烹饪台湾葱抓饼所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、压面机、三眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、冷饮机、去皮机、排气扇、净水器（净水处理设备）、多用刀、勺子、铲勺。

面食菜谱台湾葱抓饼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐台湾葱抓饼、台湾葱抓饼、培根高丽葱抓饼，葱抓饼。

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以下是87位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：面食菜谱台湾葱抓饼做法

材料

材料（只能做3个）：低筋面粉150克、45度温水80克、葱花40克、猪油30克、盐5克

做法

1.将香葱只取葱绿部份切碎，猪油提前从冰箱取出软化。

2.将面粉放入盆内，转着圈淋入45度的温水（即冬季洗澡水的温度）

3.尽快用筷子把面粉和水搅匀，直至成雪花状态。

4.用手在盆内将面粉和水充份的揉匀成团，再放在案板上反复搓揉。

5.直至面团表面成光滑状态，将面团整成球形放入盆内，盖上保鲜膜静置1小时。

6.静置的时间可以让面团变的柔软和产生筋性，用手拉起可以起厚膜。

7.用刮板将面团分割成3份。

8.在案板上涂抹一层植物油，将面团两面抹上油，用手指将面团压扁成一块长方形。

9.用擀面棍从中间部位开始向上擀长，再回到中部向下擀长。

10.在面片上均匀的洒上一些细盐。

11.再在面片上均匀的涂抹上一层软化猪油。

12.洒上葱花。

13.由底部向上慢慢的将面团卷起。

14.卷好的圆柱形的面条。

15.左右手各执一头，将面条抻长（一边抻一边向桌面敲击几下）原谅我另一只手在按快门，下次佑佑来了，我让她示范。

16.将面条像扭麻花一样扭起来，一边将面条緾在食指上。

17.将面条从手指上脱下来，在面团表面涂上少许植物油。

18.用擀面棍将面团擀成圆饼状。

19.不粘平底部内先放一些油预热，放入抓饼用小火开始煎制 （用电磁炉或是电陶炉火力较小，可以用大火）

20.煎至锅底变得微黄时，翻面继续用小火煎制直至饼的两面 都微微变黄色。

21.用筷子将饼皮夹起下，让饼皮变的松散，层次出来。再略煎 一下即可出锅了。

小诀窍

1.面粉这里我使用的是新良蛋糕粉，也就是低筋面粉它的吸水量比较低，如果是用普通的中筋面粉吸水量大，要加多一些水份。

2.这款饼是属于半烫面的做法，烫面可以使得面粉吸收更多水份 更柔软，但是面皮会失去酥脆感，同时会变得比较粘口，没有 嚼劲。所以这里是使用了半烫面，让面皮的表皮酥脆，内里柔软。

3.和好的面团一定要给出足够的时间让面团松弛，也就是俗称醒面，这个过程可以让面团有更好的延展性，更容易擀长，而不易破裂。

4.在操作过程中，要在案板上涂抹植物油防粘，否则的话面皮就会粘住，造成破皮。

5.猪油的起酥性最好，所以建议使用猪油。在使用前要放在室温软化，这样才容易抹开。

6.煎饼的时侯要适量的放些油，这样煎出来的饼才酥脆。

7.葱花在切前一定要沥干水，当葱花遇到盐后会容易出水，造成面团很湿粘，所以加入葱花后，要快速卷好，并擀成圆饼。

台湾葱抓饼做法已被56人烹饪过！

第二种：面食菜谱台湾葱抓饼做法

材料

材料（只能做3个）：低筋面粉150克、45度温水80克、葱花40克、猪油30克、盐5克

做法

1.将香葱只取葱绿部份切碎，猪油提前从冰箱取出软化。

2.将面粉放入盆内，转着圈淋入45度的温水（即冬季洗澡水的温度）

3.尽快用筷子把面粉和水搅匀，直至成雪花状态。

4.用手在盆内将面粉和水充份的揉匀成团，再放在案板上反复搓揉。

5.直至面团表面成光滑状态，将面团整成球形放入盆内，盖上保鲜膜静置1小时。

6.静置的时间可以让面团变的柔软和产生筋性，用手拉起可以起厚膜。

7.用刮板将面团分割成3份。

8.在案板上涂抹一层植物油，将面团两面抹上油，用手指将面团压扁成一块长方形。

9.用擀面棍从中间部位开始向上擀长，再回到中部向下擀长。

10.在面片上均匀的洒上一些细盐。

11.再在面片上均匀的涂抹上一层软化猪油。

12.洒上葱花。

13.由底部向上慢慢的将面团卷起。

14.卷好的圆柱形的面条。

15.左右手各执一头，将面条抻长（一边抻一边向桌面敲击几下）原谅我另一只手在按快门，下次佑佑来了，我让她示范。

16.将面条像扭麻花一样扭起来，一边将面条緾在食指上。

17.将面条从手指上脱下来，在面团表面涂上少许植物油。

18.用擀面棍将面团擀成圆饼状。

19.不粘平底部内先放一些油预热，放入抓饼用小火开始煎制 （用电磁炉或是电陶炉火力较小，可以用大火）

20.煎至锅底变得微黄时，翻面继续用小火煎制直至饼的两面 都微微变黄色。

21.用筷子将饼皮夹起下，让饼皮变的松散，层次出来。再略煎 一下即可出锅了。

小诀窍

1.面粉这里我使用的是新良蛋糕粉，也就是低筋面粉它的吸水量比较低，如果是用普通的中筋面粉吸水量大，要加多一些水份。

2.这款饼是属于半烫面的做法，烫面可以使得面粉吸收更多水份 更柔软，但是面皮会失去酥脆感，同时会变得比较粘口，没有 嚼劲。所以这里是使用了半烫面，让面皮的表皮酥脆，内里柔软。

3.和好的面团一定要给出足够的时间让面团松弛，也就是俗称醒面，这个过程可以让面团有更好的延展性，更容易擀长，而不易破裂。

4.在操作过程中，要在案板上涂抹植物油防粘，否则的话面皮就会粘住，造成破皮。

5.猪油的起酥性最好，所以建议使用猪油。在使用前要放在室温软化，这样才容易抹开。

6.煎饼的时侯要适量的放些油，这样煎出来的饼才酥脆。

7.葱花在切前一定要沥干水，当葱花遇到盐后会容易出水，造成面团很湿粘，所以加入葱花后，要快速卷好，并擀成圆饼。

台湾葱抓饼做法已被36人烹饪过！

第三种：面食菜谱培根高丽葱抓饼做法

材料

中筋面粉600公克，细盐5公克，细砂糖30公克，70℃温水380㏄，葱花50公克，培根10片，高丽菜丝150公克，猪油100公克，细盐10公克

做法

1.将中筋面粉、细盐及细砂糖放入钢盆中，倒入温水，以桿面棍搅拌均匀后，再用双手揉约3分钟至匀。

2.取干净的湿毛巾或保鲜膜，将作法1材料盖好，以防表皮干硬，静置放凉，醒约20分钟备用。

3.将作法2醒过的面糰揉至表面光滑，再将面糰分成10份，各桿成厚约0.2公分的圆型，于面糰表面涂上猪油后，洒上葱花及细盐，再捲成圆筒状，盘成圆型，静置醒约10分钟备用。

4.将作法3醒过的面糰压扁后，桿开成圆型面皮。

5.取平底锅加热后，加入约1大匙沙拉油，放入作法4的圆型面皮，以小火煎至两面金黄酥脆，再用煎铲拍松备用。

6.将培根切小片，以小火煎至略微焦脆后，加入高丽菜丝拌炒至软，放至作法5饼皮上，将饼皮捲起即可。

培根高丽葱抓饼做法已被95人烹饪过！

第四种：面食菜谱葱抓饼做法

材料

温水面糰600公克，葱花50公克，猪油100公克，细盐10公克

做法

1.将醒过的面糰揉至表面光滑，均分成10份，各桿成厚约0.2公分的圆形。

2.于作法1圆形面皮涂上猪油、撒上细盐及葱花，捲成圆筒状后盘成圆形，静置10分钟后略压扁至约0.5公分的扁平圆面糰。

3.平底锅加热，倒入约1大匙沙拉油，放入作法2扁平圆面糰，以小火将两面煎至金黄酥脆，并且边煎边以2支锅铲将饼朝中间打松即可。

葱抓饼做法已被65人烹饪过！

第五种：面食菜谱葱抓饼做法

材料

葱花80公克，盐8公克，烫面面糰200公克，沙拉油200公克

做法

1.先将葱花和盐拌匀一会，使葱花脱水、软化备用。

葱抓饼做法已被34人烹饪过！

小编整理508位网友投稿材料与台湾葱抓饼相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：美味葱抓饼

第二种：葱抓饼

第三种：椒盐手抓饼

第四种：手抓饼

第五种：咖哩手抓饼

第六种：山寨版手抓饼

第七种：手抓饼

第八种：原味抓饼

第九种：葡萄干抓饼

第十种：喜欢吃的手抓饼

小编结合87位厨师推荐再从247网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

豆沙包、肠仔馒头卷、水晶虾饺、羊肉青菜馅饼、奶油吐司（面包机版）

肉桂葡萄干(肉松)面包卷、南瓜馒头、蒜苔咖喱摊饼、懒人土豆小饼

q弹南瓜饼、香酥牛肉饼、超级好吃早餐椰蓉面包。

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相关菜谱名称推荐：台湾葱抓饼,台湾葱抓饼,培根高丽葱抓饼,葱抓饼

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