烧制方法莴苣熘肉片制作所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、酥皮机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、吹风机、传菜梯、水果刀、勺子、切菜器。
家常菜菜谱莴苣熘肉片烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐莴苣熘肉片、蕨菜滑里脊、荠菜滑鸡片，冬菇芥菜滑鸡块，芹菜滑鱼汤。
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以下是63位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，莴苣熘肉片做法
材料
莴苣茎300克，猪肉100克，水发木耳10克，葱姜10克，水淀粉20克，精盐、味精、料酒、料油各适量，清汤200克。
做法
将莴苣顺长剖成两半，切成象眼片，木耳切成小片，葱姜切成丝；猪肉切成薄片后加精盐和少量的水淀粉抓均匀。炒勺内加植物油，烧至五成热时，下入葱姜丝炒出香味，加入清汤、精盐、料酒烧开，分散下入肉片滑熟，加入莴苣片、木耳，用水淀粉勾芡，淋上香油，盛入汤盘内即成。
滑肉片要在沸水时下锅，勾芡后控制汤汁再沸腾。
莴苣熘肉片做法已被33人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱蕨菜滑里脊做法
材料
瘦肉，新鲜蕨菜，红辣椒，大葱，食用油，盐，鸡精
做法
1.瘦肉切丝，用料酒，盐，生粉搅拌均匀，小腌一会儿.
2.蕨菜洗净焯水，捞出放冷水中浸泡30分钟后沥水切段.
3.葱斜切片，辣椒切段.
4.下热油锅爆香葱片和辣椒，倒入里脊翻炒，至白色后倒入蕨菜翻炒2分钟，用盐，鸡精调味即可.
小诀窍
经验唠叨:蕨菜鲜品在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和涩味。
蕨菜滑里脊做法已被92人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱荠菜滑鸡片做法
材料
食材：荠菜200g，山鸡胸肉100g，蛋清1只，香葱1棵，调料：绍兴黄酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml），水淀粉1汤匙（15ml），干淀粉1茶匙（5g），芝麻香油2茶匙（10ml），高汤50ml
做法
山鸡胸肉片成0.2cm厚的薄片放入碗中，加入绍兴黄酒、1/2茶匙（2g）盐、蛋清、芝麻香油和干淀粉抓拌均匀。
荠菜择去黄叶和根部，用冷水反复浸泡清洗几次，洗去泥沙，沥干水分备用。香葱切末备用。
大火烧开煮锅中的水，放入洗净的荠菜汆烫1分钟，捞出用凉水过凉，挤干水分后切成碎末。
中火加热炒锅中的油至4成热，沿锅边滑入浆好的山鸡片，迅速用锅铲拨散，待所有鸡片变色随即盛出。
倒出锅中多余的油，只留少许底油，中火加热至5成热时，放入香葱末煸炒出香味，加入荠菜末翻炒1分钟，注入高汤煮开后加入山鸡片翻炒均匀。调入盐和白胡椒粉搅匀，最后调入水淀粉勾芡即可。
荠菜滑鸡片做法已被72人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱冬菇芥菜滑鸡块做法
材料
鸡腿四个，大头芥菜，蚝油，姜片，蒜，盐，糖，味精，料酒，高汤，生粉水.
做法
1)鸡腿先去骨再去皮斜切成块状，腌盐，糖与生粉放入冰箱两小时拿出置于蒸笼盘中备用，
2)冬菇去蒂泡温水，大头菜去叶留梗在热水焯半生熟后即过冷冰水再切成半备用(叶子可留来煮汤).
3)热油锅，爆香姜片，下点蚝油爆香，放冬菇快炒，料酒走边，再下高汤，盐，糖与味精转中火焖45分钟使香菇入味，
4)一锅两用此时可放鸡块蒸笼盘在炒锅上隔着高汤冬菇蒸大约十分钟再拿出，再把冬菇与稠汁倒出留用.
冬菇芥菜滑鸡块做法已被42人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱芹菜滑鱼汤做法
材料
【食材】鲜活盲曹去骨鱼肉 / 芹菜 2棵/ 海鲜菇 一些/ 豆腐 1块 / 生抽 、鱼露 、蜂蜜 适量
做法
1、盲曹刨肠去肚处理干净后，用刀从鱼尾部下手，把鱼骨和鱼肉分开，然后鱼肉切片，我的运气非常好，这些步骤鱼摊老板都为我做得利利索索的。
2、我将所有的鱼片加入 生抽、蜂蜜、料酒和干淀粉稍加腌制；
3、芹菜将叶子和根茎分开，清洗干净，根茎切成段；
芹菜滑鱼汤做法已被91人烹饪过！
小编整理594位网友投稿材料与芹菜滑鱼汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：东北熘肉段
第二种：东北团年菜：熘肉段
第三种：炸熘肉卷
第四种：熘肉段
第五种：仔姜熘肉丝
第六种：新派东北熘肉段
第七种：滑熘里脊丝
第八种：和风滑熘三明治
第九种：滑熘鳗鱼三明治
第十种：和风滑熘三明治
结合63位厨师推荐，再从904网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
栗子烧白菜、冬瓜肉蒸包、葱白豆豉炖豆腐、荷叶肉、大葱爆牛肉
油酥肉火烧、葱姜排骨煲、叉烧酥、葱姜烧猪肚
蒜茸白肉、鸭梨烧鸡块、褡裢火烧。
烹饪家常菜
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