制作步骤炖牛尾巴鱼所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、搅拌机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、工作台冰箱、去根机、排气扇、热水器、多用刀、筷子、磨刀器。
家常菜菜谱炖牛尾巴鱼美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炖牛尾巴鱼、清炖牛尾汤、鸡腿菇炖牛尾、清炖牛尾，炖牛尾，酸菜炖牛尾。
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以下是57位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炖牛尾巴鱼菜谱，红酒炖牛尾做法
材料
牛尾300克，红葡萄酒300毫升，料酒20毫升，老抽30毫升，胡萝卜2根，洋葱1个，桂皮1根，香叶4片，葱1根，姜4片，白糖15克，盐10克
做法
1.胡萝卜切成人厘米左右的滚刀块，洋葱切成同样大小的块。清水中加入葱、姜2片，倒入料酒，放入洗净的牛尾，用大火将水烧开，出现浮沫后捞出牛尾用清水反复冲洗干净；
2.另起一锅加入少许油，放入一半的洋葱块，炒到洋葱变成褐色，然后放入洗净的牛尾一起炒出香味；
3.放入老抽、香叶、桂皮，炒到上色，然后倒入红酒没过牛尾表面，加入白糖、余下的2片姜，用大火将汤汁烧沸，然后加盖用中小火慢慢炖1小时；
4.锅中汤汁减少到一半，用筷子扎牛尾感觉很柔软时，放入余下的洋葱、胡萝卜，加入盐，再加盖炖20分钟，或者汤汁收浓即可。
红酒炖牛尾做法已被98人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱鸡腿菇炖牛尾做法
材料
牛尾，鸡腿菇，葱，姜，盐，料酒，胡椒粉，味精，鸡精
做法
1.牛尾洗净斩件，放水中焯去血污，加葱、姜、料酒、胡椒粉、鸡腿菇用小火炖8成熟
2.再加盐、鸡精炖至牛尾酥烂，放味精调好口味，撒上香葱花即可
鸡腿菇炖牛尾做法已被78人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱枸杞炖牛尾做法
材料
主料：牛尾750克，
做法
将枸杞子洗净，平均分成两份，一份加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁25毫升，另一份备用。将牛尾刮洗干净，剁成段，投入沸水锅内略氽，取出同洗净。将牛尾、枸杞子和适量姜片放在瓦罐内，加入适量清汤、料酒、味精、酱油、葱、精盐，先用武火煮沸，加入枸杞子浓缩汁，改用文火炖煮，以牛尾酥烂为度。拣去葱、姜。
用法；当菜食用。
小诀窍
健康提示：
补肝益肾，强筋健骨。用治肝肾亏虚、阳痿、早泄、腰膝酸痛。
五脏兼补药膳
枸杞炖牛尾做法已被37人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱炖牛尾巴鱼做法
材料
牛尾巴鱼600克，粉条30克，葱2克，姜10克
做法
1.新鲜牛尾巴鱼两条
2.切块
3.准备调料和粉条
4.油烧热，加葱姜蒜调料爆香，加水，水开后放鱼块
5.小火咕嘟半小时，就可以盛盘了
炖牛尾巴鱼做法已被17人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱清炖牛尾汤做法
材料
主料：牛尾1000克，
做法
1.牛尾用小火燎去残毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水中泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处切成段。
2.汤锅上火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出洗净。把牛尾用鸡汤再煮1次捞出，放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片，注满清汤加盖，上笼屉蒸至熟烂（大约2小时）。
3.胡萝卜、青笋去皮，削成直径2.5厘米的圆球形，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精，继续蒸20分钟，然后，揭开盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。
清炖牛尾汤做法已被87人烹饪过！
小编整理190位网友投稿材料与清炖牛尾汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：枸杞炖牛尾
第二种：红酒时蔬炖牛尾
第三种：西式炖牛尾
第四种：清炖牛肉
第五种：清炖牛肉
第六种：清炖牛杂
第七种：清炖牛肉面
第八种：清炖牛肋肉
第九种：青木瓜清炖牛肉
第十种：清炖牛肉汤
结合57位厨师推荐，再从489网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧肉烧油豆腐、干炸辣肉丸子、椒盐排骨、黄飞红甜麻辣花生脆、四川回锅肉
葡国汁焗小牛肉、冰糖红烧肉、血糯八珍烧卖、红烧狮子头
烹饪炖牛尾巴鱼
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