烧制流程焖猪蹄所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、包子机、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、传菜梯、水果刀、开瓶器、厨房秤。
家常菜菜谱焖猪蹄美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐焖猪蹄、酱焖猪蹄、葱焖猪蹄、米豆腐焖猪蹄，啤酒焖猪蹄，黄花菜焖猪蹄。
（中华厨具网 建议，再次对93位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被7172人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是93位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：焖猪蹄菜谱，红焖猪蹄做法
材料
猪前蹄1000克，栗子250克，水发香菇50克，时菜250克，葱3条，姜5片，糖25克，料酒50克，酱油100克，上汤3杯，八角、陈皮、小茴香、花椒、胡椒粉各少许，生粉、香油各适量
做法
1、猪蹄刮洗干净，用刀背剁断里骨成段(皮肉不断)，放入滚水中，加入葱、姜片、酒(15克)，用大火煮10分钟捞出，滤干水分，用酱油(10克)涂匀皮面晾冷。
2、烧热锅，下油，至七成熟时，将猪蹄放入，炸15分钟后倒进漏勺滤去油。栗子煮熟，去壳、膜，下热油锅炸5分钟捞出。
红焖猪蹄做法已被22人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱葱焖猪蹄做法
材料
大葱250克，猪蹄1只。
做法
葱连根切寸段，猪蹄常法洗净，文火共炖至熟烂。日1剂，连服3剂。
葱焖猪蹄做法已被81人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红焖猪蹄做法
材料
猪蹄1000克，黄酒25毫升，酱油60毫升，白糖30克，葱段20克，生姜10克，桂皮、味精各适量。
做法
将猪蹄放入温水中，用小刀刮洗干净。加水适量于锅中，放入猪蹄，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，用大火煮半小时，待猪蹄断生时，捞出晾凉。将猪蹄放入原汤再注入适量水，加入酱油、黄酒、白糖、葱段、生姜（用刀拍碎）、桂皮、味精。烧开后将猪蹄上下翻动，盖上锅盖，改用小火炖3小时左右。在炖的过程中，要将猪蹄翻两次身，待汤变浓且猪蹄熟烂即成。
红焖猪蹄做法已被51人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱焖猪蹄做法
材料
猪蹄700g，糖，八角，料酒，生抽，盐，胡椒粉
做法
1、猪蹄焯掉血水；
2、油热后加少量糖，用小火，糖化后把猪蹄倒入裹着糖；
3、加入八角、料酒、生抽、盐、胡椒粉烧五分钟，加热水，放入高压锅中，焖三十分钟即可。
焖猪蹄做法已被43人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酱焖猪蹄做法
材料
猪蹄500克，土豆2个，黄豆酱30毫升，干辣椒6个，花椒15粒，香叶4片，八角1个，冰糖6粒，老抽30毫升，葱1根，姜5片，料酒30毫升，盐5克
做法
1.土豆洗净后切成滚刀块。锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪蹄翻炒均匀；
2.猪蹄开始上色后，继续保持中小火翻炒，然后加入料酒、老抽炒出香味，直到猪蹄变成棕红色后放入葱、姜、香叶、八角；
3.倒入开水没过猪蹄2/3处，用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，然后放入黄豆酱，加盖用中火焖至半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄；
4.放入切好的土豆块，继续焖10分钟，直到土豆酥烂为止，最后可以根据自己口味调入适量的盐即可。
小诀窍
1.盐的添加尽量放在最后，否则到最后咸了还得再继续加水，这样就会冲淡香味了； 2.土豆切好后容易氧化变黑，可以泡在水中，或者是等到添加前再切块，不管怎样一定要猪蹄煮至8成熟时再放，否则时间过长，土豆就溶化在汤里了； 3.购买猪蹄时可以请摊主替你切成块，这样回家容易炖熟，而且也省力气。 4.干辣椒有上色、去腥的作用，如果不喜欢辣味可以减少分量。先放冰糖炒化有利于猪蹄产生红润的光泽，没有可以用白糖代替，老抽、黄豆酱都能上色，因此分量一定要掌握好；
酱焖猪蹄做法已被23人烹饪过！
小编整理343位网友投稿材料与酱焖猪蹄相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：南乳焖猪蹄
第二种：私房黄豆焖猪蹄
第三种：啤酒焖猪蹄
第四种：黄豆焖猪蹄
第五种：黄豆焖猪尾
第六种：花椒八角香叶焖猪颈肉
第七种：可乐焖猪肉
第八种：海带花生焖猪手
第九种：花生焖猪尾
第十种：墨鱼焖猪肉
结合93位厨师推荐，再从422网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
千张结烧肉、可乐鸡翅、韩式杂烩烤牛肉、韩式鳕鱼炖豆腐、板栗烧尖椒
肉末茄子煲、肉片烫日本豆腐、茄汁排骨、烤鸡翅
香辣牛肉丸、羔烧南瓜、奶酪炖鸡-告别生理期情绪波动。
烹饪焖猪蹄
）
