烹饪流程苦地胆炖肉所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、面粉车、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、六门冰箱、咖啡机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、多用刀、叉子、夹盘器。
家常菜菜谱苦地胆炖肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐苦地胆炖肉、火腿菜胆炖翅、火腿老鸡炖翅、菜胆炖翅，野山菌炖翅，科甲冬瓜炖翅。
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以下是60位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：苦地胆炖肉菜谱，土豆炖翅根做法
材料
土豆2个，翅根4个，葱，姜，料酒，白糖，蚝油，生抽，盐
做法
1.土豆切块，浸泡在水里；翅根洗净，沥干水分；葱切段，姜切大片；
2.油稍热后，放入两勺白糖，炒糖色，炒糖色时要不停地用铲子搅拌，以避糊锅，炒至冒大泡；
3.糖冒泡后倒入翅根翻炒，要把翅根均匀上色。
4.加一点水，放入葱段姜片，炖五分钟，放点生抽和蚝油提味；
土豆炖翅根做法已被23人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱火腿老鸡炖翅做法
材料
用料主料：水发牙拣片500g。配料：熟火腿300g，老鸡1250g。调料：清汤1500g，姜汁25g，料酒25g，精盐1g，味精1g，鸡粉1g，葱25g，姜25g。
做法
(1)水发牙拣片用箅子夹好．加姜汁25g焯水待用；老鸡，火腿加工待用；
(2)老鸡出水，煮熟，火腿用开水煮2分钟。一起洗净，放在炖鼎底部，上放牙拣片、葱25g、姜25g，加热清汤1500g，加盖，蒸纸上笼蒸4小时，拿掉葱姜、用盐、味精、鸡粉调味，再蒸5分钟即可。
操作要求
老鸡要煮断血，否则易有血沫。
牙拣片可发得硬一些，蒸时翅胶溶于汤中。
火腿老鸡炖翅做法已被93人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱火腿炖翅裙做法
材料
用料主料：翅根500g(10位用)。配料：火腿片100g。调料：姜汁25g，料酒25g，葱25g，姜25g，清汤500g，上汤1250g，精盐4g，味精2g，鸡粉5g。
做法
(1)翅根焯水剥去腐肉，冷水漂洗30分钟，再加姜汁25g焯水，取出加清汤500g，料酒25g、葱25g、姜25g，精盐1g、鸡粉3g上笼蒸30分钟，翅根软糯即可，捡去葱姜待用；
(2)火腿洗净煮熟，去骨，冷却后下冰箱冻硬，再用刨片机刨成10片待用；
(3)处理好翅根分10份放入翅盅内，每盅内放一匙翅胶汤，火艟片烫后放其上；
(4)上汤1250g用精盐3g、味精3g、鸡粉2g调味后，上笼蒸开，分加翅盅内，翅盅上笼蒸3分钟即可上桌。
操作要求
火腿炖翅裙做法已被73人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱苦地胆炖肉做法
材料
鲜苦地胆（地胆草）90克，猪精肉120克，食盐少许。
做法
将鲜地胆草洗净，切碎，用白纱布包好，扎紧；猪肉洗净，切片；同置入砂锅内，加水适量，炖30分钟，拣去药包不用，加入食盐少许即可。食肉饮汤。分4次服用。1天服完。
苦地胆炖肉做法已被32人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱火腿菜胆炖翅做法
材料
用料主料：水发鱼翅针400g。配料：熟火腿300g，菜胆24棵，上汤1000g。调料：姜汁25g，精盐1g，味精1g，鸡粉1g。
做法
(1)火腿在热水中滚5分钟后放入盆中间，菜胆焯水围摆放，鱼翅加姜汁25g焯水放火膻四周；
(2)上汤烧开倒入盆中，盖好盖，封蒸纸，上笼蒸3小时取出，加味精1g、鸡粉1g调味，尝口。再蒸15分钟即可上桌。
操作要求
火腿煮熟前，应先用冷水漂取咸味。
此菜基本不用再加盐。
火腿菜胆炖翅做法已被12人烹饪过！
小编整理755位网友投稿材料与火腿菜胆炖翅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：瑶柱竹荪炖翅
第二种：玉盅蟹黄炖翅
第三种：奶汤炖翅
第四种：鱼汤炖翅
第五种：猪肉酿冬菇扒菜胆
第六种：竹荪扒菜胆
第七种：蚝油草菇扒菜胆
第八种：蚝油草菇扒菜胆
第九种：鸡汁菜胆扒肉丸
第十种：宝黄芥菜胆
结合60位厨师推荐，再从614网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧大鲍翅、金箔红烧海虎翅、红烧海虎翅配菜胆、木桶牛肉、元帅方肉
咸鱼干炖粉条、皮蛋扣排骨、糍粑烧鸭、春笋烧仔鸡
黄焖羊肉、船家烧肉钵子、金丝腊狗肉钵子。
烹饪苦地胆炖肉
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