制作流程紫苏和味酱炒东山羊所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、面粉车、双眼水池、洗碗机、单通打荷台、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、调料瓶。
家常菜菜谱紫苏和味酱炒东山羊美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐紫苏和味酱炒东山羊、卤汁东山羊、东山鸭头卤汁、双笋海南东山羊，东山卤鸭胗，东山鸭头。
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以下是12位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：紫苏和味酱炒东山羊菜谱，干锅东山羊做法
材料
带皮东山羊肉(东山羊产于海南，羊毛乌黑亮泽，羊肉肥嫩爽口，基本没有膻味）700克。调料李锦记煲仔酱50克，二汤2000克，姜片10克，蒜头30克，葱段100克，蒜苗20克，色拉油50克。
做法
1、带皮东山羊肉洗净后用烙铁将表面的毛烫除，切成3厘米见方的小块。
2、将切好的羊肉放入沸水中大火汆5分钟后取出。
3、锅内放入煲仔酱，小火煸炒2分钟后放入羊肉块、二汤大火烧开后改用小火焖1小时捞起。
4、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入姜片、蒜头、葱段、蒜苗大火煸炒出香，加入羊肉块和炖制羊肉的汤汁翻炒均匀后用大火收汁，取出放入锅仔内。
5、上桌时在锅仔下面放上酒精炉，要边吃边加啤酒。
小诀窍
干锅东山羊做法已被54人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱东山鸭头卤汁做法
材料
卤包：10公克，甘草10公克，花椒3公克，草果2颗，桂皮10公克，a.水1300㏄，糖色280㏄，酱油500㏄，细砂糖400公克，米酒100㏄，葱2根，姜20公克，b.沙拉油4大匙
做法
1.葱、姜拍松；将卤包材料放入棉布袋中包好，备用。
2.热锅，倒入沙拉油，放入作法1拍松的葱、姜以小火爆香。
3.取一卤锅，将作法2爆好的葱、姜捞出放入卤锅中。
4.在作法3的卤锅中依序加入水、糖色加入、酱油、细砂糖、米酒与作法1的卤包。
5.开火将东山鸭头卤汁煮滚后，转小火再煮约20分钟至香味散出。
6.捞掉作法5的卤包及葱、姜即为东山鸭头卤汁。
东山鸭头卤汁做法已被23人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱东山鸭头做法
材料
鸭头2只，东山鸭头卤汁1锅
做法
1.鸭头先用开水汆烫后沖洗干净，将鸭头与脖子剁开后，再将脖子皮剥开，鸭头、脖子、脖子皮备用。
东山鸭头做法已被93人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱紫苏和味酱炒东山羊做法
材料
东山羊肉（以羊腿肉为佳）400克。调料蒜瓣20克，青尖椒、红尖椒各30克，京葱50克，鲜紫苏70克，紫苏和味酱65克，色拉油50克，盐3克，味精5克，湿淀粉15克。
做法
1、羊肉洗净，切成重约5克、厚0.2厘米的片，放入水中浸泡10分钟，取出后控水，加盐、味精、湿淀粉调匀后腌渍5分钟。
2、蒜瓣洗净，切厚0.2厘米的片；青、红尖椒洗净，从中剖开，去籽后将其切成3×1.5厘米的片；京葱洗净，斜刀60度切长2厘米的段；鲜紫苏叶60克洗净切宽0.3厘米的条。
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入羊肉片小火煸炒2分钟，放入紫苏和味酱、蒜片、青红尖椒片、京葱段、紫苏叶条大火爆炒3分钟，出锅装入盘中点缀剩余的紫苏叶即可上桌。
小诀窍
特点
羊肉毫无膻味，菜肴口感鲜香微辣。
紫苏和味酱炒东山羊做法已被52人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱卤汁东山羊做法
材料
带皮羊肉1000克。卤料包陈皮3克，桂皮5克，甘草5克，八角10克，茴香10克，草果10克，葱2棵，姜2块，白萝卜300克。调料老汤6000克，精盐100克，味精200克，白糖50克。
做法
1．将羊肉用清水冲洗3小时，然后放入开水中稍烫一下，捞出备用。
2．坐锅点火，将卤料包放入老汤中烧开，再加入精盐、味精、白糖熬煮，调成卤汤待用。
3．将羊肉放入卤汤中，以小火卤约1个半小时，捞出沥干。
4．将羊肉皮朝下平放在盘子内，晾凉后切片摆盘，最后在上面浇上一些原汁即可。
料理小百科
1．羊肉性味甘温，常作为补阳佳品，在冬季食用可以驱散寒气，使身体温暖不畏寒冷。根据中医的说法，如果您没有爱熬夜、发烧感染、体质偏热及高血压等问题，就可以大肆享受羊肉带来的美味和益处。
2．羊肉冲水要冲到时候，以保证羊肉成品肉质白嫩。
卤汁东山羊做法已被32人烹饪过！
小编整理305位网友投稿材料与卤汁东山羊相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：东山卤鸭肠
第二种：东山卤鸭掌
第三种：东山鸭头卤包
第四种：东山鸭头
第五种：东山鸭头
第六种：阿宁沙锅东山
第七种：日出东山
第八种：黑山羊牛蒡煲
第九种：冈山羊肉羹
第十种：山羊乳酪芝麻菜沙拉
结合12位厨师推荐，再从834网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
家常酱牛腱、枸杞烧海参、老卤凤眼肝、汾香牛肉、小墨鱼炖豆腐
番茄鱼脯、虾仁丝瓜、香辣酱排骨、牡蛎肉炖豆腐白菜
豉汁鱼段、茄汁鲢鱼、玉兰鱼丝。
烹饪紫苏和味酱炒东山羊
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