制作方法鲜笋老鸡汤所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式汤锅、面条机、三眼水池、洗碗机、双层工作台、保温售饭台、制冰机、洗菜机、吹风机、高压花洒龙头、斩切刀、筷子、擀面杖。
家常菜菜谱鲜笋老鸡汤美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲜笋老鸡汤、油泼鲜笋、鲜笋炒猪耳、鱼片炒鲜笋，火腿鲜笋汤，口蘑鲜笋排骨汤。
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以下是78位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鲜笋老鸡汤菜谱，五花肉焖鲜笋做法
材料
竹笋250克，五花肉400克，南乳1块，八角适量，香叶适量，红椒适量，姜适量，红糖适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量
做法
1.将竹笋焯水待用。
2.五花肉煮透切块。
3.将五花肉拌上南乳、八角、香叶、红椒、红糖、料酒、盐、生抽、老抽、姜先腌半个小时。
五花肉焖鲜笋做法已被30人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱鲜笋炒猪耳做法
材料
汆熟的猪耳朵250克，竹笋1包，红椒1个，盐适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量
做法
1.竹笋切好汆熟，红椒切丝。
2.猪耳切片。
4.加入切好的耳片、辣椒丝炒香，下料酒，盐，鸡精调味。
5.上菜了。
鲜笋炒猪耳做法已被99人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱五花肉炒鲜笋做法
材料
五花肉250克，鲜笋250克，胡萝卜适量，姜适量，蒜适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鸡精适量
做法
1.五花肉切片。
2.竹笋切片焯水待用。
3.起油锅，爆香姜蒜，将五花下过煸炒。
五花肉炒鲜笋做法已被69人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱鲜笋老鸡汤做法
材料
鲜笋，香菇，木耳，老鸡，盐，鸡精
做法
1.将笋尖焯水。
2.木耳、香菇用温水泡发。
3.与老鸡一起入锅文火煮了三个小时，下适量的盐和鸡精调味，好鲜。
鲜笋老鸡汤做法已被49人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱油泼鲜笋做法
材料
鲜笋1颗 花椒20颗左右 小红辣椒4根 青葱2根 油2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）煮锅中放入的盐1茶匙（5克）
做法
1）鲜笋去皮切成小条儿，红辣椒洗净切小片，青葱洗净切碎。
2）锅中水烧开后放入盐，倒入笋条焯烫2分钟后捞出，沥干水份后摆在盘中，撒少许盐，放上葱花和辣椒。
3）勺中倒入油，放入花椒，用小火加热待花椒变色出香味即可关火，马上泼在笋条少，搅拌均匀即可。（可以用小笊篱将花椒滗出，也可以泼完后，用筷子将花椒捡出）
超级�嗦：
**花椒油一次可以多做点，放在瓶子里保存，不会变质，做凉拌菜时放一些用来代替香油，味道很独特。
**清溪花椒是雅安的朋友送给我的，味道很香，目前我在北京还不知道哪里有卖，谁看到过，麻烦告诉我哈。不过，这东西淘宝应该有很多代购的吧？
**用勺子烧花椒油，一定要小火，手要稳哦。用勺子只是为了节约，如果用锅，倒出来后锅中还有很多，太浪费了。但如果你对自己没把握，不建议尝试这个方法。
**鲜笋吃前，我建议大家都焯烫一下，否则会有涩口的感觉。买不到鲜笋，用真空包装的笋也可以，但口感略差。
｛分解ing....｝
油泼鲜笋做法已被18人烹饪过！
小编整理761位网友投稿材料与油泼鲜笋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腊肉炒鲜笋
第二种：鸡片鲜笋汤
第三种：火腿鲜笋汤
第四种：干贝鲜笋鸡汤
第五种：夏威夷鲜笋炒蟹腿肉
第六种：鲜笋煮
第七种：鲜笋汤头
第八种：鲜笋野菜饭
第九种：辣拌鲜笋丝
第十种：清煮鲜笋
结合78位厨师推荐，再从510网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
橙香陈皮烤寸骨、椰丝球、酱焖牛肉小土豆、麻辣花椒鸡、京葱烧虾球
葱爆羊肉、黑四剁、家常木须肉、鸡肉香菇烩什锦
酸辣炝薇菜、蘑菇五花肉烧萝卜、多味栗子球。
烹饪鲜笋老鸡汤
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