制作方法鲫鱼炖冻豆腐所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、万能蒸烤箱、包子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖饭车、冷库、锯骨机、排烟管道、热水器、厨房剪刀、叉子、切菜器。
家常菜菜谱鲫鱼炖冻豆腐美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲫鱼炖冻豆腐、东北酸菜骨头炖冻豆腐、炖冻豆腐、白菜炖冻豆腐，东北家常菜白菜炖冻豆腐，土豆炖冻豆腐。
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以下是76位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鲫鱼炖冻豆腐菜谱，白菜炖冻豆腐做法
材料
白菜，冻豆腐，猪肉，葱姜，油，大料，花椒粉，盐，味精，水
做法
1、白菜、冻豆腐、猪肉，分别切块切片。
2、切好葱姜，油烧热，大料炝锅。
白菜炖冻豆腐做法已被38人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱炖冻豆腐做法
材料
主料：冻豆腐250克，
做法
1.将冻豆腐用温水泡化开(需10-30分钟)，放入清水中洗净，挤净水分，切成长3厘米，宽2厘米，厚1厘米的块，放入开水锅中焯烫一下，捞出晾凉，挤出水分；
2.白菜心切条，放开水锅中焯烫一下，捞出用水浸凉；
3.虾子用温水浸泡，洗干净；
4.笋片洗净；
5.锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，放入鲜汤、盐、冻豆腐、白菜心、笋片、虾子，烧开后撇去浮沫，改用小火炖烧10分钟，加入味精拌匀，淋入香油，即可上桌食用。
炖冻豆腐做法已被87人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱炖冻豆腐做法
材料
冻豆腐100克，香菇5克，火腿肉5克，精盐1克，植物油5克，葱、姜各适量，香菜5克。
做法
冻豆腐在凉水中化透，挤出水分。香菇泡透，切成末。锅内烧热油，放入火腿肉末炒匀，放葱、姜，加水烧开，放入冻豆腐、香菇、盐，炖20分钟撒入香菜即可。
炖冻豆腐做法已被67人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱鲫鱼炖冻豆腐做法
材料
鲫鱼1条，冻豆腐1块
做法
1.鲫鱼去鳞去腮，去内脏，洗净；（这些我都让卖鱼的师傅弄好了，回家洗净即可）。
2.鱼体两面花刀，冻豆腐改成三厘米见方的小块，用开水焯一下，捞起沥干水分备用；（冻豆腐我事先化冰了，焯一下去掉豆腐内部的冰水）。
3.葱切段，姜切片备用。
4.炒锅置旺火上，加油烧热后滑入鲫鱼，两面各煎半分钟到一分钟，鱼体变色即可，放入葱姜炒香后滴入老抽。
5.放热水没过鲫鱼，（水稍微多没过鱼体一些，我是用了1.5升水壶的开水）烧开后文火炖制。
6.在汤汁剩下一半的时候放入冻豆腐继续炖制。
7.收汁前放入盐、鸡精、胡椒粉，淋香油即可。（收汁并不是完全没有汤汁，还是要保留一些的） 装盘后后我撒了一些焯水的蒜薹丁提色。
小诀窍
如果想喝汤，那么就要多放些水，最好是凉水，因为凉水做出的鲫鱼汤味道更加鲜美，鱼腥味小，冻豆腐也要早下锅一会儿，不要放老抽了，最后不收汁即可。
鲫鱼炖冻豆腐做法已被37人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱东北酸菜骨头炖冻豆腐做法
材料
猪脊骨1000克，东北酸菜1袋，冻豆腐1盒，粉条1把，葱，姜，花椒，八角，料酒适量，盐，鸡精少许
做法
１、煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨；
２、炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时；
３、冻豆腐切块，倒入锅中；
４、另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下；
５、将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟；
６、粉条洗净后放入锅中炖十分钟；
７、加盐、鸡精调味出锅即可。
小诀窍
１、酸菜直接放入锅中炖也可，先煸炒一下味道更香，东北一般用荤油加豆油煸炒，没有荤油就用色拉油也可，我买的酸菜是事先切好丝的，味道还挺对；
２、买来的盒装豆腐直接放到冰箱里，就可以吃到冻豆腐了；
３、这道菜用排骨炖也可以，不过最好用脊骨，味道更地道。
东北酸菜骨头炖冻豆腐做法已被96人烹饪过！
小编整理579位网友投稿材料与东北酸菜骨头炖冻豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：番茄冻豆腐
第二种：西兰花冻豆腐
第三种：冻豆腐白菜汤
第四种：西红柿丝瓜炒冻豆腐
第五种：芋粉冻豆腐炖肉
第六种：冻豆腐香菇鸡翅煲
第七种：冻豆腐炒猪面珠灯肉
第八种：七彩蚝香冻豆腐
第九种：炒冻豆腐
第十种：红烧冻豆腐土豆
结合76位厨师推荐，再从558网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
火锅涮羊肉、炖黄鱼、炖豆腐、油焖四季豆、清炖鲢鱼头
清炖狮子头沙锅、沙锅炖牛肉、洋葱牛肉、泡菜肉末
栗子牛肉、尖椒肉丝、板栗牛肉。
烹饪鲫鱼炖冻豆腐
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