制作方法肉米酱汁肉卷所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式汤锅、馒头机、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、油烟净化器、食堂污碟输送带、斩切刀、勺子、磨刀器。
家常菜菜谱肉米酱汁肉卷美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐肉米酱汁肉卷、克里奥尔酱汁肉丸、酱汁肉、奥里奥芝士蛋糕，茄汁肉丸奶酪焗面，茄汁肉丸盖浇饭。
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以下是37位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：肉米酱汁肉卷菜谱，苏式酱汁肉做法
材料
原材料：五花肉、红曲粉。
做法
五花肉的焯煮过程五花肉用清水洗净，切成3cm见方的块。
锅里放入足量的冷水，放入五花肉块。
大火烧开，烧至锅里出现浮沫，五花肉变色。
把五花肉快捞出，用凉水冲掉肉块表面浮沫。
红曲米水的调配过程取1/8汤匙红曲米粉。
锅里放入500ml冷水，放入红曲米粉。
锅里的水里即成淡淡的红色。
放入生姜片、八角和桂皮。
加入1勺黄酒，大火烧至水开。
关火，锅里的水颜色逐渐加深。（慧心提示：因为红曲米粉不溶于水，溶于乙醇，所以，加入黄酒后红曲米水会变成深红色，用来给肉上色）。
酱汁肉的制作过程炒锅底部铺一层葱段
焯好的五花肉块肉皮朝上摆放在葱段上
倒入调配好的红曲粉水
盖好锅盖大火烧开，转中火焖制30分钟
半小时后打开锅盖，加入适量冰糖，盖盖煮30分钟。（慧心提示：加入冰糖可以加快汤汁的粘稠度，使肉上色更均匀，色泽更红润，入口有点甜，但是收口甜味适中）。
半小时后打开锅盖，加入适量食盐。（慧心提示：食盐一定要最后放，放得太早肉质不易软烂，同时可以减少菜品的用盐量）。
苏式酱汁肉做法已被89人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱酱汁肉做法
材料
五花肉、李锦记老抽、冰糖、葡萄酒
做法
1、整块五花肉出水，洗干净，沥干水分。
2、下油锅炸。
3、然后放冷水中浸泡几个小时，捞起，切块。
4、放入李锦记老抽、冰糖、葡萄酒煮开，小火煨。入味时大火收汁即可。
酱汁肉做法已被59人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱茄汁肉丸做法
材料
番茄，番茄酱，白糖，洋葱碎，罗勒碎，胡椒粉，甜椒粉，盐，鸡精，香菜碎
做法
1.蔬菜洗净，洋葱和香菜切碎，西红柿切小丁
2.把肉料剁馅，加入调味料，顺一个方向搅拌，弄成如汤圆大小的丸子球
3.炒锅放入食用油，油热之后下洋葱碎，煸炒至软出香，下番茄丁，加上白糖翻炒一会儿，不断翻炒至软出汁，再放入番茄酱混炒，最后加入足量的热水（或高汤），加入胡椒粉、红椒粉和罗勒碎
4.转小火，顺序加入弄好的丸子球，加上一半的香菜碎，大火烧至沸腾，再盖锅盖转中火焖烧15分钟
5.开盖，捞出丸子放入碗中，大火收茄汁，兑入少量淀粉水熬至粘稠，加入适量的盐和鸡精，添加剩余的香菜碎，最后将热酱淋在丸子上即可。
茄汁肉丸做法已被39人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱肉米酱汁肉卷做法
材料
猪肉 金针菇 玉米粒 胡萝卜 香菇 料酒 老抽 生粉
做法
1:猪肉洗净一半切片一半剁成肉糜
2:泡发香菇(3个)盐水清洗 开水里烫过 一半切片一半切碎
3:金针菇洗净开水烫一下中间切开分成两段
4:玉米粒泡在水里(我用的速冻玉米粒)
5:胡萝卜洗净一半切条一半切丁
6:肉片用刀拍松 把切片的香菇和切条的胡萝卜加带头的那一段金针菇用肉片卷起来倒料酒上锅蒸十分钟出锅摆在盘中
7:炒锅烧热放入肉糜翻炒倒料酒 老抽放水烧开 放入香菇丁 玉米粒 金针菇根部小火煮十分钟放胡萝卜丁 盐 生粉勾芡浇在肉卷上即可
肉米酱汁肉卷做法已被98人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱克里奥尔酱汁肉丸做法
材料
肉丸材料：，大洋葱1颗，牛肉末600克，大鸡蛋1个，面粉3汤匙，红辣椒粉1／4茶匙，干红辣椒末1／4茶匙，盐、黑胡椒少许，橄榄油2汤匙，酱汁材料：，橄榄油1汤匙，中等大小青甜椒1个，中等大小红甜椒1个，大蒜2瓣，芹菜2根，罐装番茄块400克，干月桂叶1片，红辣椒粉1茶匙，干红辣椒末1茶匙，糖蜜或黑糖蜜1茶匙
做法
1.制作肉丸：洋葱去皮切碎，取一半放入大碗内，加入牛肉、鸡蛋、面粉、红辣椒粉、干红辣椒末、盐、胡椒等拌匀，待用。
2.制作酱汁：用中火将大煎锅内的橄榄油烧热，放入剩余的洋葱煎软。甜椒洗净去籽，剁碎后加入洋葱中。
3.大蒜去皮拍碎，加入锅中。芹菜洗净切碎，放入锅中，再烧两分钟。
4.将番茄块（连汁）、干月桂叶、红辣椒粉、干红辣椒末、糖蜜等一并加入锅内。
5.煮锅注入100毫升水烧开。煮沸后不加盖煨煮15分钟，直至汤汁变稠而蔬菜仍未煮烂。
6.煮酱汁时，开始烧肉丸。大煎锅内下油，慢火加热。用湿手将肉泥搓成16个高尔夫球大小的丸子，小心地放入热油中。用旺火炸10分钟至外部呈棕色，内部炸熟。
7.酱汁内加盐、黑胡椒调味，与肉丸一起上桌。
克里奥尔酱汁肉丸做法已被78人烹饪过！
小编整理280位网友投稿材料与克里奥尔酱汁肉丸相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腊汁肉夹馍
第二种：蜜汁肉脯
第三种：芝士茄汁肉酱焗意粉
第四种：白激馍腊汁肉
第五种：茄汁肉酱通心粉
第六种：茄汁肉酱通心粉
第七种：茄汁肉酱
第八种：茄汁肉燥
第九种：茄汁肉块
第十种：茄汁肉酱螺丝面
结合37位厨师推荐，再从250网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
回锅牛肉、酱牛肉、萝卜烧牛肉、迷迭香烤小牛肉、萝卜炖牛腩
马来西亚干牛肉、慢炖牛肉蔬菜、美味蒙古牛肉、柠香黄油小牛肉
牛肉菜豆辣酱、美味土豆炖牛肉、牛肉河粉。
烹饪肉米酱汁肉卷
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