烧制方法清真酱牛肉所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、铁板烧设备、蒸包炉、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、菜品展示柜、锯骨机、油网烟罩、开水器、砍骨刀、勺子、蒸笼。
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以下是73位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：清真酱牛肉菜谱，玫瑰牛肉（淘淘美食）做法
材料
主料：牛肉(腑肋)650克
做法
1. 牛腿肉洗净，去筋膜，切成长条块，加入盐、料酒、姜、大葱叶、八角、沙姜、茴香、肉桂、花椒拌匀，腌渍48小时捞出片成薄片，晾干水分，再切成4厘米长、3厘米宽的片；
2. 锅内放清水，加入白糖，用微火熬至汁浓时，下剁细的玫瑰花、辣椒油、盐、牛肉片，收汁时再淋入猪油翻炒均匀起锅晾凉即成。
菜谱的做法转自淘淘美食网www.17gai.cn/
玫瑰牛肉（淘淘美食）做法已被25人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱清真扒牛肉做法
材料
牛肉(最好是里脊)，葱，姜，生抽，料酒，糖，盐，花椒，大料，丁香
做法
1.把牛肉泡除血水.
2.把泡除血水的牛肉放到高压锅里，然后放入酱油，盐，糖，料酒，花椒，大料，4粒丁香添入没过牛肉的水，盖上高压锅盖，上气后开始计时，15分钟就可以了。如果不想用高压锅，可以用小火炖煮1个小时，煮好的牛肉放到汤汁里再泡半个小时。
3.把泡好的牛肉切片。我个人认为等牛肉凉了更好切。
4.现在我们调一会蒸牛肉用的汤汁。我用的牛肉的量是九两肉，我倒了10毫升的生抽，5克的糖，3毫升料酒，2毫升的刚刚煮牛肉用的汤汁，调匀备用！
5.把汤淋到牛肉上，然后在上面摆上葱花，姜片和一粒掰碎的大料。
6.取蒸锅，等蒸锅上气后，大火20分钟就做好了。可以直接就这样吃，也可以把蒸好的牛肉的汤汁倒出来，回锅勾个芡再淋到牛肉上！
清真扒牛肉做法已被95人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱清真红烧牛肉做法
材料
主料：牛肉500克，
做法
1）牛肉切块，用热水汆一下捞出。
清真红烧牛肉做法已被64人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱清真酱牛肉做法
材料
主料：生牛肉100公斤。
做法
①选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0．75―1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。
②调酱。锅内加入清水50公斤左右，稍加温后，放入食盐需用量的1／2和黄酱。煮沸1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。
③牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中间。
④酱制。肉块在锅内放好后，倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料，并用压锅板压好，添上清水，用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后，撇去汤面浮沫，再每隔1小时翻锅1次。根据耗汤情况，适当加入老汤，使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后，再用微火煨煮4小时，使香味慢慢渗入肉中。煨煮时，每隔1小时翻锅1次，使肉块熟烂一致。
⑤出锅。出锅时要用特制的铁拍子，把肉一块一块地从锅中托出，并随手舀取锅内原汤冲洗后，将肉码在消过毒的屉盘上，冷却后即为成品。
清真酱牛肉做法已被34人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱清真酱牛肉(淘淘美食厨房)做法
材料
清真酱牛肉的制作材料：
做法
1、将兔腿解冻洗干净，打十字花刀入味，然后将洋葱末、姜葱末、香菜末、青红椒粒、5克盐、黄酒、胡椒粉、花椒面拌匀倒到兔腿上，码味20分钟。
2、锅置火上，倒入色拉油，烧到七成热时，下入兔腿，小火炸5分钟至兔腿深红、皮酥肉嫩时控油。
3、锅里放红油、辣椒面、孜然粉、味精、鸡精、5克盐、白糖、黄油炒香，放入炸好的兔腿翻炒均匀，放入小馒头推转，淋上香油一起起锅，装盘即可。
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小诀窍
清真酱牛肉的特色：
清真酱牛肉色泽酱红，油润光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黄而透明。食之咸淡适中，酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴。
清真酱牛肉(淘淘美食厨房)做法已被93人烹饪过！
小编整理376位网友投稿材料与清真酱牛肉(淘淘美食厨房)相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清真小炒
第二种：酱牛肉&红烧牛肉面
第三种：玫瑰家园小厨房--酱汁牛肉黄豆
第四种：李孃孃爱厨房之______麻辣牛肉丝
第五种：五香酱牛肉
第六种：自制酱牛肉
第七种：酱牛肉怎么做才好吃
第八种：五香酱牛肉
第九种：酱牛肉
第十种：秘制酱牛肉
结合73位厨师推荐，再从666网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
煎牛肉、水晶梨炖蜜糖、梅烧白丁肉、水晶梨炖瘦肉、蔬菜煮鸡肉
大豆烧麦、家常豆腐、煎肉片鸡蛋、泥鳅炖豆腐
蛇舌草炖瘦猪肉、养阴里脊肉、参麦炖团鱼。
烹饪清真酱牛肉
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