2. 发酵结束之后的面团平均分成6份,排气滚圆后盖上保鲜膜醒15分钟。

3. 将面团排气拍扁,刷一层全蛋液。

4. 表面排上3片披萨肠。

5. 撒上芝士丝,再挤上沙拉酱。

6. 排入烤盘,放入在密封的地方进行2次发酵。

7. 烤箱预热185度,烤盘放在中层上下火,烤约15分钟。

小诀窍

披萨肠也可以用切成薄片的香肠代替。

披萨小面包做法已被37人烹饪过!

第三种:面食菜谱巧克力面包&香肠小面包做法

材料

【巧克力面包的原料】:高筋面粉300g,可可粉24g,即发干酵母3g,细砂糖45g,盐3g,奶粉12g,蛋液30g,水156g,黄油30g,耐烤巧克力豆适量

做法

【巧克力面包的制作】:

1、将面粉,可可粉,奶粉,盐,糖放入盆中稍微拌合,倒入蛋液。

2、即发干酵母和20g左右水混合搅拌静置片刻,倒入第一步粉类中。

3、继续添加水分将面团所有材料拌合成团。(水分酌量增减,我比配方中的水份多放不少,不过没称量哦)

4、将面团移到案板上进行揉合至扩展阶段。

5、在面团中加入黄油继续揉至完全阶段,放入盆中进行基础发酵。

6、将发酵好的面团取出放在案板上轻轻按压排气,将面团分割出425g一份做成土司。

7、剩下的小面团平均分成8小份,滚圆松弛15分钟,将面团擀平,包入耐烤巧克力豆,收成圆形放入贝印10厘米中空模具中进行最后发酵。

8、425克的大面团平均分成2份,滚圆松弛15-20分钟。

9、松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后由上而下卷成卷,松弛5分钟,再将卷卷擀长,由上而下卷成卷放入土司模。

10、将所有装面团的模具放在温暖湿润处进行最后发酵。(约为原来的1.5倍大)

11、烤箱预热180度,模具放入烤箱中下层上下火,烘焙约40分钟,贝印模具的烘烤时间约18分钟左右。

【香肠小面包的制作】:

1、将面团中的材料除了黄油放入盆中拌合成团。

2、将面团移到案板上揉至面团光滑能扯出厚膜。

3、加入黄油继续揉至扩展阶段,将面团滚圆放入盆中,放在温暖处进行基础发酵。

4、基础发酵结束之后,将面团分成8个,约60g/个,滚圆松弛15分钟。

5、将面团进行整形,包入鱼松或者香肠,排入烤盘放在温暖湿润处进行最后发酵。

6、烤箱预热180度,中层上下火烘烤约18分钟。

巧克力面包&香肠小面包做法已被17人烹饪过!

第四种:面食菜谱香焗蒜茸小面包做法

材料

法棍面包适量,橄榄油适量,蒜适量

做法

1.把蒜挤成茸,放在盛有橄榄油的容器里,用勺子捻一捻蒜茸,让蒜汁的味道尽量融入到橄榄油当中。

2.烤箱预热,放在焗的那一档(上方加热)。把面包切成厚度为一厘米厚左右的片(法棍也好,其它面包也好),把橄榄油蒜汁用小勺舀少许在面包的一面上,抹匀,面包上最好有点蒜茸。

3.把面包放在烤盘上,放到烤箱里。焗几分钟直到有蒜的香味出来。具体时间要自己掌握,一个是面包的多少和大小,另外就是烤箱的类型都会影响时间的长短。

小诀窍

一定不要烤焦,大蒜糊了的味道实在不敢恭维。 另外,用融化的黄油替代橄榄油或是黄油、橄榄油各半也可以,味道也非常香(可想而知了)。 用大蒜粉也是可以的,但是配合黄油最佳。先杂黄油放在室温下10分钟,变软比较便于涂抹在面包上,涂上以后撒上大蒜粉。黄油可以是咸的,也可以是淡的。 不喜欢嚼到大蒜的话,可以让蒜茸和橄榄油充分混合,然后只把橄榄油抹在面包上,不要蒜茸。

香焗蒜茸小面包做法已被66人烹饪过!

第五种:面食菜谱椰丝白糖小面包做法

材料

高筋面粉200克,低筋面粉25克,全蛋液25克,干酵母1小匙,黄油25克,牛奶115-120毫升,细砂糖35-40克,椰丝20克,粗粒砂糖1-2大匙

做法

1.将除黄油以外的其他材料放在一起,基本揉成面团,将黄油加入,慢慢揉进面团,基本成一个比较光洁的面团就可以了(因为里面加了椰丝,所以不会象普通面团那样的光滑)

2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)(可以在里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到里,或者微波炉,或者烤箱)

3.发酵好的面团取出,排去大部分空气,分割成9个小面团,一一滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟左右;

4.将松弛好的分面团,搓成细长条,在案板上盘起,排上烤盘

椰丝白糖小面包做法已被46人烹饪过!

小编整理829位网友投稿材料与披萨小面包相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:黑豆渣蜂蜜小面包

第二种:香蕉蜜豆小面包

第三种:蜂蜜全麦果干小面包

第四种:蜂蜜小面包

第五种:南瓜小面包

第六种:豆浆小面包

第七种:葡萄干葵花小面包

第八种:鲜奶玉米小面包

第九种:蜂蜜葡萄干小面包

第十种:烤小面包

小编结合88位厨师推荐再从229网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

热狗面包&汉堡包、香酥红豆饼、卡哇伊超萌猫爪饼干、香葱香肠花卷、豆沙香肠面包

西红柿鱼丸面条、猪肉芹菜饺子、蛋奶煎饼卷、茄汁猪意大利面

冷冻胡萝卜面条、小棠菜也能做煎饼、芝麻酱面条。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被5179人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:披萨小面包,披萨小面包,巧克力面包&香肠小面包,椰丝白糖小面包

相关厨具产品推荐: 油炸炉工作台冰箱、排烟管道、炒锅、冰柜 、盘子。

 
本文标题:厨师推荐大菜:披萨小面包烹饪方法 图片及所用厨具(硅胶厨具)
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