制作步骤五花肉血肠炖酸菜制作所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、蒸包炉、单眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、自助餐保温台、单门冰箱、豆腐机、排烟风机、开水器、切片刀、筷子、磨刀器。
家常菜菜谱五花肉血肠炖酸菜烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐五花肉血肠炖酸菜、虫草炖野鸭、洋马鲜菊炖野鸭，老火炖野鸭，虫草炖野鸭。
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以下是54位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，五花肉血肠炖酸菜做法
材料
原料：大骨棒一只，五花肉一块，血肠一根，过滤水适量
做法
1. 大骨棒和五花肉浸泡出血水后洗干净；
2. 血肠冷水浸泡上；
3. 酸菜切丝备用；
4. 用滤水壶过滤好水；
5. 将大骨棒和五花肉冷水下锅飞水，撇去浮沫后捞出稍晾凉后冲洗干净；
6. 高压锅注入过滤水；
7. 放入大骨棒和五花肉；
8. 加料酒、胡椒粉、花椒粉、葱段、姜片、大料，先不加压大火烧开吗，转中火煮10分钟；
9. 将五花肉捞出来，大骨棒加压继续煮20分钟；
10. 将骨头汤倒入炖锅，放进切好的酸菜丝；
11. 五花肉切成片也放进去；
12. 再放入切成小段的血肠，炖半小时至1小时，加盐调味即可。
13. 大蒜切成末，加酱油，再加点芝麻油混合成的蘸料是吃这道菜必不可少的，用来蘸酸菜、蘸肉片、蘸血肠，那是越吃越香！听说过“吃肉不吃蒜营养减一半”这句话没，所以吃肉必须要配蒜！
小诀窍
1. 大骨棒记得让摊主给斩两半再拿回家，不然自己没法弄成两段，除非你自己有砍刀；
2. 炖酸菜一定要用五花肉，如果没有骨汤更要肥点才好；
3. 酸菜不要洗次数太多，否则没味了，我一般从酸菜缸里捞出来冲洗一遍，切好丝再洗一遍，一共两遍；
五花肉血肠炖酸菜做法已被34人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱虫草炖野鸭做法
材料
主料：鸭2000克，
做法
1.将野鸭宰杀，去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
2.将野鸭投入沸水锅中氽半分钟，取出用冷水清洗干净；
3.火腿切成5粒，猪肉切成6块；
4.猪肉另用沸水氽半分钟，加入火腿粒，稍滚即成一并捞出，沥去水分；
5.葱切段，姜切片，备用；
6.将铁锅烧热，下油及葱段、姜片；
7.放入野鸭爆炒；
8.烹姜汁、料酒，加入沸水，煨半分钟；
9.捞起野鸭，沥去水分，去掉葱、姜；
10.在炖锅内放入火腿、猪肉、野鸭、虫草和适量姜、葱、盐、料酒、开水，入蒸笼蒸2小时；
11.取出野鸭，捞去姜、葱，撇去浮沫，野鸭去除胸骨和锁喉骨；
12.加入奶汤，再蒸1小时即成。
小诀窍
健康提示：
补肾益阴，利水消肿。用治肾阴亏虚、阳痿、早泄、遗精、耳鸣、水肿、腰膝酸软。
虫草炖野鸭做法已被93人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱洋马鲜菊炖野鸭做法
材料
主料：养殖野鸭1只约1000克，洋马鲜菊5朵（可用其他药用贡菊代替），枸杞5克
做法
1、将野鸭飞水，放入沙锅中，放入洋马鲜菊、枸杞、葱段、姜片、水（将鸭子淹没即可），调入盐、味精、料酒，盖严锅盖；
2、先用中火烧开，然后改小火炖一个半小时至鸭子熟烂。
洋马鲜菊炖野鸭做法已被63人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱老火炖野鸭做法
材料
野鸭1只(约800g)，青菜心、火腿、香菇、绍酒、精盐、味精、姜、葱各适量。
做法
1、野鸭宰杀，煺毛，开膛取出内脏，与鸭肫、肝、心一起洗净，鸭血蒸熟备用；
2、沙锅上火，放入野鸭、肫、肝、心、清水、姜、葱、绍酒，用大火烧沸，撇去浮沫，移小火上炖制约1.5小时，待鸭烂入味，放入鸭血、火腿、香菇、青菜心，煲5分钟，用精盐、味精调味即可。
操作要领
老火炖野鸭做法已被22人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱虫草炖野鸭做法
材料
光野鸭1只(500克)，冬虫草5克，火腿片30克，桂圆肉15克，姜片25克，葱结25克，鸡油20克，料酒3茶匙，清汤800克，精盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1／3茶匙。
做法
将光野鸭焯水，与冬虫草、火腿片、清汤等调配料放入炖盅内，入蒸笼旺火加热2小时，捡去姜、葱，调入盐、味精、胡椒粉，再加热10分钟原盅上席。
小诀窍
特点
汤清味鲜，野鸭酥烂，强身健体。
虫草炖野鸭做法已被92人烹饪过！
小编整理685位网友投稿材料与虫草炖野鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：水鱼炖野鸽
第二种：清炖野鸭
第三种：笋干菜扣鸭
第四种：笋干焖花肉
第五种：笋干烧排骨
第六种：小炒芦笋干
第七种：豆酱笋干焖鸭
第八种：腊猪面肉炒笋干
第九种：笋干烧肉圆
第十种：笋干炖肉
结合54位厨师推荐，再从985网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清炖狮子头、酸萝卜炖老鸭、红烧肉卤蛋、花样“放心菜”、肉沫酸豆角
家常版口味唆螺、蕃茄炖牛腩、香烤全鸡翅、咸鱼炖豆腐
五彩肉串、回锅肉、肉盖香芋钵。
烹饪家常菜
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