制作步骤红烧茄子肉丸制作所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、和面机、单眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖饭车、单门冰箱、豆腐机、油网烟罩、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、倒油瓶。
家常菜菜谱红烧茄子肉丸烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧茄子肉丸、红烧茄子肉丸、茄子肉丝，茄子肉丝西红柿，滋美卤肉卷-香辣牛肉卷。
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以下是70位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，红烧茄子肉丸做法
材料
材料：猪瘦肉馅300克（我做了八个丸子），茄子一个（我买到的是那种胖胖的长茄子，中等个头，皮是深紫色的），葱2颗，姜8大片，新鲜桔皮一小块。
做法
（1）将茄子厚厚地削去紫色的皮，留下皮待用。
（2）将去了皮的茄子白肉切小碎丁（红小豆大小），用了约200克茄子丁。
（3）将茄子丁和猪肉馅用丸子馅调料调匀，用筷子朝一个方向使劲搅，搅至茄子丁与肉及调料完全粘在一起。
（4）平底锅内放1.5大匙橄榄油，轻轻晃一下锅让锅底均匀沾油，小火加热，取肉馅一团做成丸子，小心放入锅内，将八个丸子依序排列。
（5）炉头开至中火，当听到锅底有煎肉的“吱吱”声了，小心从锅沿加入半碗凉水，盖上锅盖，像煎锅贴那样焖煮。
红烧茄子肉丸做法已被62人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红烧茄子肉丸做法
材料
猪瘦肉馅300克（我做了八个丸子），茄子一个（我买到的是那种胖胖的长茄子，中等个头，皮是深紫色的），葱2颗，姜8大片，新鲜桔皮一小块。
做法
（1）将茄子厚厚地削去紫色的皮，留下皮待用。
（2）将去了皮的茄子白肉切小碎丁（红小豆大小），用了约200克茄子丁。
（3）将茄子丁和猪肉馅用丸子馅调料调匀，用筷子朝一个方向使劲搅，搅至茄子丁与肉及调料完全粘在一起。
（4）平底锅内放1.5大匙橄榄油，轻轻晃一下锅让锅底均匀沾油，小火加热，取肉馅一团做成丸子，小心放入锅内，将八个丸子依序排列。
（5）炉头开至中火，当听到锅底有煎肉的“吱吱”声了，小心从锅沿加入半碗凉水，盖上锅盖，像煎锅贴那样焖煮。
（6）待到水即将收干，锅里的肉丸子已紧缩成型。这时把丸子们移至沙锅或深一点的锅内，加水与丸子表面平齐，放入炖丸子调料，也可根据个人喜好调好汤汁的口味，小火炖至丸子软熟即可。
红烧茄子肉丸做法已被53人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱茄子肉丝做法
材料
茄子250克，肉丝100克，大蒜3瓣，油、盐、淀粉、酱油、鸡精适量。
做法
1、肉丝用水淀粉抓匀，茄子洗净切丝。
2、热锅冷油炒肉丝变色盛出。
茄子肉丝做法已被33人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱茄子肉丝西红柿做法
材料
茄子2个、西红柿1个、辣椒1个、肉片100克，葱姜蒜、油、盐、酱油、料酒、鸡精适量。
做法
1、茄子洗净切滚刀块丝，肉丝用湿淀粉抓匀，西红柿切块，青椒切片。
2、热锅冷油翻炒肉丝变色盛出。
茄子肉丝西红柿做法已被70人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱滋美卤肉卷-香辣牛肉卷做法
材料
面饼-酱料-卤料-牛肉-蔬菜
做法
做饼--填料-夹肉-浇酱-搭菜-卷饼
滋美卤肉卷-香辣牛肉卷做法已被95人烹饪过！
小编整理468位网友投稿材料与滋美卤肉卷-香辣牛肉卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：狍子肉两吃
第二种：酥炖腱子肉面线糊
第三种：红烧肘子肉
第四种：卤腱子肉
第五种：瓜子肉酱饭
第六种：树子肉末炆苦瓜
第七种：辣子肉片
第八种：辣子肉丁
第九种：坛子肉
第十种：梅子肉
结合70位厨师推荐，再从969网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腐汁烧肉、芋头烧肉、土豆烧牛肉、韩国烤肉、三杯·肉·栗
小鸡炖蘑菇、沙茶酱焖牛腩、肉卷土豆丝、黑椒肉卷
蜜汁烧排骨、鸡肉蛋卷、家常木须肉。
烹饪家常菜
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