烹饪方法肉丝拉皮所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、面条机、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温售饭台、冷饮机、绞肉机、油烟净化器、传菜梯、斩切刀、勺子、铲勺。
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以下是44位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：肉丝拉皮菜谱，肉丝拉皮做法
材料
猪瘦肉500克，香菜10克，鸡蛋皮1张，木耳10克，葱头15克，黄瓜20克，蒜泥15克调料精盐10克，芝麻油20克，芝麻酱25克，醋15克，酱油10克，水淀粉5大匙
做法
1、将猪瘦肉洗净切成细丝，葱头洗净切成丝．香菜梗择洗干净切成3.5厘米长的段，黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。
2、炒锅内放入花生油，中火烧至五成热，放入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头翻炒，加精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻匀，分盛两小盘内。
3、水淀粉调成稀糊，加精盐溶化，入沸水锅拉成2张粉皮，用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条，放入盘中摆正，将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上。
4、芝麻酱加入精盐，凉开水调成糊状，用酱油、醋、蒜泥、芝麻油兑成汁，浇在粉皮上同炒肉丝一起上桌即可。
肉丝拉皮做法已被96人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱鸡丝拉皮做法
材料
材料鸡胸肉 200克，干粉皮 1张，嫩黄瓜 2条调味料芝麻酱、酱油 各3大匙，芥末酱 2大匙，白醋、麻油 各1大匙，糖 1/2大匙
做法
1、干粉皮放入滚水中煮至软，捞出，沥干水分。
2、待凉，用手撕成小片备用。
3、鸡胸肉洗净，放入滚水中烫至熟，捞出，沥干水分，待凉，用手撕成丝。
4、嫩黄瓜洗净，切成细丝，放入碗中，加入粉皮、鸡丝，淋入调味料拌匀即可。
小窍门
鸡丝怎么做才有味道？
鸡胸肉放入滚水中汆烫时，加入1~2大匙盐，使鸡肉带点咸味，再和粉皮一起拌，就会比较有味道。
鸡丝拉皮做法已被65人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱鸡丝拉皮做法
材料
材料鸡胸肉300克 凉粉皮2片 红辣椒1个 小黄瓜l条调味料a料：芝麻酱2大匙b料：糖、酱油、醋各1大匙 香油1小匙
做法
1．鸡胸肉洗净，放入沸水煮熟，捞出、待凉撕成细丝；凉粉皮泡入冷开水中浸软，捞出，切宽条；小黄瓜去头尾，红辣椒去蒂，均切丝，全部盛入盘中备用。
2．a料放入碗中，加1大匙冷开水边倒入碗中边搅拌，阿加入b料拌匀，淋入鸡丝粉皮上，食用时搅拌均匀即可。
鸡丝拉皮做法已被35人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱肉丝拉皮做法
材料
猪通脊（猪外脊）300g，黄瓜 1根，胡萝卜 1根，干拉皮 100g，酱油 2汤匙（30ml），蒜茸 1茶匙（5g），大葱丝 1茶匙（5g），水淀粉 2汤匙（30ml），绍酒 1汤匙（15ml），盐 1茶匙（5g），香菜碎 1茶匙（5g），油 2汤匙（30ml）
做法
猪通脊洗净，剔去表面筋膜，切成细丝。在猪肉丝中调入水淀粉和盐搅拌均匀，腌制10分钟。
将干拉皮放入沸水中浸泡15分钟，至完全回软并逐渐透明。
将胡萝卜削去外皮，同黄瓜一起洗净后切成约5cm长的细丝。
中火烧热锅中的油待烧至六成热时将猪肉丝放入迅速翻炒至熟，再捞出沥干油分待用。
锅中留底油，烧热后放入蒜茸和大葱丝爆香，随后放入胡萝卜丝、猪肉丝和泡发的拉皮，调入绍酒和酱油翻炒约2分钟。
最后放入黄瓜丝和香菜碎拌炒均匀即可。
小诀窍
如喜欢辛辣火爆的口味，还可调入些芥末油同炒，味道就更加浓烈蹿鼻了。
干拉皮是由绿豆淀粉和土豆淀粉按比例混合制成的，也可用粉条来代替制作。
肉丝拉皮做法已被25人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱东北肉丝拉皮做法
材料
拉皮材料：土豆淀粉100克，水400克，盐1/4茶匙，肉丝材料：里脊肉200克，姜丝，京葱丝，甜面酱，沙拉油，凉拌菜材料：鸡蛋，胡萝卜，黄瓜，京葱白，莴苣，香菜，凉拌酱料：生蒜蓉，白糖，乌醋，生抽，香麻油
做法
01.土豆淀粉 100克 加 水 400 克 盐1/4茶匙 混合均匀.
02.炒锅内烧水至微开，转中小火，取一只平盘(我用的10寸批萨盘)倒入两勺粉浆摊平.
03.待粉浆变的半透明状时(粉浆已定形)，把盘斜着压进锅里，让热水浸进盘里.
04.粉浆很快就变成全透明色了，当里面有些起泡的时侯即烫好了.
05.准备一只盆装满凉水，把烫好的粉盘放入凉水中浸泡至凉.拉皮就可以脱出来了.
06.我用的不粘的批萨盘，一倒整张皮就出来了..不知普通的盘是什么效果.
07.做好的凉皮，要沥干水份再切成宽条状.
08.生蒜蓉 白糖 乌醋 生抽 香麻油制成凉拌汁.
09.里脊肉切丝状，先用油，料酒腌制10分钟，锅内冷油放入京葱丝，姜丝爆香.
10.再放入肉丝略炒，放入甜面酱炒至均匀上色即可起锅.
11.鸡蛋打散加放少量盐，摊成蛋皮，胡萝卜 黄瓜 京葱白 莴苣 香菜.
12.凉皮丝全部铺在盘底，再铺上蛋丝，胡萝卜 黄瓜 京葱白 莴苣 香菜，肉丝.淋上调味酱拌好即可食用.
小诀窍
1.烫拉皮的时侯,一定要戴隔热手套不要被烫到.
2.烫好的拉皮没凉和有水份的的时侯,,容易粘在一起.等凉些后再切会比较好,不过问题不大,全部酱料拌起来的时侯又会分开的.
3.这些蔬菜都是生吃的,一定要用清洗干净,并用切水果的专用菜刀和菜盘来切,以免吃了拉肚子哦.
4.烫粉皮是分开好几次烫的,粉浆容易沉淀,每次都要记得把粉浆混合一次才倒浆.
东北肉丝拉皮做法已被75人烹饪过！
小编整理487位网友投稿材料与东北肉丝拉皮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炒肉拉皮
第二种：黄瓜拉皮
第三种：拉皮
第四种：东北大拉皮
第五种：五彩大拉皮
第六种：家常小拉皮儿
第七种：七彩拉皮
第八种：东北大拉皮
第九种：凉菜大拉皮
第十种：大拉皮
结合44位厨师推荐，再从236网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
锅烧肘子、肉末烧海参、寿康三补万福肉、葱烧大排、锅烧鸭
海味香扎肉、麻辣牛肉干、烧椒汾酒牛肉、香辣螺丁
乡村回锅肉、麻辣土鸡、烧什锦。
烹饪肉丝拉皮
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