炒制方法柳川风味丼所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、包子机、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温售饭台、饮料展示柜、去根机、排气扇、冲地水龙头、多用刀、开瓶器、铲勺。
家常菜菜谱柳川风味丼美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐柳川风味丼、牛肉柳川风、糖醋肉柳蛋豆腐、牛肉柳川风，四川风味辣茄子，四川风味土豆烧排骨。
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以下是71位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：柳川风味丼菜谱，鳗鱼柳川风做法
材料
市售蒲烧鳗1/2只，牛蒡1/3条，蛋2个，萝卜婴适量，山椒粉适量，细砂糖160㏄，味醂20㏄，酱油15㏄
做法
1.将蒲烧鳗切成长条状备用；牛蒡用刀背刮除表皮，纵向划上几道浅浅的刀痕，再像削铅笔般削成牛蒡丝，泡入醋水中约15分钟以防变色，再洗净沥干备用。
鳗鱼柳川风做法已被23人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱糖醋肉柳蛋豆腐做法
材料
蛋豆腐2盒，猪里肌8条，鸡蛋1个，油炸粉适量，青椒丝适量，辣椒丝适量，笋丝适量，香菇丝适量，炸油适量，葱花适量，番茄酱3大匙，白醋1/2大匙，细砂糖1/2大匙，水2大匙，盐少许
做法
1.将里肌肉柳净放入碗中加入蛋及油炸粉腌拌十分钟后，放入热油锅中以中大火炸至外皮呈金黄色时(约7、8分熟)即起锅、沥油备用。
2.蛋豆腐1块切成8片(2块共16片)，入热油锅以中大火炸至外皮脆硬后起锅、沥油备用。
3.用热油将葱爆香后放入青椒丝、辣椒丝、笋丝、香菇丝，续加调味料及炸好的肉柳，翻炒后放入蛋豆腐快速拌匀再焖煮约1分钟，待其收汁入味即起锅享用。
糖醋肉柳蛋豆腐做法已被82人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱柳川锅酱汁做法
材料
柴鱼高汤200cc，酱油20cc，味醂25cc，砂糖1小匙
做法
将酱汁调和煮至砂糖溶解即可。
柳川锅酱汁做法已被62人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱柳川风味丼做法
材料
猪肉50公克，牛蒡100公克，蛋2颗，葱1根，万能酱汁1/4杯
做法
1.牛蒡用刀背刮除外皮，再削成细丝，并浸泡于醋水中；猪肉切薄片状，葱切丝，蛋打散成蛋汁备用。
2.锅内倒入万能酱汁(参考p9)，将沥干水份的牛蒡丝放入锅中，用小火煮开，放入猪肉片煮约30秒，再倒入蛋汁、葱丝，盖上锅盖煮约30秒即可熄火。
3.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法2的材料淋在白饭上，即完成柳川风味丼。
柳川风味丼做法已被21人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱牛肉柳川风做法
材料
牛肉片50公克，竹笋100公克，蛋1个，鸭儿芹适量，白米适量，干辣椒1根，出汁7大匙，味醂3/4大匙，酱油1又1/2小匙，砂糖1小匙
做法
1.将竹笋洗净，用刀将尖端斜切掉，再直划一条切痕，放入锅中，注入可盖过鲜笋的水，放入白米、干辣椒，一起用中火煮约30∼40分钟，再用竹签测试熟度，如果可以轻松穿过，即表示竹笋已经熟透。熄火，让竹笋在锅中自然冷却，再将外皮剥除，切成细条状备用。
2.鸭儿芹洗净切小段，蛋打散成蛋汁备用。
3.将作法1的竹笋排入平底寿喜烧锅，牛肉片捲起呈放射状排放在竹笋上。
4.将酱汁材料混合，淋在作法3的锅中，开火煮开后，在中间放上鸭儿芹，把蛋汁以画圆圈方式淋入，待蛋汁成半熟状态时，盖上锅盖熄火。
5.桌上准备一个比寿喜烧锅略大的平盘，再将寿喜烧锅整个放在平盘上，打开时，因为锅子还有余热，所以可以看到汤汁略滚的状态。
牛肉柳川风做法已被91人烹饪过！
小编整理194位网友投稿材料与牛肉柳川风相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：牛肉的最火爆吃法－－辣子牛肉
第二种：卤牛肉+牛肉面
第三种：不一样的土豆烧牛肉-一瓶啤酒造就的牛肉惊奇
第四种：牛肉粉丝&牛肉拉面
第五种：香芋牛肉卷~牛肉可以卷起来吃哦
第六种：牛肉干-牛肉干做法
第七种：风干牛肉，牛肉干
第八种：实体店面传授牛肉汤制作技术 牛肉汤技术配方
第九种：川味牛肉与川味牛肉面
第十种：酱牛肉&红烧牛肉面
结合71位厨师推荐，再从403网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡肉治部煮、茄子田乐烧、蔬菜厚蛋烧、山药紫苏牛肉卷、肉桂苹果果酱
梅酱排骨、红烧豆腐、照烧鸡肉丼、红酒鸡肉丼
烧肉丼、红糟排骨丼、豆酥肉末酱。
烹饪柳川风味丼
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