烧制步骤酒香红糟肉所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、饺子机、双眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、暖饭车、六门冰箱、豆腐机、油网烟罩、开水器、切片刀、叉子、削皮器。
家常菜菜谱酒香红糟肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酒香红糟肉、酒香红烧肉、枣香红烧肉、蜜汁酒香红枣，香红烧鳊鱼，姜香红烧农家鸡。
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以下是67位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：酒香红糟肉菜谱，茶香红烧肉做法
材料
五花肉400克，立顿红茶2包，八角半颗，盐，生粉，料酒，酱油，柠檬皮，姜，蒜头
做法
1.五花肉切成麻将大小的方块，放盐，酱油，生粉，料酒，拌匀腌15分钟.
2.茶包用开水泡成一杯浓茶水备用，茶包捞起扔掉.
3.柠檬皮切成细丝备用.
4.油烧热后，把姜，蒜头爆香，然后把五花肉倒进锅里，加入八角，柠檬皮， 把五花肉炒至变色后，把红茶水倒进锅里，大火烧开后，转中小火继续焖30分钟左右，等汤汁变浓稠后就可以上碟.
茶香红烧肉做法已被29人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱枣香红烧肉做法
材料
带皮五花肉650克，豫北大枣100克，生的小馒头10个，西兰花75克。调料冰糖100克，辣妹子酱30克，花雕酒250克，盐1克，干辣椒5克，八角、桂皮各5克，南乳汁1克，蒜仔75克，清汤1000克，色拉油100克。
做法
1、将五花肉洗净，切成2.5厘米见方的块，放入沸水中中火汆10分钟，取出控水；蒜仔放入烧至五成热的色拉油中小火煸炒3分钟至无硬心时取出备用。
2、将控好水的五花肉放入烧至七成热的锅中，小火翻炒5分钟，以去除五花肉的大油，待其肉质表面发淡黄色时，将五花肉取出。
3、锅内放入砸成小粒的冰糖，小火化开后再小火慢慢熬成糖色（其间要用勺底端不停地搅动），糖色炒好后放入75克清汤、八角、桂皮、炸蒜仔、辣椒、辣妹子酱、盐小火煸炒至出香后放入五花肉小火煸炒均匀，再放入剩余的清汤、南乳汁、花雕酒、大枣后加上盖小火焖2小时，出锅摆放盘中（有皮的一面朝上）。
4、在焖红烧肉的时候，将小馒头放入笼中大火蒸8分钟后取出装盘；西兰花切成5克重的小块，放入沸水中大火汆1分钟，捞出后控水摆放在五花肉的四周。
小诀窍
特点
枣香入口，辣味和酒香浓郁，肉质细嫩而且不腻。
师傅的话
1、将五花肉汆水时，边汆水边去除产生的浮沫，取出后最好用凉水冲去表面的污物。
2、将肉放入锅中去油时，要用小火慢慢煸炒，切不可用大火以使表面的肉质炒糊。
3、蒜仔必须用色拉油炸透，否则香味不能散出。
4、冰糖在熬制糖色时，必须砸成小块，否则不容易熬开；如果用白砂糖来代替，重量应为80克。
枣香红烧肉做法已被89人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃做法
材料
红烧肉是很受欢迎的家常菜，要想做好，需要掌握一定的技巧，煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻，具体的做法，我们根据步骤一步步学吧
做法
.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小
2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖
4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了
5.马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右
6.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐
7.转大火将汁全部收干关火即可
小诀窍
烹饪技巧
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好；
湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃做法已被69人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酒香红糟肉做法
材料
里脊肉一大塊，蒜粉三分一匙，醬油一大碗，料酒三大匙(增加酒香味)，蜜糖四分一碗(颜色光亮)，紅糟四大匙，味精一点
做法
里脊肉一大塊洗淨，整塊拍打过后再切成四条状备用，蒜粉三分一匙，醬油一大碗，料酒三大匙(增加酒香味)，蜜糖四分一碗(颜色光亮)，紅糟四大匙，味精一点一起拌勻，放肉进去醃6-12小時左右，烤箱预热325度，放入腌好的里脊肉在烤架上底下放锡纸烤25分钟，翻面将刚才的腌料刷在里脊肉上，再放入烤箱继续烤25分钟，取出再刷剩下的腌料，晾後切片装盘，洒上少许葱絲便可开吃.
酒香红糟肉做法已被28人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酒香红烧肉做法
材料
五花肉500克，姜3片，老抽2勺，糖1勺，白酒100ml，胡椒粉10克，五香粉1勺，八角3个
做法
1.猪肉洗净后切成块，大小根据自己的喜好。
2.锅烧热后，放入猪肉炒干水分，煸出油。（怕长胖的mm一定要将肉块中的油煸出一大半来，这样才不腻。煸好的肉看上去基本瘦身1/3，也不要煸太久，不然会肉的口感会粗糙。）这款红烧肉因为煸出油的多，所以不腻不闷，多吃两块也没关系。
3.将锅中多余的油倒出，放糖炒出颜色，加肉块炒香。
4.倒入老抽上色后加淹没肉的水，放盐、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。
5.倒入高压锅炖15-20分钟即可。
6.用普通锅炖约需2个小时，水一定要一次加足。
7.将炖好的白萝卜煮好后将红烧肉浇在上面，再撒香菜，真滴非常好吃。
酒香红烧肉做法已被98人烹饪过！
小编整理141位网友投稿材料与酒香红烧肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腐皮红烧鸡+红烧肉
第二种：椰香红豆香芋喳咋
第三种：柠香红豆沙
第四种：脆皮椰香红豆年糕
第五种：蒜香红薯叶
第六种：蒜香红酒牛小排
第七种：迷迭香红茶
第八种：蒜香红肠
第九种：奶香红薯窝头
第十种：浓郁奶香红茶蛋糕
结合67位厨师推荐，再从550网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蜜汁烤鸡翅、三杯鸡翅、啤酒酱香鸡翅、青椒揣肉、★糖汁小排骨★
铜锣烧、南乳鸡翅、家常炸丸子、牛肉炖萝卜
彩椒鲜虾球、肉夹馍、萝卜炖鸭块。
烹饪酒香红糟肉
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