炒制步骤清蒸桂鱼所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、面粉车、单眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、绞肉机、油网烟罩、食堂污碟输送带、水果刀、勺子、蒸笼。
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以下是40位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：清蒸桂鱼菜谱，茯苓清蒸桂鱼做法
材料
茯苓15克，桂鱼150克。
做法
茯苓15克，桂鱼150克，加水及调料同蒸至熟烂，吃鱼喝汤。
茯苓清蒸桂鱼做法已被12人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱清蒸桂鱼做法
材料
桂鱼一条（500克左右），干红椒一个（新鲜红椒更好），姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，植物油
做法
1.桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分
2.用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟
3.姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟（水开后放入开始计时哈！）
4.蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用
5.鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油
6.将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可
清蒸桂鱼做法已被82人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱清蒸桂鱼做法
材料
桂鱼一条(斤半左右)、姜、葱、油、蒸鱼豉油
做法
把姜丝盖在鱼上水开后蒸大约8-10分钟后，放入葱丝再把油加热后淋在葱丝上，放入蒸鱼豉油
清蒸桂鱼做法已被41人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱清蒸桂鱼做法
材料
桂鱼（鳜鱼、桂花鱼）1条，约600克，生姜4片，大葱2根，香菜（芫荽）1棵，胡椒粉少许，花生油1汤匙
做法
1.大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用。香叶洗净沥干。
2.桂鱼剖净，放浅盘上。鱼身下垫生姜2—3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。
3.将蒸鱼酱油等材料混和，加清水两汤匙，煮沸备用。
4.取蒸锅或中式锅，注入清水煮沸后，以旺火蒸鱼约7分钟。鱼蒸熟后取出，倒去蒸鱼汁，丢掉姜葱，浇上蒸鱼酱油。
5.鱼身上放大葱丝和香菜，撒上胡椒粉。
6.油一汤匙下锅，烧沸后浇在鱼上，即可进食。
清蒸桂鱼做法已被21人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱清蒸桂鱼做法
材料
主料：桂鱼一条（约重750克），
做法
1、将桂鱼剖洗净，平放在砧板上。用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。
2、取大腰盘，放入桂鱼，加入绍酒，姜片葱结熟火腿片，上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结，姜片，原汁倒入小碗内。
3、菇、笋片在沸水中焯熟，在鱼身两侧各放笋3片，火腿片与笋片问隔排放，香菇盖在笋片上。
4、原汁倒入炒锅，加清汤、味精、精盐和熟鸡油煮沸，浇在鱼身上即成。
清蒸桂鱼做法已被81人烹饪过！
小编整理883位网友投稿材料与清蒸桂鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒜头蒸桂鱼
第二种：珍珠蒸桂鱼
第三种：蒸桂鱼
第四种：豉油蒸桂鱼
第五种：清蒸桂花鱼
第六种：清蒸桂圆人参鸡
第七种：清蒸桂花鱼
第八种：清蒸丁桂鱼
第九种：清蒸豉油桂鱼
第十种：鸡蛋蒸桂圆
结合40位厨师推荐，再从403网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
肉末豆腐、啤酒红烧肉、外婆红烧肉、上海红烧肉、苏式红烧肉
花雕猪手、芋仔煮鸭、绝色美人椒。
烹饪清蒸桂鱼
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