烧制流程霉菜扣肉制作所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式炒锅、饺子机、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、排烟风机、热水器、水果刀、叉子、调料瓶。
家常菜菜谱霉菜扣肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐霉菜扣肉、霉菜梗蒸豆腐、梅菜蒸肉饼，橄榄菜蒸肉饼，大头菜蒸肉饼。
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以下是19位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，霉菜扣肉做法
材料
五花肉 盐
做法
1）五花肉水中煮5成熟，捞出趁热往上面抹盐，待晾凉，放冰箱中冷藏，目的是让肉变的更瓷实易于切块儿
2）次日取出五花肉，切成大厚片，放入熬制好的香料水中浸泡过夜。香料水：葱姜，大料，花椒，香叶，草果，加水煮开，再转小火煮30分钟，捞出香料扔掉，放少许酱油
3）梅干菜用清水浸泡一天，中间要不断地换水几次，以充分冲洗干净，去掉泥砂。洗净后炒锅中稍微煸炒一下，加盐调味
霉菜扣肉做法已被90人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱霉菜梗蒸豆腐做法
材料
臭霉菜梗250克，豆腐250克。
做法
1．豆腐切成块放到盘内。
2．将霉菜梗放在豆腐上，放入适量的盐、味精。
3．锅内放入适量的水盖上锅开起大火烧煮沸，放上菜盘蒸15分钟即可。
霉菜梗蒸豆腐做法已被60人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱梅菜蒸肉饼做法
材料
梅菜2棵，半肥瘦猪肉200克，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
做法
1.将猪肉洗净剁碎；梅菜用清水浸10分钟洗净后与猪肉一齐剁碎剁匀。
梅菜蒸肉饼做法已被41人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱橄榄菜蒸肉饼做法
材料
肉250克，鸡蛋2个，生粉3大匙，生抽适量，盐适量，蚝油适量，胡椒粉，橄榄菜
做法
1.半斤肉馅加一个鸡蛋两三大勺生粉适量的生抽和盐.适量的蚝油搅上劲.加点胡椒粉.再加点水再搅.反复两三次.一定要搅到肉馅把水吃进再下第二次水.这样做是为了肉饼吃起来不会有柴的感觉.
2.放碟里压实上面铺上橄榄菜.上烧开水的蒸锅蒸十二分钟.
3.出锅后会看到很多水和油.把肉饼用刀划几大块.把轻轻的用勺子挑起底部.就会发现蒸出来的水和油都给反吸进去变得干爽了.
橄榄菜蒸肉饼做法已被22人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱大头菜蒸肉饼做法
材料
大头菜适量，半肥瘦猪肉400克，酱油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，生粉适量
做法
1.将猪肉及大头菜剁碎。亦可用搅拌机搅拌。
2.加入调味料搅匀后放置2个小时让肉饼充分入味。
3.蒸之前再加适量水搅拌，然后文火蒸6-7分钟即可。
大头菜蒸肉饼做法已被81人烹饪过！
小编整理181位网友投稿材料与大头菜蒸肉饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：头菜蒸肉饼
第二种：黄花菜蒸肉饼
第三种：12道蒸出来的美味营养餐之三梅菜蒸肉饼
第四种：霉干菜蒸肉
第五种：咸烧白冬菜蒸肉
第六种：冬菜蒸肉饼，古早味！
第七种：梅菜蒸肉饼
第八种：绍兴梅干菜蒸肉
第九种：榨菜蒸肉片
第十种：梅菜蒸肉饼
结合19位厨师推荐，再从480网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香辣魔芋烧鸭、糖醋肉片、香叶排骨、黄豆排骨焖苦瓜、粽叶粉蒸排骨
芋头焖鸭、百香烤鸡翅、京酱肉丝、葱爆牛肉
沙姜五花肉、清蒸枸杞豆腐方、孜然牛肉。
烹饪家常菜
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