烧制步骤香菇菜胆所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、和面机、三眼水池、碗柜、木案工作台、保温售饭台、冷库、锯骨机、油网烟罩、食堂污碟输送带、切片刀、叉子、护手器。
家常菜菜谱香菇菜胆美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香菇菜胆、冬菇菜胆烧蹄筋、红烧蹄筋、鸡汁冬菇菜胆，蟹黄烧蹄筋，干烧蹄筋。
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以下是38位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：香菇菜胆菜谱，红烧蹄筋做法
材料
蹄筋300公克，红萝卜80公克，小黄瓜50公克，青花菜1棵，姜15公克，大蒜3粒，葱1支，红辣椒1支，香菇精1/4小匙，酱油膏2大匙，蕃茄酱1小匙，白砂糖1小匙，白胡椒粉适量，米酒1大匙，黑醋1小匙，香油1/2小匙，高汤3/2杯，酱油1大匙
做法
1.红辣椒洗净、剖开去籽、切片；姜洗净、去皮、切片；葱洗净、切段；大蒜去皮、洗净。
2.红萝卜洗净、去皮、切长条，小黄瓜洗净、切滚刀块，分别放入热油锅中炸至变色，捞出沥干油分备用。
红烧蹄筋做法已被79人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红烧蹄筋做法
材料
主料：鲜牛蹄筋250克，
做法
1将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条；
2)将蹄筋放入开水中烫一下取出；
3)炒锅上火，加油50克；
4)将葱段放入煸炒，至出香味且葱略变为金黄色时；
5)加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋艾匀受热；
6)加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤；
7)开锅后，转用小火烧维10分钟；
8)再用大火加热，最后用淀粉勾芡。
红烧蹄筋做法已被59人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱干烧蹄筋做法
材料
主料：猪蹄筋，猪瘦肉，泡辣椒，葱白段，姜，牙菜，精盐，味精，糖色适量。胡椒粉，料酒，鲜汤，芝麻油，花椒，菜油。
做法
1、猪肉剁成肉末。牙菜洗净切成长1.5厘米的节。泡辣椒去蒂，籽切成长段、姜拍破；
2、干猪蹄筋用温水泡软、去油皮和杂质，放在90度开水中焖至软；
干烧蹄筋做法已被18人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香菇菜胆做法
材料
香菇100g，菜胆200g，调料：盐5g，味精2g，蚝油10g，蒜3g，姜3g，绍酒3g，胡椒粉3g
做法
1、香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。
3、接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。
4、锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加蒜末、姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，加入盐、味精、蚝油、绍酒、胡椒粉、继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。
小诀窍
1、可用猴头蘑替换香菇，用空心莱替换菜胆。
2、不用蚝油，调料中增加豉油也不错，若喜欢芡汁，最后翻炒的过程中可加入适量水淀粉勾芡。
香菇菜胆做法已被88人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱冬菇菜胆烧蹄筋做法
材料
冬菇，油菜心，水发牛蹄筋，红尖椒块，盐，味精，鸡精，糖，胡椒粉，耗油，一品鲜酱油，老抽
做法
1、把15棵油菜心汆水后摆在盘子上围边 2、把冬菇和发好的蹄筋汆水捞出沥干水分 3、炒锅上底油放入蒜片炸香后放入耗油、一品鲜酱油、老抽，加10克水后，放入盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉后放入汆好水的冬菇和蹄筋，煨一分钟，淋上欠水即可出锅，装入摆好菜心的盘子中。
冬菇菜胆烧蹄筋做法已被57人烹饪过！
小编整理270位网友投稿材料与冬菇菜胆烧蹄筋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：沙茶瓜条烧蹄筋
第二种：鸡腿菇烧蹄筋
第三种：干贝烧蹄筋
第四种：扒烧蹄筋
第五种：葱烧蹄筋
第六种：干烧蹄筋
第七种：五香萝卜烧蹄筋
第八种：五香萝卜烧蹄筋
第九种：猪肉酿冬菇扒菜胆
第十种：冬菇扒菜胆
结合38位厨师推荐，再从130网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
可乐鸡翅、红烧刺参、菠萝咕老肉、排骨玉米炖山药、护心肉焖海螺
兰花烧海参、荷叶蒸排骨、香芋排骨、家常冷面
香辣虎皮椒、红烧牛蛙、麻辣虫草花。
烹饪香菇菜胆
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