制作步骤豆鼓烧牛蛙所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、吹风机、开水器、多用刀、筷子、蒸笼。
家常菜菜谱豆鼓烧牛蛙美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆鼓烧牛蛙、蜜柚烧牛蛙、润燥蜂蜜柚子茶、蜜柚烧牛蛙，蜂蜜柚子茶，蜂蜜柚子茶。
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以下是60位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：豆鼓烧牛蛙菜谱，红烧牛蛙做法
材料
牛蛙2只，蒜瓣2头，姜5片，八角2瓣，干辣椒1个，花椒4粒，料酒1勺，糖半勺，老抽1勺
做法
1.牛蛙去头，去爪洗净。剁成块
红烧牛蛙做法已被12人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱润燥蜂蜜柚子茶做法
材料
蜜柚1个，冰糖砂糖绵糖黄糖适量，各类蜂蜜1堆
做法
1.柚子一枚 用开水烫下皮！~
2.用削皮刀把外面的表皮刮下来，然后放到热水里烫一下
3.把柚子肉剥出来 然后放到容器里捣碎
4.烫好的柚子皮切成细丝，基本上柚子茶的苦味和药性都是依靠这个皮。如果不是太能吃苦的那就放一半好了！
5.锅内加糖，基本上要和柚子肉成1比0.7的比例，这个是我自己的口味 加水没过柚子肉就好了！~小火开炖
6.水开以后下柚子皮丝，经常搅动，差不多半个小时锅里的东西都开始有点粘稠了以后就可以了记得一定是小火。
7.放到凉 调入蜂蜜 要等凉了放是怕高温破坏蜂蜜的有效物质！~用保鲜盒或者可以密封的罐子 装好放到冰箱里一个周以后就差不多可以冲水喝了！~
小诀窍
一定要用小火慢炖 而且柚子肉要捣碎了！~等到粘稠才行！~
润燥蜂蜜柚子茶做法已被71人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱蜂蜜柚子茶做法
材料
柚子果肉1000克，冰糖100克，纯净水或凉开水120毫升，蜂蜜500-600克
做法
1.柚子清洗干净外皮，擦干，把绿色的表皮削下（不要削得太厚了，柚子皮有些苦味，加入的分量可以自己斟酌，我喜欢柚子皮的味道，所以全部加进去了，泡到10天后，吃到柚子皮还是有些淡淡的苦味，不过很喜欢~ho~ho~）
2.柚子皮切丝，再切小段；柚子肉剥出，取1000克，掰成小块待用；
3.将柚子肉放入锅内，加入100克冰糖，把120毫升水冲入，再将切 好的柚子皮加入拌匀，中小火烧开；（ps：喜欢甜一些的，可以再多加点冰糖）
4.转小火慢慢熬制，中途不时搅拌，从上可以看到，水分慢慢减少了；熬至比较浓稠了，可以把火稍微调大一些，不停搅拌，让柚子肉变得更加浓稠，水分大部收干即可，关火待凉；
5.准备好的容器，用开水烫过一遍，包括瓶子内部，瓶口，盖子各处，用厨房纸巾擦干；
6.待熬好的柚子肉温温的或者凉了，把蜂蜜加入，拌匀，装入准备好的容器里，如果还有温度，就要待凉透，拧上盖子，放冰箱冷藏一周左右，舀出适量，冲温水或者凉水饮用即可。
蜂蜜柚子茶做法已被51人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱豆鼓烧牛蛙做法
材料
牛蛙2只，葱姜蒜辣椒洋葱盐料酒鸡精酱油糖，豆鼓酱一勺色拉油
做法
1、蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用酱油料酒腌制（腌制时间不需要特长）葱姜蒜辣椒洋葱切丁
2、净锅炼油烧热，放入葱姜蒜辣椒洋葱炒香，放入牛蛙块（腌制牛蛙的料酒酱油不需要到进去）炒至表面呈白色时，放上盐鸡精糖豆鼓酱，再到入腌制剩余的料酒酱油，盖上锅盖收汁，出锅。
小诀窍
心得：牛蛙肉质细嫩，所以烹制时间不宜长，否则牛蛙肉会老韧，影响成菜口感，盖上锅盖有利于牛蛙入味。现在两个牛蛙一般15圆左右，一道菜成本不足20元，简单又美味
豆鼓烧牛蛙做法已被10人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱蜜柚烧牛蛙做法
材料
主料：牛蛙250克，
做法
1.将牛蛙宰杀去洗净，去皮、内脏、剁成小块；蜜柚去皮，分成瓣备用。
2.将牛蛙块用鸡蛋清、料酒、淀粉上浆备用。
3.锅内注油烧热，将牛蛙下锅过油后捞出；锅内留少许油，下入葱、姜爆锅，放入高汤、蚝油、牛蛙、蜜柚烧熟，加入盐、味精，用淀粉勾芡，装盘即可。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蜜柚烧牛蛙做法已被80人烹饪过！
小编整理283位网友投稿材料与蜜柚烧牛蛙相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蜂蜜柚子茶
第二种：甜蜜柚子条
第三种：蜂蜜柚子茶
第四种：ｄｉｙ蜂蜜柚子茶
第五种：蜂蜜柚子茶
第六种：蜂蜜柚子茶
第七种：蜂蜜柚子茶
第八种：蜜蜜柚子冻
第九种：蜂蜜柚子茶
第十种：献给妈妈的蜂蜜柚子茶
结合60位厨师推荐，再从573网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酱爆肉、红烧豆腐鳝段、家常海参、麻辣锅、辣子爆肉
合川肉片、家常扳指、芹香牛肉丝、酸菜炖牛尾
水煮牛肉、桂花羊肉、麻辣里脊。
烹饪豆鼓烧牛蛙
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