炒制步骤沙茶酱焖茄子所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、搅拌机、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、暖碟柜、菜品展示柜、绞肉机、厨房凉霸、高压花洒龙头、水果刀、勺子、夹盘器。
家常菜菜谱沙茶酱焖茄子美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐沙茶酱焖茄子、酱焖茄花、酱焖茄子、酱焖茄子，辣酱焖茄子，酱焖茄子。
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以下是19位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：沙茶酱焖茄子菜谱，酱焖茄子做法
材料
圆茄1个，青葱1根，蒜1瓣，香菜1根，辣椒酱1小匙，酱油1小匙，糖0.25小匙，醋0.25小匙，味精0.25小匙，清水2小匙
做法
1.茄子切厚圆片，青葱、香菜切段、蒜切片；
2.茄子放入平底锅中煎七分熟取出；
酱焖茄子做法已被61人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱酱焖茄子做法
材料
主料：茄子，大酱（最好是东北的黄豆酱）
做法
1、茄子洗净，不去皮，整只的放到油锅里煎，直到煎软，煎透。
2、放花椒、葱花、大酱（不需要事先懈开），加水焖。
3、水干酱浓，即可出锅。
酱焖茄子做法已被41人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱酱焖茄子 做法
材料
主料：长嫩茄子500克。
做法
（1）茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。
（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。
（3）勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。
酱焖茄子 做法已被11人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱沙茶酱焖茄子做法
材料
茄子2根，油，酱油，盐，料酒，砂糖，麻油，姜，蒜葱，沙茶酱
做法
1.茄子洗干净切好浸水半个小时捞起备用，姜、蒜、葱切碎。
2.姜蒜爆香油锅，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加水、1-2大茶匙沙茶酱、盐、改中小火焖至入味软身汁快收干 加少许酱油和少许砂糖翻炒均匀、最后撒麻油，葱翻炒均匀即可熄火。
小诀窍
加了沙茶酱的茄子加少许酱油和砂糖以后，味道会更好的哦！而且这个菜很下饭阿~~
沙茶酱焖茄子做法已被70人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酱焖茄花做法
材料
茄子，黄豆酱，盐，糖
做法
1、茄子去根蒂洗净，将茄子一面斜刀切片（不要切断），翻面同样方法切片。
2、炒锅烧热放底油，待油温微热转小火，放少许盐，排入茄子煎至表皮变色起皱，翻面，煎到茄子断生变软。
3、放入黄豆酱、少许糖，加少量水烧开，转小火上盖焖10分钟左右。焖到茄子熟烂装盘即可。
小诀窍
1、没有去皮的茄子不会吸很多的油，用少量油煎即可。掌握好黄豆酱和盐的用量，避免过咸。
2、茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素b，维生素b和维生素c是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维c，这个维c的代谢过程中是需要维生素b的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。茄子切忌生吃，以免中毒。
酱焖茄花做法已被50人烹饪过！
小编整理163位网友投稿材料与酱焖茄花相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：番茄花菜
第二种：茄汁茄花
第三种：蒜香茄花
第四种：鱼香茄花
第五种：肥鸭烧茄花
第六种：茄花墨鱼
第七种：番茄花双拼
第八种：鱼香茄花
第九种：番茄花菜
第十种：白茄花煎
结合19位厨师推荐，再从922网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
牛奶炖鸡蛋、金针花焖鸡、红烧大肠、苦瓜肉丸、水煮肉片
糖醋排骨、京酱肉丝、豆油焖油 （ 黑豆油肉）、肉末海参
烹饪沙茶酱焖茄子
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