烧制步骤芋头炖鱼头所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、饺子机、各类异形定制水池、碗柜、木案工作台、保温餐车、冷饮机、绞肉机、吹风机、冲地水龙头、切片刀、叉子、切菜器。
家常菜菜谱芋头炖鱼头美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芋头炖鱼头、茄子炖鱼头、三菇炖鱼头、川芎白芷炖鱼头，白芷炖鱼头，白芝麻炖鱼头。
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以下是13位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：芋头炖鱼头菜谱，豆腐炖鱼头做法
材料
主料：北豆腐300克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉150克，韭菜50克，调料：盐8克，味精3克，料酒30克，姜5克，大葱10克，青蒜15克
做法
1.将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分；
2.青蒜洗净后切成段；
3.豆腐和香菇均切成片；
4.锅内放水置火上烧沸，将鱼头和香菇焯一下；
5.锅置火上，放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后撇去浮沫；
6.加盖改用小火炖至鱼头快熟时，拣去葱和姜；
7.加入豆腐片继续用小火炖至熟烂；
8.撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。
小诀窍
豆腐炖鱼头做法已被77人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱三菇炖鱼头做法
材料
鲢鱼头、华仔菇、草菇、白蜇菇、干辣椒、香菜末、葱姜蒜片、花生油、胡椒粉、糖、盐、香油、料酒备适量。
做法
1、将鲢鱼头去鳞去鳃，剖开去黑膜，焯水备用；草菇、白蜇菇切成小块，和华仔菇一起焯水。
2、锅内注油烧热，下鱼头两面稍煎，放在锅内一边，再下葱姜蒜片、干辣椒炒香，烹料酒、下高汤、华仔菇、草菇、白蜇菇，炖约半小时。
3、锅内加盐、胡椒粉调味，撒上香菜、香油，倒汤碗内即成。
小诀窍
特点
汤汁浓白，鱼肉鲜嫩。
友情提示
鲢鱼头性甘、温，具有益气温中的作用，适用于胃炎、消化不良、消化道溃疡患者食用。
三菇炖鱼头做法已被46人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱老汤铁锅炖鱼头做法
材料
主料：蝶鱼头
做法
1、先将蝶鱼头冲净，改刀拍干粉，炒勺上火，放入油，烧至七成热时下入鱼头，炸至金黄色，捞出；
2、留底油，用葱段、姜片、蒜片、五花肉片炝锅，放入炸好的鱼头，烹入料酒、米醋、酱油，加老汤适量，放入盐、味精、糖，烧开，小火炖至出香味时，放入枸杞、大枣、白胡椒粉，盛入铁锅中即可。
老汤铁锅炖鱼头做法已被26人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱芋头炖鱼头做法
材料
鱼头，芋头，葱，姜，蒜，陴县豆瓣酱一大勺，花椒若干，干辣椒若干，料酒，盐，鸡精，食用油
做法
1.鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2.炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。
3.翻面。
4.锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。
5.加水、少许料酒煮开。
6.将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。
7.大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。
芋头炖鱼头做法已被85人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱茄子炖鱼头做法
材料
主料：鱼头1个400克，茄子100克，红辣椒10克，姜10克，紫苏3克。调料：盐8克，味精2克，剁椒6克，料酒6克，胡椒2克，香油2克，清汤150克，葱３克。
做法
1、辣椒切滚刀块。鱼头剁成5厘米长、3厘米宽的块，茄子切滚刀块入五成热油滑油捞出。
2、锅下底油烧六成热，入姜块煸香，下入鱼头稍煎一下，烹料酒加清汤旺火烧开，下入茄子、辣椒，中火煮五六分钟至八成熟，再改小火煮至汤呈奶白色时加盐、味精、剁椒、胡椒、香油、紫苏煨１分钟，装盘撒葱花即可。
小诀窍
特点
汤鲜肉嫩。
茄子炖鱼头做法已被65人烹饪过！
小编整理628位网友投稿材料与茄子炖鱼头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：杞豆炖鱼头
第二种：天麻炖鱼头
第三种：川芎白芷炖鱼头
第四种：大枣炖鱼头
第五种：芎芷炖鱼头
第六种：白芷川芎炖鱼头
第七种：川芎首乌炖鱼头
第八种：核桃枸杞炖鱼头
第九种：茄子炖鸡汤
第十种：地茄子炖猪肚
结合13位厨师推荐，再从137网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
桐叶米粉肉、墨鱼炖河蚌、竹筒香芋排骨、香辣肥肠、腊排骨炖湖藕
麻辣牛蹄筋、大围山蒸肉、手撕牛肉、香味红焖鸡
湘味牛肉、莲蓬扣肉、荷香米粉肉。
烹饪芋头炖鱼头
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