炒制步骤宫保牛肉所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、压面机、双眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、暖饭车、六门冰箱、切菜机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、勺子、削皮器。
家常菜菜谱宫保牛肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐宫保牛肉、宫保牛蛙、川菜之宫保牛筋、宫保牛肉，洋葱牛蛙，青椒炒牛蛙。
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以下是12位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：宫保牛肉菜谱，宫保牛肋排做法
材料
无骨牛肋排250克，新鲜洋菇50克，洋葱50克，西芹50克，干辣椒4根，花椒10粒，姜末25克，蒜末25克，沙拉油30㏄，1.酱油1茶匙，糖1/4茶匙，绍兴酒1大匙，太白粉1茶匙，蛋1/2颗，2.酱油1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，白醋1/2茶匙，太白粉1/4茶匙
做法
1.将牛肋排切成切成正方形丁状（约3厘米丁见方）；洋菇切片；洋葱切碎备用。
2.作法1的牛肋丁加入调味料1后一起搅拌均匀腌渍备用。
3.将调味料2的酱油、味精、糖、太白粉一起调匀兑成汁备用。
4热锅，倒入沙拉油至热，加入作法2的牛肋丁以中火煎至八成熟约二分钟盛起。
宫保牛肋排做法已被65人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱川菜之宫保牛筋做法
材料
【原材料】，新鲜牛筋700克，生花生米100克，大葱1段，姜少量，蒜3瓣，青红美人椒各1个，干辣椒10个左右，花椒适量，
做法
1：凉锅洗净准备好，放入花生米后再入油，开小火不停翻炒，听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候，关火盛出备用。
2：将牛筋投入卤汁中小火卤制近2小时的样子至熟。
3：将卤好的牛筋放凉切成小段。
4：将大葱切段，姜切丝，蒜切片，青红椒切圈，干辣椒切段。
5：锅入油，小火炸香花椒和干辣椒。
6：加入葱、姜、蒜炒香。
7：加入牛筋丁、辣椒粉炒匀。
8：将b料依次入小碗中调成汁。
9：将调好的汁倒入锅中炒匀，放入花生米、青红椒圈翻炒片刻即可。
小诀窍
炒花生要冷锅冷油开始炒，一定要小火炒，虽然时间费得长一些，但绝对是非常值得的。炒好的花生米要放凉的才会呈现香脆的口感，热的时候口感是软的哟！
同卤牛肉一样，新鲜的700克牛筋卤完只有400克了，所以外面卖的成品都比较贵呢！
牛筋不是很易熟，如果用高压锅来煮，会更省时些。这个牛筋是上回卤牛肉时一起卤的，放在冰箱里冷冻了起来，这次拿出来化冻做的，非常方便！
川菜之宫保牛筋做法已被34人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱宫保鸡丁改良版--宫保肉丁做法
材料
猪腰里脊，两瓣大蒜，老姜，8条干辣椒，粗盐，5条粗壮的葱白，干花椒十来个，白糖，镇江香醋，淀粉，花生米。
做法
1. 腰里脊，剃掉外面白膜，切成不足1厘米见方的丁儿（如果你是做宫保鸡丁，就用鸡腿子肉，切两厘米左右的方丁儿）。肉丁加1/4瓢羹粗盐，三四瓢羹清水，用手沿着一个方向和大概半分钟到一分钟，直到水分全部吸收，肉丁表面发粘。好了，搁一边而去。
2. 两瓣大蒜，去皮切片，差不多分量的老姜刮了皮，也切成片，大小改得，和蒜片差不多的样子。8条干辣椒，剪厘米长的断，干花椒取来十来个。5条粗壮的葱白，切厘米长的葱颗，加起来，起码要有小半碗的分量。
3. 找个碗，里面放，三分之一小瓢羹盐，两又三分之一瓢羹白糖，两瓢半镇江香醋，半瓢羹水，耐心和转，不要有糖分沉底。再入大半瓢淀粉，兑成碗芡。
4. 肉丁里面放一瓢羹淀粉，用点点水打湿，再和转，浆好。
宫保鸡丁改良版--宫保肉丁做法已被93人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱宫保牛肉做法
材料
牛肉200克，宫保30克，姜丝5克，葱段10克，蒜香花生30克，a.嫩精1/4茶匙，太白粉1茶匙，酱油1茶匙，蛋白1大匙，b.白醋1/2茶匙，酱油1大匙，糖1茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.将牛肉切长约3公分与笔同粗细的条，与调味料a拌匀腌渍约15分钟备用。
2.将调味料b调匀成兑汁备用。
3.热锅加入约2大匙油，牛肉放入锅中以大火快炒至牛肉表面变白即捞出。
4.另热一锅加入1大匙油，小火爆香葱段、姜丝及宫保后加入牛肉，转大火快炒约5秒。
5.于作法4锅边炒边将作法2的兑汁淋入后炒匀，再将蒜香花生倒入炒匀即可。
宫保牛肉做法已被63人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱宫保牛蛙做法
材料
牛蛙，木耳，酱油（老抽），料酒，醋，盐，鸡精，糖，水淀粉，葱花，蒜末，姜米
做法
1、买的活杀牛蛙，回来洗净控干（一定要控干，否则上浆的时候挂不住浆，所有要上浆的菜都是这个道理），用酱油料酒和水淀粉上浆备用。
2、用酱油（老抽）、料酒、醋、盐、鸡精、糖、水淀粉、葱花、蒜末、姜米调和成汁备用。
3、将浆好的牛蛙滑油后盛出（过程太快了，手忙脚乱的没来的及照相），锅中留油少许下干红椒炸至棕红色（不好意思，刚才滑油的时候沾锅了，大家凑活着看吧）。
4、再下发好的木耳翻炒一下。
5、最后加入滑过油的牛蛙，好德里买的淮盐花生，倒入兑好的调味汁大火掂两下就好了。
宫保牛蛙做法已被43人烹饪过！
小编整理716位网友投稿材料与宫保牛蛙相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：干锅牛蛙
第二种：蒜香牛蛙
第三种：野山椒牛蛙碎
第四种：干锅牛蛙
第五种：香辣牛蛙
第六种：新派年菜—香辣牛蛙
第七种：虎威+牛气の仔姜牛蛙
第八种：蜜柚烧牛蛙
第九种：鸽戏牛蛙
第十种：香辣炒牛蛙
结合12位厨师推荐，再从116网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青椒鸡翅、狮子头裹蛋、香菇焖鸡、咖喱牛肉、咕噜肉
香菇烧菜心、干煎老豆腐、葱爆羊肉丁、糖醋带鱼
菠萝咕老肉、青椒蒸香菌、番茄肉丸。
烹饪宫保牛肉
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