炒制流程南乳排骨所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、油炸炉、压面机、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、多用刀、开瓶器、削皮器。
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以下是58位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：南乳排骨菜谱，南乳排骨做法
材料
排骨500克、葱段适量、蒜头3-4瓣、南乳汁2大勺、料酒1大勺、生抽一大勺、冰糖10克、西班牙橄榄油20克。
做法
、排骨洗净吸干表面水分，蒜头拍扁；
2、炒锅烧热加入橄榄油至5成热，下排骨煎至表面微黄捞出；
南乳排骨做法已被55人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱腐乳排骨做法
材料
猪小排400克，花生米100克，广式腐乳汁2汤匙(30ml)，沙茶酱2汤匙(30ml)，生抽2汤匙(30ml)，小红辣椒2根，香菜1根，淀粉1茶匙(5g)，嫩肉粉1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)，盐1茶匙(5g)
做法
1、将猪小排洗净剁成寸骨大小，用腐乳汁、生抽、沙茶酱、淀粉、嫩肉粉、香油、盐搅拌均匀调成汁；将排骨腌制2小时；花生米洗净；小红辣椒洗净切成小段备用。
2、将花生米放入煮锅中，加入冷水煮约20分钟至熟软，捞出备用。
3、花生米铺满在盘子的底部，将腌好的猪小排平铺在花生米上，撒上小红辣椒段，放入蒸锅内，隔水蒸。
4、大火蒸至锅开后，再继续蒸20分钟，筷子能轻易戳穿排骨肉就算熟了，取出香菜叶即可。
小诀窍
1、排骨一定要选猪小排才易腌入味，最好放一些嫩肉粉，蒸出来的肉就不会有柴的感觉。
2、花生米要先煮熟，但不要煮太软，因为还有与排骨一起上锅蒸。
3、排骨腌的时间越长越入味，最好能头天腌一个晚上，第二天蒸，味道更佳。
4、腐乳汁和沙茶酱等调味料腌制过的排骨风味独特，蒸制后，浓香软烂，非常入味。
腐乳排骨做法已被57人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱腐乳排骨鹌鹑蛋做法
材料
排骨，茴香，桂皮，姜片，花椒，鹌鹑蛋，冰糖，玫瑰腐乳，料酒
做法
1.排骨加少许料酒，姜片放水中烧开.捞出洗净沥水。
2.鹌鹑蛋煮熟，剥皮.玫瑰腐乳捣碎。
3.下热油锅，爆香姜片，茴香，桂皮，花椒。
腐乳排骨鹌鹑蛋做法已被48人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱南乳排骨做法
材料
排骨500克、葱段适量、蒜头3-4瓣、南乳汁2大勺、料酒1大勺、生抽一大勺、冰糖10克、西班牙橄榄油20克
做法
1 排骨洗净吸干表面水分，蒜头拍扁；
2 炒锅烧热加入橄榄油至5成热，下排骨煎至表面微黄捞出；
3 锅内留底油，小火下葱蒜煸香，加入南乳汁、料酒、生抽、冰糖和适量清水烧开；
4 下排骨大火烧开，转小火焖煮约40分钟至排骨酥软，最后大火收汁即可。
南乳排骨做法已被85人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱南乳排骨煲做法
材料
排骨300公克，高丽菜100公克，姜末10公克，蒜末20公克，a.盐1/4匙，鸡精粉1/4匙，砂糖1/2匙，苏打粉1/8匙，蛋白1大匙，料酒1/2匙，水1大匙，太白粉2大匙，b.蚝油1茶匙，红糟腐乳2块，细砂糖1茶匙，绍兴酒1大匙，水250㏄，太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.排骨洗净沥干水份，以所有调味料a抓拌均匀，腌渍约5分钟备用。
2.高丽菜切大片，放入滚沸的水中烫熟，捞起沥干水份放入砂锅中备用；红糟腐乳捣碎成泥状备用。
3.热锅，倒入2碗沙拉油，以大火烧热至油温约150℃，将作法1的排骨一块块放入油锅中，转小火油炸约10分钟至排骨表面酥脆，捞起沥油备用。
4.将作法3锅中的沙拉油倒出，锅底留约1大匙沙拉油烧热，以小火爆香作法2的红糟腐乳泥、姜末及蒜末，加入作法3的排骨、水、绍兴酒、蚝油、细砂糖，转大火煮至酱汁滚沸。
5.转小火将作法4的材料续煮约2分钟，以太白粉水勾薄芡，洒上香油后盛入作法2的砂锅中，再将砂锅放至炉子上以小火煮至酱汁滚沸即完成。
南乳排骨煲做法已被32人烹饪过！
小编整理519位网友投稿材料与南乳排骨煲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：霜降豉香辣腐乳排骨
第二种：腐乳排骨
第三种：腐乳排骨
第四种：南乳黄瓜烧排骨
第五种：南乳莲藕炆排骨
第六种：南乳萝卜丝
第七种：冰镇南乳叉烧
第八种：南乳肉
第九种：全麦南乳小饼
第十种：南乳蒸肉
结合58位厨师推荐，再从533网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
金针菇番茄肉丝、酒香肉豆腐、芥末红油蒜香肉、冬瓜蒸肉丸、自制牛肉松
玉米笋蒸肉、白萝卜炖腊猪脚、东北烧茄子、水煮肉片
榨菜辣椒肉丝、咖喱椰汁烩大虾、毛豆胡萝卜肉丝。
烹饪南乳排骨
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