炒制步骤竹笋烧咸肉制作所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、馒头机、单眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、冷饮机、绞肉机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、水果刀、勺子、厨房秤。
家常菜菜谱竹笋烧咸肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐竹笋烧咸肉、竹笋烧咸鱼、竹笋烧牛腩，竹笋烧鸭，竹笋烧鸡条。
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以下是88位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，竹笋烧咸肉做法
材料
主料：咸肉250克，肥瘦猪肉250克，竹笋500克
做法
1.洗净咸肉和鲜肉，切成块，放入锅内，加清水烧开，倒出，再洗净；
2.竹笋洗净，切块；
竹笋烧咸肉做法已被57人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱竹笋烧咸鱼做法
材料
竹笋，咸青鱼，葱姜，料酒，酱油，白糖，植物油
做法
1 竹笋去壳切成斜刀块，放入锅中，加清水煮10分钟捞出，去除草酸；
2 咸青鱼洗净切小块滤干，葱切段，姜切片；
3 炒锅加热后加入植物油，油热后放入葱姜，中火煸香；
4 将鱼块片放到炒锅里，中火略微煎一下，至鱼块表面呈微黄；
5 烹入料酒去腥，倒入竹笋，加入酱油、白糖和适量清水；
6 盖上锅盖中火煮10分钟左右，收干汤汁即可。
竹笋烧咸鱼做法已被37人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱竹笋烧牛腩做法
材料
牛腩、竹笋、葱姜、辣豆瓣、淀粉、料酒、白糖、味精，精盐、花生油各适量。
做法
1、牛腩剁成小块，竹笋切成段。
2、锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣，料酒、姜、葱炒香、加高汤旺火烧沸，撇去浮沫。改用小火煨20分钟。
3、放入竹笋再煮10分钟，加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡，装盘即成。
小诀窍
特点
肥糯清脆，家常味浓。
竹笋烧牛腩做法已被97人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱竹笋烧鸭做法
材料
竹笋500克，青头鸭1只。
做法
宰杀鸭子，去毛及内脏，洗净，切块，入烧热的素油锅内，用武火将鸭肉炒至肉色发白。竹笋去皮和根，洗净，剖开，切成块状或片状。将竹笋和鸭肉入锅，加适量清水，黄酒，姜，葱和花椒，以文火煮熟，加入盐和味精调味。佐餐，分次食用。
竹笋烧鸭做法已被66人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱竹笋烧鸡条做法
材料
鲜竹笋500g，熟鸡肉250g，大葱2根，姜10g，绍酒10g，白糖2g，精盐4g，味精1g，熟猪油40g。
做法
(1)、将鲜竹笋剥去外壳洗净，入开水汆煮10min，漂入清水1h，粗的对剖，切成4cm长的条；熟鸡肉切成4cm长、2cm宽的条；姜、葱洗净，姜拍破，葱切段。
(2)、净锅置中火上，下油烧至五成热时，放入笋条煸炒，加鸡汤兑成鲜场，放入鸡肉条烧开，烹入绍酒，下姜、葱烧至竹笋熟时拣出，下白糖，味精即成。佐餐食，可常食。
竹笋烧鸡条做法已被46人烹饪过！
小编整理649位网友投稿材料与竹笋烧鸡条相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：南斑竹笋烧牛肉
第二种：葱烧海参
第三种：红烧海参
第四种：眉毛丸子烧海参
第五种：大葱烧海参
第六种：红烧海参
第七种：红烧海参
第八种：葱烧海参
第九种：葱烧海参
第十种：葱烧海参
结合88位厨师推荐，再从259网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海米烧茄子、肉桂酒、桂圆炖银耳、荷叶米粉肉
炖鲈鱼、炖银耳、蘑烧茄子。
烹饪家常菜
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